Dzień Dania z Homara
Homar Newberg (również homar Newburg lub homar Newburgh) to amerykańskie danie z owoców morza przyrządzane z homara, masła, śmietanki, koniaku, sherry i jajek, oraz z pieprzem cayenne. Współczesna legenda, głosi, że danie zostało wynalezione przez Bena Wenberga, kapitana morskiego zajmującego się handlem owocami. Mówi się, że zademonstrował to danie w restauracji Delmonico’s w Nowym Jorku menadżerowi Charlesowi Delmonico w 1876 roku. Po udoskonaleniach dokonanych przez szefa kuchni Charlesa Ranhofera, potrawa została dodana do menu restauracji jako Lobster à la Wenberg i wkrótce stała się bardzo popularna.
Legenda głosi, że po kłótni Wenberga z Charlesem Delmonico danie zostało usunięte z menu. Aby zaspokoić ciągłe prośby klientów, nazwa została oddana w anagramie jako Lobster à la Newberg lub Lobster Newberg.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz