Dzień Napoleonbakelsen (Szwecja)
Ciasto Napoleonbakelsen jest zazwyczaj odmianą ciasta francuskiego mille-feuille, co po francusku oznacza „tysiąc liści”. To właśnie ciasto francuskie, podzielone na kilka bardzo cienkich warstw, nadało ciastu jego francuską nazwę.
Szwedzkie ciasto Napoleonbakelsen składa się z warstwy ciasta francuskiego z bitą śmietaną, kremem waniliowym i dżemem, a na wierzchu znajduje się kolejna warstwa ciasta francuskiego. Górna warstwa ciasta francuskiego jest zazwyczaj pokryta lukrem cukrowym z galaretką porzeczkową.
François Pierre La Varenne opisał odmianę ciasta mille-feuille w książce Le Cuisinier François z 1651 roku. Ciasto zostało udoskonalone na początku XIX wieku przez Marie-Antoine Carême, która uważała, że oryginalny przepis jest starożytny.
Wersję szwedzką stworzył Johan Broqvist jako czeladnik w Austrii w połowie XIX wieku.Johan Broqvist założył cukiernię Broqvist konditori w Växjö w 1876 roku, którą obecnie prowadzą potomkowie Broqvista w piątym pokoleniu.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz