Narodowy Dzień Carne Salada obchodzony jest we Włoszech 25 sierpnia. Wydarzenie to jest promowane przez Włoskie Stowarzyszenie Blogerów Kulinarnych w ramach Włoskiego Kalendarza Kulinarnego, Zostało ono stworzone, aby podkreślić jeden z najważniejszych i najbardziej historycznych produktów włoskiej tradycji rozbioru wieprzowiny, szczególnie z Trydentu.
Carne salada to tradycyjna włoska specjalność pochodząca z Trydentu-Górnej Adygi (północne Włochy). Składa się z chudej wołowiny peklowanej na zimno w solance z aromatycznymi ziołami i przyprawami, takimi jak czosnek, rozmaryn, liście laurowe, jałowiec i czarny pieprz.
Carne salada pierwotnie służyła do przyrządzania prostych, smacznych mięs gotowanych. Na przestrzeni wieków zaczęto znacznie bardziej wykorzystywać mięso. Dziś możemy znaleźć tradycyjne dania z carne salada gotowane, smażone, grillowane lub na surowo jako carpaccio lub tatar.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz