sobota, 28 września 2013

Szwedzki kucharz

Szwedzki kucharz, jeden z bohaterów Muppetów występujący w programie "The Muppet Show", to już klasyka. Kucharz, występujący w białej czapce mocno naciągniętej na krzaczaste brwi, jest parodią kucharzy gotujących w telewizji. Mamrocze coś pod nosem w swoim własnym niezrozumiałym języku, używa przedziwnych przedmiotów całkowicie innych niż te, które znamy w kuchni i jest zaraz po Zwierzaku moim ulubionym Muppetem. W Smakach i smaczkach nie może go zabraknąć :) 

Animatorem tej postaci był Jim Henson, zastąpiony w kolejnych odcinkach przez Billa Barretta. W Szwedzkim kucharzu grają również ręce, które należą do animatora. Jest to jeden z nielicznych Muppetów, który używa prawdziwych dłoni do pracy.


niedziela, 22 września 2013

Smaki Ziemi Łódzkiej

Dość dawno temu dla portalu Polska Gotuje napisałam artykuł o kulinarnych zwyczajach w dawnej Łodzi. Dzisiaj w Smakach i smaczkach przedstawiam wspomniany artykuł.

Smaki mojego regionu, czyli wędrówka po dawnej Łodzi


Fabryka Poznańskiego
Fabryka Poznańskiego - zdjęcie pochodzi z Wikipedii

Jeśli ktoś nie był w Łodzi, ale miał okazję przeczytać lub obejrzeć film "Ziemia obiecana" zapewne kojarzy Łódź z połączeniem czterech kultur - polskiej, niemieckiej, żydowskiej i rosyjskiej. W powieści Reymonta, której akcja rozgrywa się w latach osiemdziesiątych XIX wieku, trzej przyjaciele Polak, Niemiec i Żyd zakładają fabrykę. W tle tej historii obserwujemy ówczesną Łódź, jej interesującą różnorodność obyczajową, barwne typy i postawy.

Łódź rozwijała się jako miasteczko rolnicze, z lokalnym ośrodkiem handlowym i rzemieślniczym. Kiedy władze rządowe włączyły w 1820 r. Łódź do grona osad przemysłowych, nastąpił gwałtowny rozwój Łodzi, przeobrażając małą mieścinę w przemysłową metropolię.

W Łodzi zaczęły mieszać się tradycje kulinarne wielu narodowości. Z czasem niektóre nazwy produktów zostały spolszczone, a potrawy mające korzenie w innych kulturach zostały przerobione i przystosowane do łódzkich warunków i sytuacji ekonomicznej. Najpopularniejszym daniem powstałym w regionie łódzkim stała się zalewajka.

Zalewajka po łódzku
Zalewajka po łódzku

sobota, 7 września 2013

Anthony Bourdain "Parts Unknown" - Episode 4 - Canada

Kolejny odcinek serialu emitowanego przez CNN. "Anthony Bourdain: Parts Unknown" takes you to exotic global destinations through Bourdain's unique lens. 
KANADA
Kraj niezwykle zróżnicowany pod względem ukształtowania terenu i klimatu. Na północy subarktyczny i arktyczny klimat, śnieg i przenikliwy zimny wiatr. Na południu klimat umiarkowany, żyzne, urodzajne gleby, soczysta zieleń, błękitne jeziora i zatoki. Ten malowniczy kraj łączy w sobie różne tradycje kulturowe, a co za tym idzie, także kulinarne. W zależności od ludności, która zamieszkała w danym regionie, pojawiły się interesujące nawyki żywieniowe. Każda kultura wprowadziła coś ciekawego ze swojej kuchni. Kuchnia kanadyjska połączyła zatem elementy kuchni m.in.: Indian, Francuzów, Brytyjczyków, Włochów, Skandynawów, Japończyków, Chińczyków, a także Polaków. Kiedy mówimy o kulinarnej Ameryce, z reguły mama na myśli USA i Meksyk. O Kanadzie raczej się nie wspomina, a szkoda, bo oglądając kolejny odcinek serialu CNN odkrywamy jak bardzo Kanada jest niedoceniona.