Berberys
W Polsce Dzień Berberysu obchodzony jest corocznie 18 września. Wrzesień to idealny czas na zbiór dojrzałych owoców berberysu bogatych w witaminę C. Owoce berberysu to drobne, jadalne czerwone jagody.
Berberys (Berberis L.) to rodzaj krzewów z rodziny berberysowatych. Należy do niego ok. 450–500 gatunków. To rodzaj krzewów zrzucających liście oraz zimozielonych, osiągających wysokość od 1 do 5 m, występujących w strefach klimatu umiarkowanego i subtropikalnego na całym świecie (z wyjątkiem Australii).
Najbardziej znanym przedstawicielem rodzaju jest Berberys zwyczajny, pospolity w Europie, Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie, w Azji Środkowej i w Ameryce Północnej. W Polsce rośnie dziko tylko berberys zwyczajny.
Berberys zwyczajny wytwarza obfite plony jadalnych owoców, które są bogate w witaminę C, wyróżniają się ostrym, kwaśnym smakiem. W Europie przez wieki owoce te wykorzystywano w kuchni podobnie jak skórkę owoców cytrusowych, a także stosowanym jako dodatek smakowy do drobiu.
Ze względu na kwaśny smak, przed dodaniem do potraw, owoce te bywają gotowane z cukrem. W Europie Wschodniej bywają wykorzystywane do produkcji dżemów jako źródło pektyn.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz