Narodowy Dzień Focacci Winogronowej obchodzony jest co roku 11 września, aby promować słynną słodką focaccię z toskańskiej tradycji związanej z okresem winobrania.
Schiacciata con l'uva to słodka focaccia typowa dla Toskanii, szczególnie prowincji Florencji i Prato, ale szeroko rozpowszechniona także w niektórych regionach śródlądowych prowincji Grosseto, gdzie nazywa się ją schiaccia con l'uva, a także w Romanii, gdzie przyjęła nazwę piè con l'uva.
Focaccia Winogronowa kiedyś była przygotowywana w czasie winobrania na festyny chłopskie. Charakteryzowała ją prostota składników: ciasto chlebowy, oliwa z oliwek, cukier i czarne winogrona. Do tego ostatniego tradycja nakazuje używać wyłącznie odmiany Canaiola, z małymi winogronami i wieloma pestkami, choć powoli zanika ona z toskańskiej uprawy winorośli.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz