obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
National Hot Mulled Cider Day (USA)
Dzień Grzanego Cydru
30 września jest dniem grzanego cydru. Grzany cydr jabłkowy
to niefiltrowany sok jabłkowy, który został podgrzany i doprawiony
przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, goździki i ziele angielskie,
a także owocami, takimi jak pomarańcze, cytryny i jabłka.
Cydr to napój alkoholowy wytwarzany z
fermentowanego soku z jabłek. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie odmiany
cydru alkoholowego są często nazywane cydrem twardym, aby odróżnić je
od bezalkoholowego cydru jabłkowego lub „słodkiego cydru”, również
wytwarzanego z jabłek. Do produkcji cydru można używać soku z większości
odmian jabłek, w tym rajskich jabłek, ale najlepsze są jabłka cydrowe.
Dodanie cukru lub dodatkowych owoców przed drugą fermentacją zwiększa
zawartość etanolu w powstałym napoju.
poniedziałek, 29 września 2025
Butterbrottag (Deutschland)
Dzień Chleba z Masłem (Niemcy)
W kuchni niemieckiej Butterbrot (dosłownie: butter bread = chleb z masłem) to kromka chleba posmarowana masłem. Znany
również jako boterham w krajach niderlandzkojęzycznych, nadal jest
uważany za Butterbrot lub boterham, nawet jeśli dodane zostaną dodatkowe
dodatki, takie jak ser, pasty do smarowania lub wędliny, pod warunkiem,
że zaczyna się od kromki chleba z masłem.
>
Día del Starbucks (España)
Dzień Starbucksa (Hiszpania)
29. września w Hiszpanii obchodzony jest
Dzień Starbucksa. W Starbucks to czas świętowania. Do wyboru mamy nowe
smaki, które zadowolą niejedno podniebienie. Każdy znajdzie coś dla
siebie. Świętujmy!
Starbucks Corporation to amerykańska międzynarodowa sieć kawiarni i palarni kawy z siedzibą w Seattle w stanie Waszyngton. Została
założona 30 marca 1971 roku przez Jerry’ego Baldwina, Zeva Siegla i
Gordona Bowkera na targu Pike Place Market w Seattle. W listopadzie 2022 roku firma miała 35 711 sklepów w 80 krajach, z czego 15 873 znajdowało się w Stanach Zjednoczonych. Obecnie jest to największa sieć kawiarni na świecie.
Starbucks
serwuje gorące i zimne napoje, kawę ziarnistą, kawę rozpuszczalną,
espresso, kawę latte, herbaty, soki, napoje Frappuccino, ciastka i
przekąski. Frapuccino to napój stworzony przez Starbucks i
posiadający zastrzeżony znak towarowy. Dostępnych jest pięć klasycznych
rodzajów: kawa, karmel, mocca, dulce de leche i chips. Oferuje również
frappuccino sezonowe, jogurtowe i śmietankowe. Niektóre oferty są sezonowe lub specyficzne dla lokalizacji sklepu.
Dzień Mądrego Zarządzania, czyli Zero Odpadów w Mojej Kuchni (Polska)
29 września – Międzynarodowy Dzień Świadomości Strat i Marynowania Żywności – International Day of Awareness of Food Loss and Waste. Z tej okazji wprowadzamy hasło: dzisiaj i zawsze zero odpadów w mojej
kuchni. Kalendarz Kulinarny pragnie szczególną uwagę zwrócić na
kulinarną stronę naszego życia, zaczynając od zakupów, aż do
wykorzystania wszystkich zakupionych produktów do samego końca.
Jednym z doskonałych pomysłów są wszelkiego rodzaju zapiekanki.
>
Międzynarodowy Dzień Świadomości Strat i Marynowania Żywności
>
niedziela, 28 września 2025
Giornata Nazionale Olive all’Ascolana (Italia)
Dzień Faszerowanych Oliwek (Włochy)
Smażone oliwki nadziewane mięsem. Olive all’ascolana powstała po raz
pierwszy w Ascoli Piceno, we włoskim regionie Marche, około 1800 roku.
Danie to zostało stworzone przez prywatnych szefów kuchni, aby
wykorzystać resztki mięsa po przyjęciach lub uroczystościach. Danie jest
serwowane jako przystawka w barach z aperitifami. Jest również
serwowane na festiwalach w papierowych rożkach.
>
Dzień Oscypka i Bryndzy (Polska)
Dzień Oscypka i Bryndzy
Oscypek (oszczypek)
- Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 28 września
2005 roku w
kategorii Produkty mleczne w województwie woj. małopolskim. Oscypek ma
lekko słony wyraźny zapach wędzenia, pachnie dymem. To produkt w
kształcie osełki, dwustronnego stożka, a środkowa cześć jest walcowata.
Oscypek
jest bardzo starym wyrobem pasterzy wołoskich. Przywędrował na Podhale
razem z całą kulturą wołoską.
Giornata Nazionale del Mosto Cotto, Ficotto Sapa (Italia)
Dzień Syropu z Gotowanych Winogron (Włochy)
Mosto Cotto jest to tradycyjny włoski produkt rolno-spożywczy.
Dawno, dawno temu moszcz gronowy gotowano w miedzianym kotle i pozostawiano, aż jego objętość zmniejszyła się do jednej piątej początkowej objętości. Zapakowany w specjalny dozownik, odpowiedni do ozdabiania potraw, gotowany moszcz (lub sapa) to najbardziej wszechstronna znana przyprawa.
Znakomity do deserów, dodaje się go także
do serów, dipów, polenty, ale przede wszystkim dodaje się go do mięs
nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale także dlatego, że
służy jako dekoracja potrawy.
sobota, 27 września 2025
Giornata Nazionale del Pure (Italia)
Dzień Purée (Włochy)
Dzień przetartych warzyw. Danie najbardziej popularne to purée z ziemniaków.
>
National Corned Beef Hash Day (USA)
Dzień Hash z Peklowanej Wołowiny
W Stanach Zjednoczonych 27 września jest „Narodowym Dniem Hash z Peklowanej Wołowiny”.
Hash to potrawa z siekanego mięsa, ziemniaków i smażonej cebuli. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa hacher, oznaczającego „siekać”. Powstała jako sposób na wykorzystanie resztek. W latach 60. XIX wieku w Stanach Zjednoczonych tania restauracja nazywała się „hash house” lub „hashery”.
piątek, 26 września 2025
Giornata Nazionale dell’Agrodolce (Italia)
Dzień Potrawy Słodko-Kwaśnej (Włochy)
Termin
Agrodolce – słodko-kwaśny odnosi się do metody gotowania żywności, w
której obecny jest kwaśny smak nadawany przez sok z cytryny lub ocet
oraz słodki smak nadawany przez cukier lub miód i czekolada.
Słodko-kwaśny może być sos, konkretne danie lub deser.
Do
przygotowania popularnych dań słodko-kwaśnych należy przede wszystkim
wieprzowina, drób lub krewetki. Dodając różne przyprawy, nadajemy
potrawie słodko-kwaśny charakter. Popularne włoskie danie, o takim
charakterze to caponata.
Caponata to sycylijskie danie, odmiana warzywnego gulaszu, to posiekany
smażony bakłażan oraz sałatka warzywna i seler naciowy, wszystko
doprawione słodzonym octem, z kaparami w słodko-kwaśnym sosie z udziałem
oliwy. We Włoszech kuchnia słodko-kwaśna jest również szeroko stosowana do przygotowywania giardiniery do konserwowania warzyw. Gotowanie
słodko-kwaśne jest również szeroko stosowane w celu uzyskania mocnego
aromatu dziczyzny, takiej jak dzik, zając i sarna.
National Pancake Day (USA)
Dzień Amerykańskiego Naleśnika – Pancake
Naleśnik amerykański lub amerykański placek, pankejk –
jest to amerykańska wersja naleśnika. Pankejki bardziej przypominają
bliny, placki niż nam znane naleśniki. Pankejk jest wykonany z
naleśnikowego ciasta z dodatkiem środka spulchniającego np. proszku do
pieczenia lub drożdży.
>
Dzień Domowych Przetworów (Polska)
Domowe przetwory
Przetwory to jeden z najlepszych sposobów na delektowanie się letnimi owocami przez okres jesieni i zimy. Nasze letnie przetwory obejmują zarówno przetwory z owoców, ale także z warzyw i grzybów.
czwartek, 25 września 2025
Día de la Langosta (España)
Dzień Langusty (Hiszpania)
Langusta, langusta pospolita to skorupiak morski z rodziny langustowatych występujący w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim.
>
National Food Service Employees Day (USA)
Dzień Pracowników Obsługujących Branżę Gastronomiczną
W Stanach Zjednoczonych obchodzony jest dzień National Food Service Employees Day
– Dzień Pracowników Obsługujących Branżę Gastronomiczną. Ten dzień jest
po to, aby docenić wszystkich ciężko pracujących pracowników usług
gastronomicznych we wszystkich placówkach gastronomicznych w całym kraju
i podziękować im za ciężką pracę.
>
National Crab Meat Newburg Day (USA)
Dzień Mięsa Kraba
Kraby to grupa krótkoodwłokowych skorupiaków. Kraby są
najliczniejszą (opisano 10 500 gatunków) grupą dziesięcionogów, u której
pierwsza para odnóży krocznych przekształciła się w szczypce.
Dzień Restauracyjnego Jedzenia (Polska)
25 września to Journées Internationales de la Gastronomie – Międzynarodowe
Dni Gastronomii obchodzone są m.in we Francji i Kanadzie. Tego dnia
również w Stanach Zjednoczonych obchodzony jest dzień National Food Service Employees Day
– Dzień Pracowników Obsługujących Branżę Gastronomiczną. Ten dzień jest
po to, aby docenić wszystkich ciężko pracujących pracowników usług
gastronomicznych we wszystkich placówkach gastronomicznych w całym kraju
i podziękować im za ciężką pracę.
środa, 24 września 2025
Giornata Nazionale delle Graffe Napoletane (Italia)
Dzień Neapolitańskiego Pączka z Ziemniaków (Włochy)
Graffe neapolitańskie przypominają smażone pączki obsypane cukrem. Wykonane są na bazie mąki i ziemniaków. Pączki te są typowe dla kuchni Kampanii, przygotowywane są zwykle w okresie karnawału, ale są dostępne przez cały rok.
海藻サラダの日 (日本 )
Dzień Sałatki z Wodorostów (Japonia)
Data 24
września 1930 roku to urodziny Przewodniczącego Firmy Kaneryo Seaweed
Ryoichi Takagi, który zrobił pierwszą „sałatkę z wodorostów” w Japonii. Dzień wykorzystania wodorostów w sałatce
jest okazją do zaprezentowania niskokalorycznej sałatki „Nori”, która
wykorzystuje różne wodorosty i jest bogata w błonnik pokarmowy i
minerały. Ta rocznica została poświadczona i zarejestrowana przez Japan Anniversary Association w 2018 roku.
Dzień Grzyba (Polska)
4 września obchodzimy Dzień Grzyba.
Kiedy zbliża się jesień bardzo często myślimy o wybraniu się do lasu na
grzyby. W poemacie Adama Mickiewicza „Pan Tadeusz” grzybobranie to
jedno ze szlacheckich obyczajów na dworze Sopliców. W utworze Starszych
Panów, autorzy utworu „Na ryby”: Jeremi Przybora i Jerzy Wasowski,
proponują również wypad na grzyby. Jednym słowem grzybobranie to nasze
polskie niekwestionowane hobby.
„A można i na grzybyMożna i na grzybyNa grzyby – aromatów pełen lasNa grzyby – przed wyjazdem słuchaj sprawdźmy gazWeźmy czegoś parę kropelA na drzwiach wywieśmy o temŻe ruszyliśmy w sobotęBo powzięlismy ochotęNa grzyby – tu borowik a tam dzik…”
wtorek, 23 września 2025
National Snack Stick Day (USA)
Dzień Paluszków Przekąskowych
23 września to Narodowy Dzień Snack Stick. Paluszki
przekąskowe, przyrządzane głównie z wołowiny lub wieprzowiny, nawiązują
do czasów, gdy rodziny konserwowały mięso, robiąc kiełbasę poprzez
wędzenie i dojrzewanie.
Narodowy Dzień Przekąsek w Pałeczkach,
został stworzony przez Klement Sausage Company, aby uczcić przekąski na
wynos, które ułatwiają życie, szczególnie osób, które są zapracowane. Te
porcje wędzonych kiełbasek, można zabrać do pracy, do szkoły, na
siłownię, na spacer, na wycieczkę rowerową. Łagodzą głód w dowolnym
momencie.
Giornata Nazionale dei Frutti Antichi (Italia)
Dzień Dawnych/Antycznych Owoców (Włochy)
Starożytne, dawne owoce mówią o owocach
niemal zapomnianych. Wiele małych owoców o nieznanych, kształtach i
smakach, to dziedzictwo, które należy odkryć na nowo. Starożytne owoce
są cenne, ponieważ opowiadają o naszej przeszłości, mówią o nas i
tożsamości naszej ziemi. Starożytne owoce są dziedzictwem, na szczęście
nie wymarłym całkowicie; są to owoce, które jeszcze kilkadziesiąt lat
temu były jeszcze powszechne, a które w ciągu ostatnich czterdziestu lat
zostały zapomniane. Przez długi czas, w niezbyt odległej od nas
przeszłości, te bezcenne skarby stanowiły wyjątkowe źródło bardzo taniej
żywności rosnącej na wsi i w lasach w większości w sposób naturalny.
Dzień Gołąbków (Polska)
Dzień Gołąbków
Gołąbki to potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe i ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy.
poniedziałek, 22 września 2025
Giornata Nazionale degli Arrosti Arrotolati (Italia)
Dzień Pieczonej Rolady (Włochy)
Rolady wykonane z cielęciny, wołowiny lub innego rodzaju mięsa, z
różnymi nadzieniami i metodami gotowania, są zawsze spektakularnymi
drugimi daniami. W dniu dzisiejszym świętujemy pieczoną roladę, która
jest efektownym daniem, piękna i pyszna w smaku.
National White Chocolate Day (USA)
Dzień Białej Czekolady
Narodowy Dzień Białej Czekolady został stworzony, abyśmy mogli świętować
ten słodki przysmak. Biała czekolada jest wytwarzana z stałych
składników mleka, cukru i masła kakaowego. Jasny kolor kości słoniowej
sprawia, że ta forma czekolady jest natychmiast rozpoznawalna.
Dzień Pieczonego Ziemniaka (Polska)
Pieczone ziemniaki to proste danie ziemniaczane,
popularne w całej Europie Środkowej. Przygotowuje się je przez gotowanie
i pieczenie ziemniaków. Potrawa została spisana w najstarszej polskiej
książce kucharskiej – Compendium ferculorum (1682) autorstwa Stanisława
Czernieckiego.
niedziela, 21 września 2025
National Pecan Cookie Day (USA)
Dzień Ciastka z Orzechami Pecan
Co roku 21 września w Stanach Zjednoczonych obchodzony jest Narodowy Dzień Ciasteczek Pekanowych. Nazwa
pochodzi od algonkińskiego słowa „paccan”. Ludy algonkiańskie to grupa
ludów Indian Ameryki Północnej, żyjących w przeszłości na dużych
obszarach kontynentu.
Pekan, przeorzech pekan, hikora
pekan, orzesznik jadalny, orzesznik pekanowaty (Carya pecan, Carya
illionoinensis) – gatunek drzewa należący do rodziny orzechowatych.
Potężne, długowieczne drzewa spokrewnione są z orzechem włoskim. Pekan
pochodzi z Ameryki Północnej. Dawniej pekany stanowiły ważne pożywienie
Indian, dostarczając potrzebne składniki odżywcze. Roślina obecnie
uprawiana jest w Ameryce Północnej, a także w Australii i Afryce
Południowej. Orzech
pekan jest to drugi najpopularniejszy orzech uprawiany w Stanach
Zjednoczonych po orzeszkach ziemnych. Orzechy pekan po raz pierwszy
zostały wymienione w druku w 1773 roku, w tym samym czasie Thomas
Jefferson wprowadził drzewo na wschodnie wybrzeża Wirginii i podarował
je George’owi Washingtonowi.
Dzień Kukurydzy (Polska)
Dzień Kukurydzy obchodzony jest w Polsce corocznie 21 września.
Kukurydza zwyczajna (Zea mays) to gatunek rośliny jednorocznej z rodziny
wiechlinowatych. Należy do zbóż. Pochodzi z Meksyku. Z badań
archeologicznych wynika, że zaczęto ją uprawiać przed pięcioma tysiącami
lat. Po odkryciu Ameryki kukurydzę rozpowszechniono na inne kontynenty.
Na ziemiach polskich pojawiła się dopiero w XVIII wieku. Kukurydza jest
rośliną jednopienną i wiatropylną. Obok pszenicy i ryżu jest jedną z
najpowszechniej uprawianych roślin na świecie. Na kuli ziemskiej
występuje ponad 200 różnych typów kukurydzy. W uprawie spotykamy dwie
odmiany: jadalną i pastewną.
Giornata Nazionale della Focaccia di Patate (Italia)
Dzień Focaccia di Patate (Włochy)
Focaccia ziemniaczana
zrobiona jest z mieszanki mąki, ziemniaków, wody, soli i drożdży. Można
ją przyrządzać zarówno w piekarniku, jak i na grillu. Pieczona focaccia,
oprócz warstw składających się z ciasta, ziemniaków, może zawierać ser,
bułkę tartą, jajka, cebulę smażoną na oliwie z pierwszego tłoczenia,
sos pomidorowy, czarne oliwki, oregano i kapary. Inne wersje mogą
zawierać dodatki z tuńczyka, szynki, sardynek lub warzyw. Można ją
spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno
sobota, 20 września 2025
Giornata Nazionale della Merenda (Italia)
Dzień Przekąski (Włochy)
Merenda – Przekąska, to dobry nawyk praktykowany przez Włochów.
Najbardziej klasyczną przekąskę, zjemy w godzinach porannych – czy w
środku popołudnia, ten „mini posiłek” pozwala nam dotrzeć na lunch lub
kolację bez odczuwania napadów głodu. Pod warunkiem, że zostanie to zrobione mądrze, biorąc pod uwagę wykonywaną pracę, aktywność sportową, wiek i płeć.
Día de la Pizza de Pepperoni (España)
Dzień Pizzy Pepperoni (Hiszpania)
Pizza to danie z płaskiego, zwykle okrągłego ciasta, przyrządzanego z
mąki pszennej, drożdży, wody i soli (czasami oliwy z oliwek),
tradycyjnie polewane sosem pomidorowym i mozzarellą i pieczone w
wysokiej temperaturze w piecu opalanym drewnem. Chociaż uważa się, że
jego pochodzenie ma miejsce w kuchni włoskiej, szczególnie w kuchni
neapolitańskiej, jego spożycie obejmuje prawie wszystkie kraje na
świecie, gdzie istnieją lokalne odmiany, które zawierają różne składniki
do pokrycia ciasta.
Dzień Zapomnianych, Dawnych Słodyczy (Polska)
Dawne słodycze
Desery dawne, często zapomniane, przywołują wiele wspomnień z naszego
dzieciństwa. Rodzice i nasi dziadkowie wspominają z rozrzewnieniem
słodycze i desery przygotowywane w ich domach. Dzisiejszy dzień to
świetna okazja do takich wspomnień.
Światowy Dzień Paelli – World Paella Day
Światowy Dzień Paelli
Każdego 20 września
obchodzimy Światowy Dzień Paelli, dzień, w którym Walencja chwali się
tym pysznym daniem i dzieli się nią z resztą świata. Świętując
najsłynniejsze hiszpańskie danie, każdego roku odbywają się w ponad 30
krajach zawody. Hiszpańskie miasto Walencja organizuje Tydzień
Restauracji WPD, z unikalnymi zestawami dań z paellą w wielu
restauracjach, oraz World Paella Day Cup, aby wybrać najlepszą paellę na
świecie. W poprzednich edycjach brały udział m.in. Ekwador, Finlandia,
Francja, Włochy, Argentyna, Meksyk, Szwajcaria, Kanada, Japonia,
Zjednoczone Emiraty Arabskie.
Bålens dag (Sverige)
Dzień Alkoholowego Napoju (Szwecja)
Bålens dag to dzień obchodzony co roku 20 września. Bålen, ulubiony drink szwedów, najlepszy drink powitalny, który doczekał się swojego dnia. Ustanowiono ten dzień, aby zachęcać do spotkań z przyjaciółmi i rodziną. Jest więc znakomita okazja, aby cieszyć się wspólnym posiłkiem w dobrym towarzystwie z drinkiem w ręku. Drinki można przyrządzać na różne sposoby, możemy wykorzystać owoce sezonowe, przyprawy, sok i na koniec dodać wino musujące.
>
National Rum Punch Day (USA)
Dzień Rumowego Ponczu
Termin „rumowy poncz” odnosi się do szerokiego asortymentu napojów alkoholowych, zazwyczaj zawierających owoce lub sok owocowy. Napój
ten został sprowadzony z subkontynentu indyjskiego do Anglii przez
pracowników Kompanii Wschodnioindyjskiej pod koniec XVII wieku. Punch jest zazwyczaj serwowany na przyjęciach w dużych, szerokich misach, znanych jako bowls ponczowe.
piątek, 19 września 2025
Giornata Nazionale del Sartù (Italia)
Dzień Sartù (Włochy)
Sartù di riso to danie neapolitańskie, przygotowywane z ryżu doprawionego ragù, groszkiem, pancettą, grzybami, klopsikami, kiełbaskami, gotowanymi jajkami i tradycyjnie wątróbkami drobiowymi. Całość jest pieczona.
>