Dzień Wina Moscato (Hiszpania)
Pomimo ogromnej różnorodności w rodzinie Muscat, jedną wspólną cechą, którą można zobaczyć u większości win Muscat, jest charakterystyczna kwiatowa, „winogronowa” nuta aromatu spowodowana wysokim stężeniem monoterpenów w winogronach. W winogronach Muscat odkryto ponad 40 różnych monoterpenów; należą do nich cytronelol, geraniol, linalol i nerol. „Rodzina Muscat” jest bardzo liczna i liczy ponad 200 różnych gatunków. Jednak spośród tych wielu różnych winogron tylko kilka odmian Muscat jest szeroko stosowanych w produkcji wina. Należą do nich Muscat blanc à Petits Grains, Muscat of Alexandria, Muscat of Scanzorosciate, Muscat of Hamburg i Muscat Ottonel.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz