Dzień Sorbetu
Sorbet to mrożony deser przygotowywany przy użyciu lodu w połączeniu z sokiem owocowym, przecierem owocowym lub innymi składnikami, takimi jak wino, likier lub miód. Sorbety zazwyczaj nie zawierają produktów mlecznych. Uważa się, że sorbety powstały w starożytnej Persji już w latach 550–530 p.n.e. Istnieje wiele legendarnych mitów o pochodzeniu, niepopartych żadnymi znanymi dowodami, które przypisują pochodzenie sorbetu postaciom historycznym, takim jak rzymski cesarz Neron, Marco Polo i włoska księżna Katarzyna Medycejska.
Podobnie jak granity i inne lody, sorbet można zrobić bez maszyny do lodów. Można dodać alkohol, miód lub syrop kukurydziany, aby obniżyć temperaturę zamarzania i uzyskać bardziej miękkie sorbety.
Sorbet jest zwykle robiony ze świeżych owoców i syropu cukrowego. Sorbety kwaśne są podawane jako środek oczyszczający podniebienie między wytrawnymi daniami posiłku. Sorbet z grzanego wina można zrobić z czerwonego wina, pomarańczy, cytryn, przypraw korzennych, rubinowego porto i białek jaj.
Givré (po francusku „mrożony”) to określenie sorbetu podawanego w zamrożonej skorupie kokosa lub wydrążonym owocu, takim jak cytryna. Agraz to rodzaj sorbetu o kwaśnym smaku, przypisywany przez Larousse Gastronomique regionowi Maghrebu w Afryce Północnej. Jest wytwarzany z migdałów, wermutu i cukru.
Sorbet truskawkowy
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka przecieru ze świeżych truskawek
Przygotowanie:
- Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia.
- Łączymy przecier truskawkowy z syropem, wlewamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki.
- Po 4 godzinach przecier ubijamy trzepaczką na gładką masę. Ponownie wstawiamy do zamrażarki.
- Sorbet możemy dodawać bez dodatków, ale również z dodatkiem ubitej śmietany i świeżych truskawek.
KK >
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz