Dzień Mrożonego Kremu
Mrożony krem to mrożony deser będący rodzajem
lodów, który przygotowuje się z żółtek jaj, śmietanki i cukru lub jego
alternatywy, a także dodatkowego aromatu, takiego jak kakao, wanilia lub
owoce, np. truskawki lub brzoskwinie. Zwykle jest przechowywany w
wyższej temperaturze niż lody i zazwyczaj ma gęstszą konsystencję.
Żółtka jaj dodawano do lodów co najmniej od lat 90. XVII wieku. Jedna z pierwszych komercjalizacji mrożonego kremu miała miejsce na Coney Island w Nowym Jorku w 1919 roku, kiedy sprzedawcy lodów Archie i Elton Kohr odkryli, że dodanie żółtek jaj do lodów tworzy gładszą konsystencję i pomaga lodom dłużej pozostać zimnymi.
Ted Drewes jest często uznawany za miejsce narodzin gęstej bitej śmietany z dodatkami. Ted Drewes Cream Shop w Dutchtown jest najstarszym na świecie sklepem z mrożonym kremem, który nadal działa. W Stanach Zjednoczonych Agencja ds. Żywności i Leków wymaga, aby każdy produkt sprzedawany jako mrożony krem zawierał co najmniej 10% tłuszczu mlecznego i 1,4% stałych składników. Jeśli produkt zawiera mniejszy procent stałych składników, jest uważany za lody.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz