środa, 26 września 2012

Warsztaty kulinarne "Ryby i owoce morza" - dzień drugi

Miejsce akcji: największe w Polsce gastronomiczne centrum szkoleniowe, Centrum Techniki Kulinarnej mieszczące się w Warszawie przy ulicy Racjonalizacji 5.


Warsztaty pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej, portalu Polska-gotuje, tvp2 - telewizja śniadaniowa zostały zorganizowane po raz piąty. Cykl dziesięciu warsztatów odbywa się pod okiem Szefów Kuchni z najlepszych restauracji. Ja trafiłam na spotkanie poświęcone rybom i owocom morza, a szefami prowadzącymi warsztaty byli Dimitrios Anastasopoulos - pochodzący z Peloponezu szef kuchni Tawerny greckiej "Meltemi", oraz Marcin Budynek, szef kuchni Hotelu Warszawa w Augustowie, znany z programu "Kawa czy herbata". Autor książek kulinarnych, felietonów poświęconych jedzeniu i sztuce kulinarnej.
Uczestnicy warsztatów w akcji:

Wszyscy dzielnie pracowaliśmy. Humor nikogo nie opuszczał. A wspólne gotowanie to świetny sposób na spędzenie czasu.



Narada sztabowa. Pełne skupienie nad garnkiem. Asia, Ania, Rafał i Marcin omawiają potrawę, która za chwilę będzie wspólnie degustowana.





 
Próba ognia. Ania z Asią cierpliwie testują zapałki. Teoria: podsmażamy krewetki i na koniec podpalamy METXĄ. Wynik końcowy: zapałki zawiodły.




Damian dopieszcza danie. Dekoracja jest bardzo ważna. Jemy również oczami. Ale o tym Damian świetnie wie, a ja miałam już okazję kiedyś z Damianem gotować na Festiwalu Dobrego Smaku w Łodzi i wiem, że potrafi tworzyć świetne dania.




Efekt warsztatów: to całkiem sporo dań przygotowanych przez uczestników.
  • Pieczone krokieciki z dorsza z bobem
  • Pieczone kalmary z sosem z czerwonej papryki, podane z musem kalafiora
  • Krewetki z warzywami i suszonymi pomidorami
  • Szaszłyki rybne podane na szpinaku (przepis na to danie opublikowałam na swoim blogu kulinarnym pod postem dotyczącym szpinaku, http://smakowity.blogspot.com/2012/09/szpinak-warzywny-kontra-szpinak.html zamieniając ser Lazur na ser Feta)
  • Pieczony w pergaminie łosoś ze świeżymi ziołami i ciepłą sałatką z fasolki szparagowej
  • Grillowany tuńczyk z bukietem sałat i sosem pomidorowo-oliwkowym z dodatkiem puree buraczanego
  • Duszony łosoś z ziemniakami i kuminem z dodatkiem smażonej rukoli z zielonym groszkiem

Tvp2 - telewizja śniadaniowa przy pracy:

Oczywiście nie ze wszytkimi udało mi się nawiązać bliższą więź, ale WSZYSCY byli szalenie sympatyczni. Zasadniczo dzieliliśmy się na tych co prowadzą bloga kulinarnego i na tych co jeszcze nie zaczęli, ale my to już wiemy:  to tylko kwestia czasu :-))
Przygotowywałam dania z Rafałem, któremu serdecznie dziękuję za dobrą zabawę. Pracowaliśmy w dwuosobowych zespołach. Obok nas pracowały super dziewczyny Ania (dietetycznie siostro) z Asią (to na języku), przed nami Sylwia z Asią (biedronka w kuchni), obok Damian (żyć aby jeść) z Kasią (w krainie smaku).


 Duże brawa należą się organizatorom za przygotowanie tak wspaniałych warsztatów. Dziękuję!

2 komentarze:

Kate pisze...

Piękna fotorelacja. Pozdrawiam!
Kasia z wkrainiesmaku.pl

Damian Marchlewicz pisze...

Dziękuję Asiu za miłe słowa :)

Warsztaty wspaniałe, miło było spotkać się ponownie :) Mam nadzieję, że to nie ostatni raz :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...