Dzień Krów Rasy Chianina (Włochy)
Chianina (wymowa włoska: kjaˈniːna) to włoska rasa dużego białego bydła. Dawniej była to głównie rasa pociągowa, obecnie hoduje się ją głównie na wołowinę. Jest to największa i jedna z najstarszych ras bydła na świecie. Z jej mięsa produkuje się bistecca alla fiorentina. Bistecca alla fiorentina (dosł. „befsztyk po florencku”) to włoskie danie z młodego byka (vitellone) lub jałówki (scottona), które jest jednym z najsłynniejszych dań kuchni toskańskiej. Jest to stek z polędwicy z kością, grillowany do momentu, aż będzie krwisty.
Rasa Chianina jest szeroko stosowana do krzyżowania z innymi rasami
bydła. W Stanach Zjednoczonych Chianina została skrzyżowana z rasami
brytyjskimi. Stwierdzono, że dobrze przekazuje takie cechy, jak tempo
wzrostu, jakość mięsa, odporność na ciepło i zimno, owady i choroby oraz
przystosowanie do trudnego terenu. W 1971 roku nasienie zostało po raz
pierwszy wyeksportowane do Stanów Zjednoczonych, gdzie obecnie żyje
wiele zwierząt półkrwi. Pierwsze amerykańskie cielę Chianina x Angus
urodziło się 31 stycznia 1972 roku w Tannehill Ranch, niedaleko King
City w Kalifornii. W ciągu czterech lat American Chianina Association
założyło rejestr Chiangus, od tego czasu Chiangus osiągnął „prawie
całkowitą dominację” na amerykańskich wystawach byków. Nasienie Chianina
zostało po raz pierwszy sprowadzone do Australii w 1973 r. z Kanady, od
tego czasu było importowane bezpośrednio z Włoch. Chiangus jest również
ustaloną krzyżówką w Australii.
>
_________________________
Zdjęcie Wikipedia. Domena publiczna.
Byk rasy Chianina - Peter von Wesendonk w niemieckiej Wikipedii — Zdjęcie osobiste
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz