Dzień Brukselki obchodzimy w Polsce 11 września. Sezon na świeżą brukselkę w Polsce trwa od jesieni do wczesnej wiosny, najczęściej od połowy września do końca stycznia.
Kapusta warzywna brukselska, zwana potocznie brukselką (Bassica
oleracea) to odmiana botanicznej nazwy kapusty warzywnej. Brukselka to
grupa odmian tego samego gatunku, co brokuły, warzywa kapustne, jarmuż i
kalarepa. Prawdopodobnie powstała ze skrzyżowania jarmużu i kapusty
głowiastej. Wyglądem przypomina miniaturową kapustę. Jest to roślina
dwuletnia.
Brukselka stanowi źródło potasu, wapnia,
magnezu, węglowodanów, białka, zawiera witaminy A,C,E,H i K, witaminy z
grupy B (B1, B2, B5, B6), zawiera również kwas foliowy, organiczny
związek chemiczny z grupy witamin B. Surowe brukselki zawierają 86% wody
i dzięki niskiej wartości energetycznej oraz dużej wartości błonnika są
odpowiednie dla osób odchudzających się.
Najszybszy i najłatwiejszy sposób, to
brukselkę gotujemy kilka minut w małej ilości osolonej wody z dodatkiem
soku z cytryny. Ugotowaną odsączamy i podajemy polaną rozpuszczonym
masłem lub bułką tartą zarumienioną na maśle. W ten sam sposób możemy
podać brukselkę ugotowaną na parze. W wersji rozbudowanej polaną masłem
brukselkę posypujemy, drobno pokrojonym w kostkę, ugotowanym na twardo
jajkiem i posiekaną natką pietruszki.
Brukselka pieczona lub grillowana
komponuje się z dodatkiem dobrej oliwy, startym żółtym serem, pomidorami
i świeżą papryką. Innym sposobem serwowania tego warzywa jest smażenie.
Łączymy brukselkę z boczkiem, kiełbasą i warzywami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz