Dzień Strudla Słodkiego i Wytrawnego (Włochy)
Narodowy Dzień Strudla Słodko-Wytrawnego obchodzony jest we Włoszech co roku 30 września. Święto to zostało ustanowione w kalendarzu włoskiej kuchni, aby uczcić jeden z kultowych wypieków środkowoeuropejskich i alpejskich, głęboko zakorzeniony w regionie Trydent-Górna Adyga.
Strudel to zwijany lub nadziewany deser z ciasta francuskiego, który może być słodki lub wytrawny, jednak w swojej najbardziej znanej wersji jest to deser przygotowywany z jabłek, orzeszków piniowych, rodzynek i cynamonu.
We Włoszech jest tradycyjnie przygotowywany w Górnej Adydze, Trydencie, Veneto i Friuli-Wenecji Julijskiej.
Przepis na strudel pochodzi z VIII wieku p.n.e., z czasów Asyryjczyków. Podobne desery znane są również w starożytnej Grecji w III wieku p.n.e.
Strudel na słodko może zawierać również inne nadzienie np. z gruszek, moreli, jagód, śliwek. Jednak najbardziej znany jest tradycyjny strudel jabłkowy. Typowymi składnikami nadzienia są: jabłka, rodzynki nasączone rumem, orzechy włoskie lub orzeszki piniowe, sok i skórka z cytryny, bułka tarta, cukier i cynamon.
Istnieją również wersje na słono. Strudel wytrawny to pyszne danie przygotowywane z ciasta francuskiego, filo lub ziemniaczanego. Rodzaje wytrawnego farszu, od lekko słonego do pikantnego. Nadzieniem mogą być warzywa, sery i wędliny. Z warzyw najlepiej sprawdzają się pomidory, świeże i konserwowe, szparagi, cukinie, szpinak, cykoria, radicchio, ogórki, brokuły, ziemniaki.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz