obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Kopru Włoskiego (Włochy)
Fenkuł ma słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje go silny anyżkowy zapach. W kuchni ma wiele zastosowań. Koper włoski jest idealny do sosów, chutneyów, warzyw, mięs, potrawy z ryb i owoców morza, serów (zwłaszcza w kuchni włoskiej), doskonały do wypieku pieczywa (w kuchni francuskiej). Napar z nasion kopru włoskiego jest popularnym napojem np. w Niemczech.
Dzień Chleba św. Błażeja
Narodowy Dzień Chleba w San Biagio obchodzony jest 3 lutego ku czci patrona Świętego Błażeja. Tradycja związana jest z postacią świętego Błażeja, biskupa i męczennika, który według legendy uratował dziecko, któremu ość utknęła w gardle.
Tradycja błogosławienia chleba lub ciasta 3 lutego jest obrzędem przebłagalnym za zdrowie gardła i nosa. Tradycja ta, szczególnie silna w Lombardii, ale rozpowszechniona również gdzie indziej, polega na spożywaniu poświęconego chleba lub słodyczy, zwłaszcza panettone pozostałego po Bożym Narodzeniu („panettone di San Biagio”) lub specjalnych chlebów dewocyjnych, jako symbolu ochrony przed sezonowymi dolegliwościami.
>
Dzień Ciasta Marchewkowego
Ciasto marchewkowe to słodki placek z tartą marchewką, szczególnie popularny w krajach anglosaskich. Marchewka mięknie podczas pieczenia, nadając ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.
Dzień Landrynek
Dzisiejszy dzień to Dzień Landrynek. Wszyscy je lubimy, i dzieci i starsi. Landrynki to tradycyjne małe, okrągłe, twarde słodycze wykonane z mieszanki gotowanego cukru i aromatów.
World Yorkshire Pudding Day
Yorkshire pudding to jedno z najbardziej znanych brytyjskich dań, zwykle podawane z pieczoną wołowiną. Ten tradycyjny budyń obchodzony jest na całym świecie 3 lutego.
Pierwszy przepis na ten pudding został po raz pierwszy opublikowany w książce z 1737 roku zatytułowanej The Whole Duty of a Woman. Ten przepis odniósł ogromny sukces, podobnie jak sama książka. W 1747 roku przepis został nieco zmodyfikowany przez Hannah Glasse, która przemianowała go na „pudding z Yorkshire”. Ten pudding otrzymał ostateczną modyfikację w 2008 roku przez Royal Society of Chemistry.
Dzień Smoothie (Szwecja)
Smoothie to napój wytwarzany poprzez zmiksowanie składników w blenderze. Koktajl zwykle ma płynną bazę, taką jak sok owocowy lub mleko, jogurt lub lody. Można dodać inne składniki, w tym owoce, warzywa, napoje sojowe, migdałowe, owsiane, kruszony lód, jogurt lub suplementy diety.
>
Dzień Naleśnika (Włochy)
Włoskie naleśniki to lokalna odmiana klasycznych francuskich naleśników, charakteryzująca się cienkim, miękkim i niezbyt chrupiącym ciastem z mąki, mleka i jajek. Wykorzystywane są zarówno w przepisach na dania wytrawne, jak klasyczne zapiekane naleśniki z ricottą i szpinakiem, jak i słodkie, często zapiekane z sosem beszamelowym.
Dzień Ziemniaczanych Krokiecików
Tater tots to tarte ziemniaki uformowane w małe cylindry i smażone w głębokim tłuszczu, często podawane jako dodatek. Nazwa „tater tot” jest zarejestrowanym znakiem towarowym amerykańskiej firmy zajmującej się mrożonkami Ore-Ida, ale często jest używana jako termin ogólny. „Tater” to skrót od ziemniaków.
Dzień Rajskiego (Niebiańskiego) Bałaganu
Pochodzenie Heavenly Hash sięga 1923 roku, kiedy po raz pierwszy pojawił się jako cukierek. Cukierek składał się ze skórki wypełnionej piankami marshmallows. Środek składał się z dwóch prażonych migdałów, a całość pokryto czekoladą. Ten cukierek został wyprodukowany i wprowadzony na rynek przez Elmer Candy Corporation i pozostaje dostępny do dziś. Z okazji Świąt Wielkanocnych pojawia się w sprzedaży baton znany jako „Heavenly Hash Egg”. Ta wersja cukierka zawiera migdały, pianki marshmallow i polewę czekoladową. Istnieje wiele różnych odmian, które wypełnione są miazgą owocową z wiśni, ananasa, winogron lub mandarynki.
Dzień Naleśnika (Francja)
Crêpe to bardzo cienki rodzaj naleśnika. Naleśniki to zazwyczaj jedna z dwóch odmian: słodkie naleśniki lub pikantne galettes. Często podaje się je z różnymi nadzieniami, takimi jak ser, owoce, warzywa, mięso i różne pasty. Naleśniki można również flambirować, na przykład w Crêpes Suzette.
Galette to termin używany w kuchni francuskiej na określenie różnego rodzaju płaskich okrągłych lub swobodnych ciast chrupiących lub, w przypadku bretońskiej galette, naleśnika z mąki gryczanej, zwykle z pikantnym nadzieniem.
Święto Naleśnika (Polska)
Naleśniki należą do jednych z bardziej popularnych dań w Polsce. Proste w wykonaniu danie mączne podawane jest na różne sposoby. Może być wytrawne lub słodkie. Posypane cukrem, cukrem pudrem, polane miodem lub zagęszczonym sokiem, podane z konfiturą, marmoladą, bitą śmietaną lub z kremem, twarogiem, bądź z owocami. Naleśniki można serwować z farszem mięsnym, grzybowym, rybnym lub warzywnym.
Pierwsze wzmianki o naleśnikach odnajdujemy już w starożytności. Do stworzenia tej potrawy przyznają się Włosi. Twierdzą, że po raz pierwszy miało to miejsce we Florencji, a dopiero stamtąd Katarzyna Medycejska przewiozła je do Francji, poślubiając króla Francji Henryka II.
Dzień Wegetarianizmu (Szwecja)
Światowy Dzień Wegetarian przypada 1 października, ale w Szwecji dzień ten był obchodzony w całym kraju 1 lutego. Wegetarianizm jest powszechny w Szwecji od lat 70. XX wieku, co wskazuje na szersze krajowe obawy dotyczące zrównoważonego rozwoju i zdrowia.
W Szwecji 1 lutego wiele szkół w całym kraju świętuje serwując posiłki wegetariańskie. Gminy
i rady powiatów postrzegają to jako jeden z wielu środków pomagających
osiągnąć cele środowiskowe kraju i zmniejszyć wpływ na klimat. Badanie przeprowadzone w 2018 roku przez szwedzki Coop.se wykazało, że 3 na 10 Szwedów wybiera posiłki wegetariańskie. Wzrost
zainteresowania wegetarianizmem i zapotrzebowaniem konsumentów na
produkty wegetariańskie ma swoje korzenie zarówno w kwestiach zdrowia
osobistego, jak i środowiskowego oraz zrównoważonego rozwoju.
Dzień Czerwonego Radicchio z Treviso (Włochy)
Radicchio Rosso di Treviso to włoski produkt warzywny o chronionym oznaczeniu geograficznym. To odmiana cykorii charakteryzująca się intensywnym czerwonym kolorem, białymi smugami, chrupiącą konsystencją i typowym gorzkim smakiem.
>
Dzień Czarnej Czekolady (Hiszpania)
W Hiszpanii 1 lutego obchodzony jest Dzień Czarnej Czekolady, rodzaj czekolady, która, aby mogła być uznana za taką, musi zawierać ponad 35% kakao. Im wyższy ten odsetek, tym czystsza będzie nasza czekolada. Dlatego jest jednym z najzdrowszych słodyczy, jakie możemy znaleźć. Czyste kakao ma wiele właściwości i korzyści.
Pieczona Alaska”, deser składający się z lodów, biszkoptu i bezy, powstał w XIX wieku. W 1876 roku, restauracja Demonico stworzyła słodki deser na cześć stanu w USA w północno-zachodniej części Ameryki Północnej. Nazwa deseru nie jest przypadkowa. Powstała dla uczczenia niedawno nabytego terytorium na którym dominują góry i wyżyny, zima trwa 9 m-cy, a temperatura powietrza w ciągu roku: w zimnie osiąga -70 stopni C, a latem +5.
„Pieczona Alaska” to połączenie dwóch temperatur. Temperatury zimnej i gorącej. Na biszkopcie gorąca beza okrywa zimne lody. Deser przypomina górę pokrytą śniegiem. Przygotowane ciasto, z lodami w środku, trzyma się w zamrażalniku i dopiero przed podaniem zapieka krótko, aby bezowa góra lekko się zabrązowiła.
Dzień Racucha
Racuchy to potrawa tradycyjna w kuchni polskiej. Są to nieduże, smażone na złoty kolor pulchne placuszki sporządzone na bazie mąki, mleka lub wody, jaj oraz drożdży lub proszku do pieczenia. Podawane na słodko, posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną. Na Podlasiu podawane są podczas wieczerzy wigilijnej.
W dniu dzisiejszym spróbujmy sami usmażyć racuchy. Racuchy przypominają w smaku pączki. Doskonale będą nadawały się na trwający właśnie w tym okresie karnawał.
>
