Giornata Nazionale del Finocchio (Italia)

 Dzień Kopru Włoskiego (Włochy)

Fenkuł ma słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje go silny anyżkowy zapach. W kuchni ma wiele zastosowań. Koper włoski jest idealny do sosów, chutneyów, warzyw, mięs, potrawy z ryb i owoców morza, serów (zwłaszcza w kuchni włoskiej), doskonały do wypieku pieczywa (w kuchni francuskiej). Napar z nasion kopru włoskiego jest popularnym napojem np. w Niemczech.

 

Finocchio to fenkuł włoski, czyli koper włoski. 

 

 

Fenkułowa zapiekanka z serem camembert

Składniki:

• 1 bulwa fenkuła
• 1 ser camembert
• 2 pomidory
• 1 żółta papryka
• koperek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Bulwę fenkuła kroimy na mniejsze kawałki. ser kroimy w plastry, pomidory na cząstki, a paprykę w kostkę.
2. Na blasze układamy warstwami: kawałki fenkuła na spód, ser, paprykę i pomidory. Posypujemy solą i pieprzem według uznania.
3. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C, aż ser się lekko rozpuści.
4. Fenkuł podajemy gorący, posypany koperkiem.

Przepis pochodzi ze strony SMAKOWITY BLOG