Giornata Nazionale dello Stufato (Italia)

 

Dzień Stufato (Włochy)

Stufato lub gulasz to danie na bazie mięsa. Termin ten wywodzi się ze starożytnego sposobu gotowania potraw, kiedy mięso umieszczano w zamkniętym pojemniku do gotowania na powierzchni pieców. Długie gotowanie w temperaturach poniżej 100°C jest szczególnie odpowiednie w przypadku mniej wartościowych kawałków mięsa, które powoli stają się delikatne ze względu na wysoki procent tkanki łącznej. Kiedy mięso gotuje się bardzo długo i w jednym kawałku, gulasz nazywa się stracotto. Kiedy jest pokrojony na małe kawałki, nazywa się go gulaszem.  

Giornata Nazionale dello Stufato alla Sangiovannese (Italia)

 

Narodowy Dzień Gulaszu Sangiovannese (Włochy)

Typowym drugim daniem dla San Giovanni Valdarno, w rejonie Toskania, jest gulasz sangiovannese. Tradycja głosi, że na początku ubiegłego wieku szef kuchni, Virgilio Aldinuzzi, wysłany na wojnę do Libii w 1911 roku, eksperymentował tam z lokalnymi przyprawami, które nadawały gulaszowi szczególny smak i które wówczas, po powrocie do domu udało mu się pomyślnie odtworzyć.

Głównym składnikiem dania są przednie nogi cielęciny, oraz warzywa, przyprawy i czerwone wino Chianti. Gotowanie musi odbywać się na patelni ceramicznej lub aluminiowej i należy potrawę obracać drewnianą chochlą. Gdy mięso się zrumieni, do oliwy z warzywami dodajemy czerwone wino, następnie odrobinę przecieru pomidorowego i bulion przygotowany na bazie kości. Tuż przed końcem gotowania dodaje się gałkę muszkatołową. Gotowanie trwa około czterech godzin.

> 

焼ビーフンの日 （日本）

 

Dzień Grillowanego Makaronu Ryżowego (Japonia)

31 stycznia to Dzień Grillowanego Makaronu Ryżowego. Dzień został ustanowiony przez firmę Kenmin Foods Co., Ltd., która zajmuje się produkcją i sprzedażą produktów spożywczych, głównie makaronu ryżowego.

Data pochodzi z wydarzenia, które miało miejsce 31 stycznia 2020 roku, kiedy to firma została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako najdłużej sprzedająca się marka makaronu ryżowego na świecie. Jest to także sezon, w którym na rynku pojawiają się wiosenne warzywa, dlatego pomysł jest taki, aby ludzie jedli razem wiosenne warzywa i grillowany makaron ryżowy.

Co roku z okazji „Dnia Grillowanego Makaronu Ryżowego” różne firmy, w tym sama firma Kenmin Foods Co., Ltd. organizują wydarzenia i kampanie związane z rocznicą. Makaron ryżowy można łatwo włączyć do domowej kuchni.

National Brandy Aleksander Day (USA)

 

Dzień Brandy Alexander

Jeden z bardziej popularnych koktajli, którego receptura powstała w latach trzydziestych XX wieku, dzisiaj w Stanach Zjednoczonych obchodzi swoje święto. Brandy Alexander to połączenie ginu, likieru czekoladowego i słodkiej śmietanki. Oryginalny przepis przewidywał gin, ale obecnie często zastępuje się go koniakiem. Wymieszany wraz z kostkami lodu koktajl, doprawiony szczyptą gałki muszkatołowej, podawany jest najczęściej na zakończenie uroczystego obiadu jako digestif. Dziś wznosimy toast koktajlem Brandy Alexander.

Dzień Chałki (Polska)

Dzień Chałki

Chałka w kuchni polskiej to słodkie pieczywo, w kuchni żydowskiej tylko lekko słona, puszysta, drożdżowa bułka pszenna w formie warkocza. Można też znaleźć wypieki w kształcie bułek lub bułki zamkniętej w okrąg.

Fuldkornsdag (Danmark)

 Dzień Pełnoziarnisty – Dzień Pełnego Zboża (Dania)

Dzień obchodzony jest w trzeci piątek stycznia. Co roku Whole Grain Partnership wspólnie z całą Danią świętuje Dzień Pełnego Ziarna. Celem tego dnia jest zapewnienie jak największej liczbie osób dobrego smaku produktów pełnoziarnistych i przypomnienie nam wszystkim o codziennym jedzeniu produktów pełnoziarnistych.

Chleb razowy (razowiec, chleb z pełnego ziarna, daw. razak)– odmiana chleba wypiekanego z pszennej, żytniej lub mieszanej mąki razowej, tzn. z wyprodukowanej przez jednorazowe (stąd nazwa: jeden raz, czyli razowy) grube zmielenie ziarna, zawierającej otręby i mającej ciemniejsze zabarwienie niż mąka „biała”, tj. przesiewana. Produkowany bywa także chleb z mąki razowej i białej.

 

> 

.

Bóndadagur (Island)

 

Bóndadagur i święto Þorrablót (Islandia)

 23 stycznia 2026 r.; 22 stycznia 2027 r. – Islandzkie święto Bóndadagur (Island) to dzień poświęcony świętowaniu i rozpieszczaniu mężczyzny, partnera, męża. Dzień ten jest obchodzony od wieków tradycyjną ucztą zwaną Þorrablót (święto Þorri’ego). Þorrablót, tradycyjne dania, które były specjalnie przygotowywane w środku zimy. Niektóre z tradycyjnych potraw Þorrablót obejmują: wędliny wędzone, marynowane lub solone i suszone (np. głowa barana z zębami); Hangikjöt (wędzone mięso baranie lub jagnięce); Hrútspungar (jądra barana); Slátur z blóðmör (kaszanka); chleb żytni; i suszone ryby.  Bóndadagur i święto Þorrablót obchodzone są zawsze w piątek w 13. tygodniu zimy.

>

みたらし団子の日（日本）

 

 Dzień Dzień Mitarashi Dango (Japonia)

Mitarashi Dango to kluska na szaszłyku pokryta cukrowym sosem sojowym i pastą z fasoli kudzu. Nazwa pochodzi od słów „mi [3 dzień] tarashi [4 dzień] pierogi [5 dzień]” i została założona przez firmę Yamazaki Baking Co., Ltd., która produkuje „Mitarashi Dango”.

3 – 4 – 5 dzień każdego miesiąca 

> 

 

Giornata Nazionale del Brodo d’Arzilla (Italia)

 Dzień Rosołu Arzilla (Włochy)

Brodo d’Arzilla to połączenie makaronu i brokułów w pikantnym bulionie. Starożytne danie kuchni Lacjum, brokuły i pikantna zupa, to gorące pierwsze danie składające się z makaronu, warzyw i ryb.

Giornata Nazionale dei Calamari Ripieni (Italia)

 Dzień Faszerowanych Kalmarów (Włochy)

Nadziewane kalmary to ogólna nazwa dań przyrządzanych z kalmarów z dodatkiem oliwy z oliwek, cebuli, czosnku, ryżu, pomidorów, soli, czarnego pieprzu, liści mięty, pietruszki, soku pomidorowego. Nadziewane kalmary są najbardziej popularne w Turcji, Hiszpanii, Włoszech, Portugalii, Tunezji i Grecji.

Nadziewane kalmary przygotowywane są w różnych włoskich obszarach przybrzeżnych. W Veneto mają sos z cebuli, czosnku, pietruszki, anchois, bułki tartej i wina, we Friuli-Wenecji Julijskiej i Romagna nadziewane są mackami kalmarów oraz czosnkiem, pietruszką i bułką tartą, w Kampanii faszerowane kalmary mogą zawierać produkty rybne (krewetki, małże i miecznik) zmieszane z białym winem, z bułką tartą, serem caciocavallo, orzeszkami piniowymi i rodzynkami, w Apulii i Sardynii zawierają m.in. macki, bułkę tartą, czosnek i pietruszkę.

> 

おからのお菓子の日 （日本）

 

Dzień Słodyczy Okara (Japonia)

Okara to pulpa sojowa, jadalna pulpa oddzielona od mleka sojowego przy produkcji tofu. Jest surowcem w tradycyjnych kuchniach Japonii, Korei i Chin oraz w kuchni wegańskiej. Ma postać białawej, kremowo-żółtej papki. W dniu dzisiejszym świętujemy słodycze wykonane z pulpy sojowej.

> 

味噌の日（日本）

 

Dzień Miso (Japonia)

Dzień Miso przypada na 30 dzień każdego miesiąca, z wyjątkiem lutego.

Dlaczego więc 30 dzień każdego miesiąca jest ustawiony jako Dzień Miso? Dzień Miso to dzień pamięci ustanowiony przez Narodową Federację Spółdzielni Przemysłowych Miso we wrześniu 1982 r. i realizowany przez Komitet Promocji Zdrowia Miso, organizację promującą miso jako zdrową żywność. Ostatnio odbyły się różne dyskusje na temat toksyczności różnych produktów spożywczych na świecie, ale miso jest znane jako zdrowa żywność, ponieważ zawiera różne składniki odżywcze. Jeśli chodzi o zdrowie, dobrym pomysłem może być spróbowanie dań na bazie miso 30 dnia każdego miesiąca.

> 

National Croissant Day (USA)

 Dzień Croissanta

Pieczywo z ciasta francuskiego w kształcie rogalika. Rogalik, od 1950 roku stał się jednym z podstawowych składników francuskiego śniadania. Pierwszy oficjalny przepis pochodzi z 1839 roku.

Istnieje kilka wersji dotyczących powstania tych rogalików. Jedna z nich wiąże się z oblężeniem Wiednia w 1683 roku. Polski szlachcic Jerzy Franciszek Kulczycki namówił piekarza Petera Wendela, by ten wypiekał rogaliki w kształcie półksiężyca, aby upamiętnić zwycięstwo nad tureckimi wojskami. Inna wersja wiąże się z właścicielami wiedeńskiej piekarni w Paryżu – Augustem Zangiem i Ernestem Schwarzerem, którzy w 1837 roku zaczęli wypiekać sławne po dzień dzisiejszy księżycowe rogaliki.

 

Dzień Marchewki z Groszkiem (Polska)

 Dzień Marchewki z Groszkiem

Dzisiejszy dzień poświęcamy bardzo popularnemu daniu jakim jest marchewka z groszkiem. Chyba pierwsze skojarzenie to kotlet mielony z marchewką z groszkiem, podawany w przedszkolu lub szkole. Miłe wspomnienie. Marchewka z groszkiem była bardzo popularna w czasach PRL-u. Po pierwsze składniki były zawsze dostępne, po drugie były dostępne na każdą kieszeń.

Giornata Nazionale del Parmigiano Reggiano (Italia)

 Dzień Sera Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano to twardy ser DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Ser z rodziny Grana, produkowany z surowego mleka krowiego, częściowo odtłuszczonego, bez dodatków. Obszar produkcji obejmuje prowincje Reggio Emilia, Modena, Parma i Bolonia na lewo od rzeki Reno oraz Mantua na prawo od Padu.

 

Giornata Nazionale della Fonduta Valdostana (Italia)

 

Święto Fonduta Valdostana (Włochy) 

Fondue to jedno z narodowych i typowych dań Szwajcarii, zakorzenione także we Włoszech (Dolina Aosty i Piemont) i Francji (Savoy). Do jego przygotowania używa się twardego sera, który topi się na specjalnej patelni zwanej caquelon i spożywa na gorąco. Na stole należy je podać w caquelonie, w którym każdy z gości macza swój kawałek chleba za pomocą widelca do fondue. 

Fondue to danie na bazie topionego sera pochodzącego z Alp: typowe dla Szwajcarii, Francji i północnych Włoch, spożywane głównie w miesiącach zimowych, podczas których potrafi rozgrzać zmarznięte dłonie i rozkoszować podniebienie.

Fonduta Valdostana to fondue we włoskiej Dolinie Aosty robione jest z soczystej Fontiny Valdostana.  Fontina to ser z mleka krowiego, wyprodukowany po raz pierwszy we Włoszech. Z biegiem czasu produkcja Fontiny rozprzestrzeniła się na cały świat, m.in. do Stanów Zjednoczonych, Danii, Szwecji, Kanady, Francji i Argentyny. Młoda Fontina ma bardziej miękką konsystencję i może nadawać się do fondue. Fonduta alla valdostana (po włosku) lub Fondue à la valdôtaine (po francusku) to tradycyjne danie z fontiny ubitej z mlekiem i jajkami. Całość wykończona jest nutą białej trufli dla uzyskania głębi.

 

Piknikの日 （日本）

 Dzień Mlecznego Napoju „Piknik” (Japonia)

„Piknik” to napój mleczny pakowany w papierowe opakowanie w kształcie pudełka, który Firma Morinaga Milk sprzedaje od 1981 roku. Napój został wprowadzony na rynek w czterech rodzajach: napój truskawkowy, owocowy, jogurtowy i kawowy, a w 1993 roku dodano kawę z mlekiem. Wkrótce pojawiły się kolejne, nowe smaki.

 

肉の日 （日本）

 

Dzień Mięsa (Japonia)

W Japonii Dzień Mięsa przypada 9 i 29 lutego oraz 29 każdego miesiąca. Wydaje się, że dość często mięso ma swoje święto! „Dzień Mięsa” został ustanowiony przez Prefekturalną Radę zajmującą się dystrybucją mięsa i sprzedażą mięsa. Wyznaczone daty na obchody Dnia Mięsa wywodzą się z gry słów „2 (ni)” i 9 ( ku). 

Rok 2024 to „rok przestępny”, który przypada raz na cztery lata. Innymi słowy, „Dzień Mięsa (29)” w lutym zdarza się tylko raz na cztery lata.

Rocznice związane z mięsem:

• 15 stycznia jako „Dzień Mięsa Marmurkowego”
  
• 4 kwietnia jako „Dzień Mięsa Dzika”
• 29 sierpnia jako „Dzień Yakiniku”
• 9 października jako „Dzień Starzonego Mięsa”
• 29 października to „Dzień Kurczaka Domowego”
• 29 listopada to „Dzień Dobrego Mięsa”.

 

National Corn Chip Day (USA)

 Dzień Kukurydzianych Chipsów

Popularna przekąska w postaci cienkich, osuszonych plastrów, zazwyczaj obsmażonych w głębokim tłuszczu lub upieczonych. Chipsy kukurydziane mają silny zapach i smak kukurydzy. Są kruche i bardzo chrupiące. Zwykle spożywane są same lub z dodatkiem pikantnych sosów. Są one częstym składnikiem domowych mieszanek śniadaniowych.

W dniu ich amerykańskiego święta możemy przygotować danie wykorzystując je jako jeden ze składników lub po prostu chrupać je prosto z torebki.

Vegan Pizza Day (USA)

Dzień Wegańskiej Pizzy

Chicago Soydairy, twórcy wegańskiego sera Teese i wegański bloger Quarrygirl ogłosili 29 stycznia „Wegański Dzień Pizzy”, aby świętować i edukować innych na temat niezliczonych opcji stworzenia pizzy, którą mogą jeść weganie.

Dzień Dropsów (Polska)

 Dzień Dropsów

Drops to właściwie cukier kandyzowany. Jest to wyrób cukierniczy wykonany ze stężonego roztworu cukru w wodzie, do którego dodawane są aromaty i barwniki.

Giornata Nazionale della Putizza (Italia)

 Święto Putizza (Włochy)

Putizza lub potizza (po słoweńsku: potica) to typowy deser Słowenii i Wenecji Julijskiej (region we Włoszech). Potica jest częścią słoweńskiego dziedzictwa gastronomicznego, gdzie jest uważana za prawdziwą „królową świątecznych potraw” i prawdziwego „ambasadora narodowego”. Putizza jest jednym z niezliczonych wariantów austro-węgierskich rolad. Inne podobne zawijane ciasta to węgierski bejgli, żydowski rugelach, turecki nokul, polski makowiec, serbsko-chorwacki orahnjača czy orechovník. 

 

にわとりの日 （日本）

 Dzień Kurczaka (Japonia)

Dzień Kurczaka  obchodzony jest w Japonii 28 dnia każdego miesiąca. Jest to rocznica ustanowiona przez Torizen Foods Co., Ltd. Kentucky Fried Chicken (KFC), która sprzedaje limitowaną edycję „Chicken Day Pack”  28 dnia każdego miesiąca. Jest to niedrogie opakowanie zawierające „oryginalnego kurczaka” i „nuggetsy” z wykorzystaniem sekretnych 11 przypraw Kernel. 

 

National Blueberry Pancake Day (USA)

 Dzień Pancake z Borówkami

Naleśnik amerykański, placuszek, pankejk  – amerykańska wersja europejskiego naleśnika, ciasta naleśnikowego z dodatkiem środka spulchniającego. Pancake zawsze cieszą się dużą popularnością, zarówno te na słodko, jak i te wytrawne. Amerykanie jedzą pankejki na śniadanie. Naleśnik amerykański to mały i gruby, okrągły i płaski, miękki i pulchny.  Naleśnik zrobiony jest ze średnio rzadkiego ciasta na bazie mąki, mleka i jajek, jest usmażony na złocisty kolor z obu stron na lekko natłuszczonej patelni.

W dniu dzisiejszym podajemy pankejki z borówkami. Mogą być podane ze słodką śmietaną, polane czekoladą lub syropem klonowym. Smacznego naleśnika!

 

 

Dzień Jadalnych Nasion (Polska)

 Dzień Jadalnych Nasion

Do najcenniejszych jadalnych nasion należą ziarna konopi, siemię lniane, quinoa (komosa ryżowa), amarantus, kozieradka, czarnuszka, dynia i słonecznik. Do nasion jadalnych zaliczymy także strączki, orzeszki ziemne, migdały, orzechy włoskie, kokos.

Giornata Nazionale della Cucina Ebraica in Italia (Italia)

 Dzień Kuchni Żydowskiej we Włoszech

Kuchnia żydowska jest obecna we Włoszech od dawien dawna. Są dania, którymi nieżydowscy Włosi delektują się od wieków, nie wiedząc nic o ich żydowskim pochodzeniu, oraz dania kuchni włoskiej, które Żydzi starają się, aby były koszerne. Koszerne czyli „odpowiednie”, zgodne z zasadami żywienia żydowskiego, przede wszystkim poprzez oddzielenie, jak nakazuje Tora, mięsa i mleka – oraz ich pochodnych, takich jak masło, beszamel. Kuchnia żydowsko-rzymska jest inspirowana gospodarką, rolnictwem i tradycjami kulinarnymi.  

Giornata Nazionale dei Carciofi alla Giudia (Italia)

  

Dzień Karczochów à la Giudia, czyli karczochy po żydowsku (Włochy)

Karczochy alla giudía to typowe danie kuchni rzymsko-żydowskiej. Oryginalny przepis składa się zasadniczo ze smażonych karczochów. Karczochy alla giudía mają bardzo starożytne pochodzenie, wspomina się o nich również w książkach kucharskich i wspomnieniach z XVI wieku. W rzeczywistości jest to potrawa pochodzenia rzymskiego, wywodząca się z żydowskiej części stolicy. Aby przygotować ten przepis, należy bezwzględnie używać karczochów cimaroli, które są najlepszymi odmianami „Romanesco”.  Ten rodzaj karczocha jest okrągły, szczególnie delikatny i przede wszystkim pozbawiony kolców. Dzięki tej ostatniej właściwości po ugotowaniu karczochy alla giudía można jeść w całości, niczego nie wyrzucając.

 

National Chocolate Cake Day (USA)

 Dzień Czekoladowego Ciasta 

W dniu dzisiejszym Amerykanie mają święto czekoladowych ciast i ciastek. Połączenie ciasta z czekoladą, to jedna z najlepszych słodkich fuzji kulinarnych. Smaczne, intensywne w smaku: czekoladowe muffinki, czekoladowe brownie, murzynek z wiśniami lub bakaliami, czekoladowy tort stworzony przez Franza Sachera w XIX wieku, czekoladowy przekładaniec, czy wiele wiele innych ciast zasługuje na naszą uwagę. Przygotujmy nasze ulubione ciasto lub udajmy się do najbliższej cukierni. Świętujmy! 

 

Dzień Prażonej Kukurydzy (Polska)

 Dzień Prażonej Kukurydzy

Prażona kukurydza czyli Popcorn to odmiana ziaren kukurydzy, która po podgrzaniu rozszerza się i pęcznienie uwalniając miękką, chrupiącą masę proteinowo-skrobiową. Jest to jedna z najstarszych przekąsek, a dowody na popcorn sięgają tysięcy lat wstecz w Ameryce. Popcorn powszechnie spożywany solony lub słodzony.

Giornata Nazionale dei Bigoli in Salsa (Italia)

 Święto Bigoli w Salsie (Włochy)

Bigoli w salsie to weneckie danie makaronowe przyrządzane z pełnoziarnistego makaronu bigoli, cebuli i peklowanej w soli ryby. Chociaż obecnie zwykle używa się sardeli, dawniej często przygotowywano ją z sardynkami. W Castel d’Ario, w prowincji Mantua, w pierwszy dzień Wielkiego Postu odbywa się „Bigolada”, przyjęcie, podczas którego podawane są dania z bigoli con le sardelle.

Bigoli zazwyczaj podaje się z sosem, co nazywa się bigoli lub bigoi (w dialekcie weneckim) in salsa. Sos powstaje z połączenia cebuli, oliwy i sardeli konserwowanych w soli, czasem z dodatkiem bułki tartej.

Bigoli (także: bigui, pincinelli) to rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o większej średnicy. Wytwarzany jest z pełnej mąki, z pszenicy lub gryczanej, albo z semoliny. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj.

>

プルーンの日 （日本）

 Dzień Suszonych Śliwek (Japonia)

Śliwki suszone to produkt spożywczy z suszonych owoców śliwy, zaliczany do bakalii. Mogą być spożywane surowe lub przetworzone. Stanowią składnik wielu potraw w kuchniach świata. Suszenie śliwek pozwala na ich długotrwałe przechowywanie.

National Peanut Brittle Day (USA)

 Dzień Orzeszków Ziemnych Zatopionych w Karmelu

Karmel to masa powstająca w wyniku podgrzewania cukru, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową barwę i charakterystyczny zapach. Po ostygnięciu przybiera szklistą postać i jest składnikiem wielu potraw, i jest również używany do dekoracji. Jeśli cukier będziemy podgrzewać krócej, wówczas po ostygnięciu karmel ma matową, lekko śnieżną barwę. Jeśli chcemy uzyskać bursztynową, przezroczystą „szybę” cukier trzeba podgrzewać dłużej.

Dzień Smaków i Smaczków Indii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Indii

Kuchnia indyjska składa się z różnorodnych kuchni regionalnych i tradycyjnych rodzimych dla subkontynentu indyjskiego. Biorąc pod uwagę różnorodność gleby, klimatu, kultury, grup etnicznych i zawodów, kuchnie te różnią się znacznie i wykorzystują lokalnie dostępne przyprawy, zioła, warzywa i owoce.

Dzień Smaków i Smaczków Australii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Australii

Australia zaadoptowała różne kultury z całego świata, w tym brytyjską, europejską, azjatycką i bliskowschodnią. Kuchnia australijska stała się zatem tyglem smaków pochodzącym z różnych stron świata.

Desery wymyślone przez Australijczyków:

• Pavlova – (Pawłowa) odmiana bardzo lekkiego torcika bezowego, nazwanego na cześć tancerki baletowej Anny Pawłowej. Pochodzenie ciasta nie jest jednak do końca jasne – Nowozelandczycy uważają, że zostało wynalezione w ich kraju.
• Anzac biscuits – ciasteczka anzac pochodzące z okresu I wojny światowej, przepis na nie został specjalnie wymyślony w taki sposób, aby ciasteczka te przetrwały bez problemu długą podróż z Australii do żołnierzy australijskich walczących w Europie.
• Lamingtony – ciasto biszkoptowe w formie kostki, oblane warstwą czekolady, dżemu i gęsto obsypane wiórkami kokosowymi. Ciasto powstało poprzez skomponowanie elementów z kuchni greckiej, włoskiej oraz tajskiej.

Giornata Nazionale dei Taralli e Tarallucci (Italia)

 

Święto Ciasteczek Taralli i Tarallucci (Włochy)

Taralli to znane apulijskie obwarzanki, popularna przekąska w południowej części półwyspu włoskiego. To typowy wypiek z południowych Włoch. Taralli mają kształt okręgu,  o średnicy około 7-8 cm (mniejsze, zwane są tarallini). Wykonane są z przaśnego ciasta, pieczonego w piekarniku. Przekąskę można przygotować zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Podstawowe ciasto składa się z mąki, wody lub białego wina, oleju i soli, do których czasami dodaje się składniki nadające smak, takie jak nasiona kopru włoskiego, często doprawia się anyżem, pieprzem lub czosnkiem.

Tarallucci to kruche ciasteczka z Włoch. Ciastka „Tarallucci” są oferowane przez firmę Mulino Bianco. Mulino Bianco to włoska firma (część Barilla) oferującą wypieki, przekąski i herbatniki. Założona w 1974 roku marka Mulino Bianco została stworzona w celu wyróżnienia produkcji piekarskiej Barilla, historycznie związanej z makaronem. Tarallucci to małe, kruche i okrągłe ciasteczka, które są znane ze swojego delikatnego smaku i doskonałej jakości. Ciasteczka przygotowane wyłącznie z naturalnych składników.

> 

ホットケーキの日（日本）

 

 Dzień Gorących Naleśników (Japonia)

25 stycznia to „Dzień Naleśnika”. Została założona przez firmę Morinaga & Co., Ltd., zajmującą się produkcją i sprzedażą słodyczy oraz mieszanek naleśnikowych. Data pochodzi z faktu, że 25 stycznia 1902 roku w Obserwatorium Meteorologicznym Asahikawa na Hokkaido zanotowano temperaturę -41,0℃, najniższą temperaturę kiedykolwiek zaobserwowaną w Japonii. Co ma najniższa temperatura do naleśników? Wyjaśnienie, które jest mocno naciągane, ale na swój sposób zabawne, a oto przecież chodzi. O tej porze roku, kiedy robi się szczególnie zimno, jedzenie gorących naleśników rozgrzewa nasz umysł i ciało.

Rocznica została potwierdzona i zarejestrowana przez Japan Anniversary Association, stowarzyszenie posiadające osobowość prawną. Morinaga & Co., Ltd. planuje wypuszczenie limitowanych edycji produktów związanych z naleśnikami w związku z „Dniem Naleśnika”.

> 

プリンの日（日本）

 

Dzień Puddingu (Japonia)

Dzień Puddingu przypada 25 dnia każdego miesiąca, 12 razy w roku, dlatego Japońskie Stowarzyszenie Anniversary Association. Ponadto datą rocznicy jest 25. rocznica, która pochodzi od słowa „nikkori”, to gra słów nawiązująca do słowa „uśmiech”, a to oznacza, że nie można powstrzymać się od uśmiechu, jedząc budyń. Jest to zabawne i ciepłe.

Pudding, flan, budyń karmelowy, budyń z mleka skondensowanego lub krem karmelowy to deser budyniowy z warstwą klarownego sosu karmelowego. 

中華まんの日・あったか旭川まんの日 （日本）

 Dzień Baozi – Chińskich Pierogów Gotowanych na Parze (Japonia)

Baozi to kluski gotowane na parze, charakterystyczne dla kuchni chińskich. Popularne w restauracjach chińskich na całym świecie. Wywodzą się z północnych regionów Chin. Baozi w dialektach północnych oznacza bułeczkę.

Bułeczki wytwarzane są z mąki pszennej z dodatkiem tłuszczu, cukru, octu ryżowego i drożdży. Wnętrze wypełnia farsz, który może być bardzo różnorodny: mięsny, z pasty fasolowej, ostry z papryczką chili, z pastą z nasion lotosu, itd.

National Irish Coffee Day (USA)

 

 Dzień Kawy Po Irlandzku

Kawa po irlandzku (po irlandzku: caife gaelach) to napój alkoholowy z kofeiną, składający się z irlandzkiej whisky, gorącej kawy i cukru, które miesza się i zalewa śmietanką.

Różne odmiany koktajli kawowych powstały co najmniej 100 lat przed klasyczną kawą po irlandzku. Irlandzką whisky z co najmniej jedną płaską łyżeczkę cukru zalewa się czarną kawę i miesza do całkowitego rozpuszczenia. Gęstą śmietankę ostrożnie wylewa się na grzbiet łyżeczki, początkowo trzymanej tuż nad powierzchnią kawy, i stopniowo unosi, aż cała warstwa wypłynie na powierzchnię.

Dzień Kurczaka (Polska)

 Dzień Kurczaka

Kury są powszechnymi i szeroko rozpowszechnionymi zwierzętami domowymi. Kurczak jest najpopularniejszym rodzajem drobiu na świecie. Ze względu na względną łatwość i niski koszt hodowli kur — w porównaniu do ssaków, takich jak bydło lub świnie — mięso z kurczaka i jaja kurze stały się powszechne w wielu kuchniach.

Giornata Nazionale della Pasta e Patate (Italia)

 Dzień Makaronu z Ziemniakami (Włochy)

Połączenie makaronu z ziemniakami to typowy neapolitański przepis. Neapolitański makaron z ziemniakami to danie, które zaskakuje: dwie skrobie razem, a jednak tworzą smaczne danie. Jest to danie o skromnym pochodzeniu, które, jak to często bywa, zawiera niepowtarzalny smak. Danie powstało z potrzeb najbiedniejszych ludzi. Ciężka praca, trudno dostępne produkty, stąd pomysł dodania ziemniaków do makaronu.

National Lobster Thermidor Day (USA)

 Dzień Zapiekanego Homara

Zapiekany homar to klasyczne danie. Lobster Thermidor to francuskie danie z mięsa homara gotowanego w bogatym sosie winnym, nadziewanego do skorupy homara i podsmażanego. Sos jest często mieszanką żółtek jaj i brandy, podawanej z zapiekaną w piekarniku skórką z sera, zazwyczaj Gruyère.  Sos pierwotnie zawierał musztardę, zazwyczaj w proszku.

National Peanut Butter Day (USA)

 Dzień Masła Orzechowego

Masło orzechowe to pasta do smarowania wytwarzana z mielonych, prażonych na sucho orzeszków ziemnych. Zwykle zawiera dodatkowe składniki, które polepszają smak lub konsystencję, takie jak sól, słodziki lub emulgatory. Masło orzechowe spożywane w wielu krajach, jest najczęściej wykonane z orzeszków ziemnych, ale również może być masłem z nerkowców lub z migdałów. Masło orzechowe to pokarm bogaty w składniki odżywcze, zawierający dużą ilość białka, witaminy i minerały. Zwykle podaje się go jako smarowidło do chleba, tostów lub krakersów i wykorzystuje do robienia kanapek (zwłaszcza kanapek z masłem orzechowym i galaretką). Jest również stosowany w wielu daniach śniadaniowych i deserach, takich jak granola, koktajle, naleśniki, ciasteczka, brownie czy rogaliki.

Kanapki z masłem orzechowym i piankami marshallow

Dzień Dżemu, Marmolady i Konfitury (Polska)

 Dzień Dżemu, Marmolady, Powideł i Konfitury

DŻEM powstaje przez wysmażenie owoców zasypanych cukrem. Dobry dżem powinien być zawiesisty, z widocznymi kawałkami owoców, w smaku zaś lekko kwaśny. Może być zrobiony z jednego lub kilku gatunków owoców.

Giornata Nazionale di Mandaranci: Mandarini, Clementine, Cedri (Italia)

 Dzień hybryd cytrusowych: Mandarynek, Klementynek, Cytryn, Pomelo… (Włochy)

Owoce cytrusowe, to grupa owoców należąca do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae, pochodzące z tropikalnych i subtropikalnych obszarów południowo-wschodniej Azji oraz północno-zachodniej Australii. Zaliczamy do nich pomarańcze, mandarynki, limonki, cytryny, grejpfruty, pomelo i cytrony.

Hybrydy cytrusów sztucznie otrzymywane poprzez krzyżowanie dwóch lub więcej gatunków. Rośliny ze względu na różne geny wykazują różne wielkości, kolory i smaki. Istnieje około 60 odmian owoców cytrusowych. Te główne uzyskuje się poprzez skrzyżowanie pomelo, cytryny i limonki ze zwykłymi owocami cytrusowymi.

Minnenola jest uważana za hybrydę mandarynek. Owoc Minneola zwany Mineolą jest hybrydą powstałą ze skrzyżowania mandarynki Dancy i grejpfruta Duncan. Ten zabieg został wykonany w Ogrodniczej Stacji Badawczej w Orlando na Florydzie w 1931 roku. Nazwa owocu pochodzi zaś od miejscowości Minneola na Florydzie. Cechą charakterystyczną Minneoli jest jej kształt, końcówka owocu jest wydłużona, lekko wybrzuszona, w formie podobna do dzwonu lub gruszki.

Giornata Nazionale delle Sarde in Saor (Italia)

 Dzień Sarde in Saor  (Włochy)

Sarde in saor (sardèe in saór) to typowa dla kuchni weneckiej przystawka na bazie smażonych sardynek, doprawiona słodko-kwaśną cebulą, orzeszkami pinii i rodzynkami. „Saor” w języku weneckim oznacza „smak”.

アーモンドの日 （日本）

 Dzień Migdała (Japonia)

23 stycznia to „Dzień Migdałów”. Datę wyznaczono na 23 stycznia, po liczbie „1” i „23” dziennie, ponieważ jedną garść migdałów (około 23 migdałów) można dostarczyć w ciągu jednego dnia całą potrzebną witaminę E – 30g. „Dzień Migdałów” został certyfikowany i zarejestrowany przez Japan Anniversary Association, stowarzyszenie posiadające osobowość prawną.

天ぷらの日 （日本）

 Dzień Tempury (Japonia)

Tempura to japońskie danie, w którym składniki takie jak owoce morza, mięso i warzywa zawijane są w cieście na bazie mąki i smażone na oleju.

Tempura w Japonii wywodzi się z tempury w Nagasaki i rozprzestrzeniła się na wschód, stając się jednym z „Trzech Smaków Edo”. W dzisiejszych czasach tempura znana jest w całej Japonii i za granicą.

National Pie Day (USA)

 

Narodowy Dzień Ciasta

Narodowy Dzień Ciasta to święto ciast, które odbywa się corocznie w Stanach Zjednoczonych 23 stycznia. Zapoczątkował je w połowie lat 70. nauczyciel z Boulder w Kolorado, Charlie Papazian, po tym jak ogłosił 23 stycznia Narodowym Dniem Ciasta. Od 1986 r. Narodowy Dzień Ciasta jest sponsorowany przez American Pie Council.

W 2014 r. American Pie Council nawiązała współpracę z Paramount Pictures w celu promowania romantycznego thrillera Labor Day w związku z Narodowym Dniem Ciasta. Scena pieczenia ciasta odgrywa ważną rolę w filmie, a ogólna premiera filmu miała miejsce kilka dni przed Narodowym Dniem Ciasta.

> 

National Rhubarb Pie Day (USA)

 

Dzień Rabarbarowego Ciasta

Ciasto rabarbarowe to ciasto z nadzieniem rabarbarowym. Jest popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie rabarbar uprawia się od XVII wieku, a łodygi liści spożywa się od XVIII wieku. Oprócz pokrojonego w kostkę rabarbaru prawie zawsze zawiera dużą ilość cukru, aby zrównoważyć intensywną cierpkość rośliny. Ciasto jest zwykle przygotowywane z dolnym ciastem i różnymi rodzajami górnego ciasta.

W Stanach Zjednoczonych często stosuje się górną skorupę w kształcie kratki. Ciasto to jest tradycyjnym deserem w Stanach Zjednoczonych. Jest częścią kuchni Nowej Anglii. Rabarbar od dawna jest popularnym dodatkiem do ciast w regionie Great Plains i Midwest Region, gdzie owoce nie zawsze były łatwo dostępne.

CIASTO Z RABARBAREM

Składniki:

• 1 kg rabarbaru
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 200 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Rabarbar myjemy, usuwamy liście i obieramy z włóknistej skóry. Kroimy w drobne kawałki. W naczyniu układamy rabarbar i przesypujemy go 1 łyżką cukru. Odstawiamy na 1 godzinę.
2. Ucieramy masło z cukrem, na puszystą masę, dodając stopniowo jajka, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Do ciasta dodajemy 3/4 rabarbaru (wcześniej odsączamy z soku).
4. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy. Na wierzchu ciasta układamy pozostały rabarbar.
5. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180℃ przez 50 minut.
6. Ciasto podajemy schłodzone i posypane cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony SMAKOWITY BLOG