obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Kopru Włoskiego (Włochy)
Fenkuł ma słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje go silny anyżkowy zapach. W kuchni ma wiele zastosowań. Koper włoski jest idealny do sosów, chutneyów, warzyw, mięs, potrawy z ryb i owoców morza, serów (zwłaszcza w kuchni włoskiej), doskonały do wypieku pieczywa (w kuchni francuskiej). Napar z nasion kopru włoskiego jest popularnym napojem np. w Niemczech.
Dzień Chleba św. Błażeja
Narodowy Dzień Chleba w San Biagio obchodzony jest 3 lutego ku czci patrona Świętego Błażeja. Tradycja związana jest z postacią świętego Błażeja, biskupa i męczennika, który według legendy uratował dziecko, któremu ość utknęła w gardle.
Tradycja błogosławienia chleba lub ciasta 3 lutego jest obrzędem przebłagalnym za zdrowie gardła i nosa. Tradycja ta, szczególnie silna w Lombardii, ale rozpowszechniona również gdzie indziej, polega na spożywaniu poświęconego chleba lub słodyczy, zwłaszcza panettone pozostałego po Bożym Narodzeniu („panettone di San Biagio”) lub specjalnych chlebów dewocyjnych, jako symbolu ochrony przed sezonowymi dolegliwościami.
>
Dzień Ciasta Marchewkowego
Ciasto marchewkowe to słodki placek z tartą marchewką, szczególnie popularny w krajach anglosaskich. Marchewka mięknie podczas pieczenia, nadając ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.
Dzień Landrynek
Dzisiejszy dzień to Dzień Landrynek. Wszyscy je lubimy, i dzieci i starsi. Landrynki to tradycyjne małe, okrągłe, twarde słodycze wykonane z mieszanki gotowanego cukru i aromatów.
World Yorkshire Pudding Day
Yorkshire pudding to jedno z najbardziej znanych brytyjskich dań, zwykle podawane z pieczoną wołowiną. Ten tradycyjny budyń obchodzony jest na całym świecie 3 lutego.
Pierwszy przepis na ten pudding został po raz pierwszy opublikowany w książce z 1737 roku zatytułowanej The Whole Duty of a Woman. Ten przepis odniósł ogromny sukces, podobnie jak sama książka. W 1747 roku przepis został nieco zmodyfikowany przez Hannah Glasse, która przemianowała go na „pudding z Yorkshire”. Ten pudding otrzymał ostateczną modyfikację w 2008 roku przez Royal Society of Chemistry.
Dzień Smoothie (Szwecja)
Smoothie to napój wytwarzany poprzez zmiksowanie składników w blenderze. Koktajl zwykle ma płynną bazę, taką jak sok owocowy lub mleko, jogurt lub lody. Można dodać inne składniki, w tym owoce, warzywa, napoje sojowe, migdałowe, owsiane, kruszony lód, jogurt lub suplementy diety.
>
Dzień Naleśnika (Włochy)
Włoskie naleśniki to lokalna odmiana klasycznych francuskich naleśników, charakteryzująca się cienkim, miękkim i niezbyt chrupiącym ciastem z mąki, mleka i jajek. Wykorzystywane są zarówno w przepisach na dania wytrawne, jak klasyczne zapiekane naleśniki z ricottą i szpinakiem, jak i słodkie, często zapiekane z sosem beszamelowym.
Dzień Ziemniaczanych Krokiecików
Tater tots to tarte ziemniaki uformowane w małe cylindry i smażone w głębokim tłuszczu, często podawane jako dodatek. Nazwa „tater tot” jest zarejestrowanym znakiem towarowym amerykańskiej firmy zajmującej się mrożonkami Ore-Ida, ale często jest używana jako termin ogólny. „Tater” to skrót od ziemniaków.
Dzień Rajskiego (Niebiańskiego) Bałaganu
Pochodzenie Heavenly Hash sięga 1923 roku, kiedy po raz pierwszy pojawił się jako cukierek. Cukierek składał się ze skórki wypełnionej piankami marshmallows. Środek składał się z dwóch prażonych migdałów, a całość pokryto czekoladą. Ten cukierek został wyprodukowany i wprowadzony na rynek przez Elmer Candy Corporation i pozostaje dostępny do dziś. Z okazji Świąt Wielkanocnych pojawia się w sprzedaży baton znany jako „Heavenly Hash Egg”. Ta wersja cukierka zawiera migdały, pianki marshmallow i polewę czekoladową. Istnieje wiele różnych odmian, które wypełnione są miazgą owocową z wiśni, ananasa, winogron lub mandarynki.
Dzień Naleśnika (Francja)
Crêpe to bardzo cienki rodzaj naleśnika. Naleśniki to zazwyczaj jedna z dwóch odmian: słodkie naleśniki lub pikantne galettes. Często podaje się je z różnymi nadzieniami, takimi jak ser, owoce, warzywa, mięso i różne pasty. Naleśniki można również flambirować, na przykład w Crêpes Suzette.
Galette to termin używany w kuchni francuskiej na określenie różnego rodzaju płaskich okrągłych lub swobodnych ciast chrupiących lub, w przypadku bretońskiej galette, naleśnika z mąki gryczanej, zwykle z pikantnym nadzieniem.
Święto Naleśnika (Polska)
Naleśniki należą do jednych z bardziej popularnych dań w Polsce. Proste w wykonaniu danie mączne podawane jest na różne sposoby. Może być wytrawne lub słodkie. Posypane cukrem, cukrem pudrem, polane miodem lub zagęszczonym sokiem, podane z konfiturą, marmoladą, bitą śmietaną lub z kremem, twarogiem, bądź z owocami. Naleśniki można serwować z farszem mięsnym, grzybowym, rybnym lub warzywnym.
Pierwsze wzmianki o naleśnikach odnajdujemy już w starożytności. Do stworzenia tej potrawy przyznają się Włosi. Twierdzą, że po raz pierwszy miało to miejsce we Florencji, a dopiero stamtąd Katarzyna Medycejska przewiozła je do Francji, poślubiając króla Francji Henryka II.
Dzień Wegetarianizmu (Szwecja)
Światowy Dzień Wegetarian przypada 1 października, ale w Szwecji dzień ten był obchodzony w całym kraju 1 lutego. Wegetarianizm jest powszechny w Szwecji od lat 70. XX wieku, co wskazuje na szersze krajowe obawy dotyczące zrównoważonego rozwoju i zdrowia.
W Szwecji 1 lutego wiele szkół w całym kraju świętuje serwując posiłki wegetariańskie. Gminy
i rady powiatów postrzegają to jako jeden z wielu środków pomagających
osiągnąć cele środowiskowe kraju i zmniejszyć wpływ na klimat. Badanie przeprowadzone w 2018 roku przez szwedzki Coop.se wykazało, że 3 na 10 Szwedów wybiera posiłki wegetariańskie. Wzrost
zainteresowania wegetarianizmem i zapotrzebowaniem konsumentów na
produkty wegetariańskie ma swoje korzenie zarówno w kwestiach zdrowia
osobistego, jak i środowiskowego oraz zrównoważonego rozwoju.
Dzień Czerwonego Radicchio z Treviso (Włochy)
Radicchio Rosso di Treviso to włoski produkt warzywny o chronionym oznaczeniu geograficznym. To odmiana cykorii charakteryzująca się intensywnym czerwonym kolorem, białymi smugami, chrupiącą konsystencją i typowym gorzkim smakiem.
>
Dzień Czarnej Czekolady (Hiszpania)
W Hiszpanii 1 lutego obchodzony jest Dzień Czarnej Czekolady, rodzaj czekolady, która, aby mogła być uznana za taką, musi zawierać ponad 35% kakao. Im wyższy ten odsetek, tym czystsza będzie nasza czekolada. Dlatego jest jednym z najzdrowszych słodyczy, jakie możemy znaleźć. Czyste kakao ma wiele właściwości i korzyści.
Pieczona Alaska”, deser składający się z lodów, biszkoptu i bezy, powstał w XIX wieku. W 1876 roku, restauracja Demonico stworzyła słodki deser na cześć stanu w USA w północno-zachodniej części Ameryki Północnej. Nazwa deseru nie jest przypadkowa. Powstała dla uczczenia niedawno nabytego terytorium na którym dominują góry i wyżyny, zima trwa 9 m-cy, a temperatura powietrza w ciągu roku: w zimnie osiąga -70 stopni C, a latem +5.
„Pieczona Alaska” to połączenie dwóch temperatur. Temperatury zimnej i gorącej. Na biszkopcie gorąca beza okrywa zimne lody. Deser przypomina górę pokrytą śniegiem. Przygotowane ciasto, z lodami w środku, trzyma się w zamrażalniku i dopiero przed podaniem zapieka krótko, aby bezowa góra lekko się zabrązowiła.
Dzień Racucha
Racuchy to potrawa tradycyjna w kuchni polskiej. Są to nieduże, smażone na złoty kolor pulchne placuszki sporządzone na bazie mąki, mleka lub wody, jaj oraz drożdży lub proszku do pieczenia. Podawane na słodko, posypane cukrem pudrem lub ze śmietaną. Na Podlasiu podawane są podczas wieczerzy wigilijnej.
W dniu dzisiejszym spróbujmy sami usmażyć racuchy. Racuchy przypominają w smaku pączki. Doskonale będą nadawały się na trwający właśnie w tym okresie karnawał.
>
Dzień Stufato (Włochy)
Stufato lub gulasz to danie na bazie mięsa. Termin ten wywodzi się ze starożytnego sposobu gotowania potraw, kiedy mięso umieszczano w zamkniętym pojemniku do gotowania na powierzchni pieców. Długie gotowanie w temperaturach poniżej 100°C jest szczególnie odpowiednie w przypadku mniej wartościowych kawałków mięsa, które powoli stają się delikatne ze względu na wysoki procent tkanki łącznej. Kiedy mięso gotuje się bardzo długo i w jednym kawałku, gulasz nazywa się stracotto. Kiedy jest pokrojony na małe kawałki, nazywa się go gulaszem.
Narodowy Dzień Gulaszu Sangiovannese (Włochy)
Typowym drugim daniem dla San Giovanni Valdarno, w rejonie Toskania, jest gulasz sangiovannese. Tradycja głosi, że na początku ubiegłego wieku szef kuchni, Virgilio Aldinuzzi, wysłany na wojnę do Libii w 1911 roku, eksperymentował tam z lokalnymi przyprawami, które nadawały gulaszowi szczególny smak i które wówczas, po powrocie do domu udało mu się pomyślnie odtworzyć.
Głównym składnikiem dania są przednie nogi cielęciny, oraz warzywa, przyprawy i czerwone wino Chianti. Gotowanie musi odbywać się na patelni ceramicznej lub aluminiowej i należy potrawę obracać drewnianą chochlą. Gdy mięso się zrumieni, do oliwy z warzywami dodajemy czerwone wino, następnie odrobinę przecieru pomidorowego i bulion przygotowany na bazie kości. Tuż przed końcem gotowania dodaje się gałkę muszkatołową. Gotowanie trwa około czterech godzin.
>
Dzień Grillowanego Makaronu Ryżowego (Japonia)
31 stycznia to Dzień Grillowanego Makaronu Ryżowego. Dzień został ustanowiony przez firmę Kenmin Foods Co., Ltd., która zajmuje się produkcją i sprzedażą produktów spożywczych, głównie makaronu ryżowego.
Data pochodzi z wydarzenia, które miało miejsce 31 stycznia 2020 roku, kiedy to firma została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako najdłużej sprzedająca się marka makaronu ryżowego na świecie. Jest to także sezon, w którym na rynku pojawiają się wiosenne warzywa, dlatego pomysł jest taki, aby ludzie jedli razem wiosenne warzywa i grillowany makaron ryżowy.
Co roku z okazji „Dnia Grillowanego
Makaronu Ryżowego” różne firmy, w tym sama firma Kenmin Foods Co., Ltd.
organizują wydarzenia i kampanie związane z rocznicą. Makaron ryżowy
można łatwo włączyć do domowej kuchni.
Dzień Brandy Alexander
Jeden z bardziej popularnych koktajli, którego receptura powstała w latach trzydziestych XX wieku, dzisiaj w Stanach Zjednoczonych obchodzi swoje święto. Brandy Alexander to połączenie ginu, likieru czekoladowego i słodkiej śmietanki. Oryginalny przepis przewidywał gin, ale obecnie często zastępuje się go koniakiem. Wymieszany wraz z kostkami lodu koktajl, doprawiony szczyptą gałki muszkatołowej, podawany jest najczęściej na zakończenie uroczystego obiadu jako digestif. Dziś wznosimy toast koktajlem Brandy Alexander.
Dzień Chałki
Chałka w kuchni polskiej to słodkie pieczywo, w kuchni żydowskiej tylko lekko słona, puszysta, drożdżowa bułka pszenna w formie warkocza. Można też znaleźć wypieki w kształcie bułek lub bułki zamkniętej w okrąg.
Dzień Pełnoziarnisty – Dzień Pełnego Zboża (Dania)
Dzień obchodzony jest w trzeci piątek stycznia. Co roku Whole Grain Partnership wspólnie z całą Danią świętuje Dzień Pełnego Ziarna. Celem tego dnia jest zapewnienie jak największej liczbie osób dobrego smaku produktów pełnoziarnistych i przypomnienie nam wszystkim o codziennym jedzeniu produktów pełnoziarnistych.
Chleb razowy (razowiec, chleb z pełnego ziarna, daw. razak)– odmiana chleba wypiekanego z pszennej, żytniej lub mieszanej mąki razowej, tzn. z wyprodukowanej przez jednorazowe (stąd nazwa: jeden raz, czyli razowy) grube zmielenie ziarna, zawierającej otręby i mającej ciemniejsze zabarwienie niż mąka „biała”, tj. przesiewana. Produkowany bywa także chleb z mąki razowej i białej.
>
.
Bóndadagur i święto Þorrablót (Islandia)
23 stycznia 2026 r.; 22 stycznia 2027 r. – Islandzkie święto Bóndadagur (Island) to dzień poświęcony świętowaniu i rozpieszczaniu mężczyzny, partnera, męża. Dzień ten jest obchodzony od wieków tradycyjną ucztą zwaną Þorrablót (święto Þorri’ego). Þorrablót, tradycyjne dania, które były specjalnie przygotowywane w środku zimy. Niektóre z tradycyjnych potraw Þorrablót obejmują: wędliny wędzone, marynowane lub solone i suszone (np. głowa barana z zębami); Hangikjöt (wędzone mięso baranie lub jagnięce); Hrútspungar (jądra barana); Slátur z blóðmör (kaszanka); chleb żytni; i suszone ryby. Bóndadagur i święto Þorrablót obchodzone są zawsze w piątek w 13. tygodniu zimy.
>
Dzień Dzień Mitarashi Dango (Japonia)
Mitarashi Dango to kluska na szaszłyku pokryta cukrowym sosem sojowym i pastą z fasoli kudzu. Nazwa pochodzi od słów „mi [3 dzień] tarashi [4 dzień] pierogi [5 dzień]” i została założona przez firmę Yamazaki Baking Co., Ltd., która produkuje „Mitarashi Dango”.
3 – 4 – 5 dzień każdego miesiąca
>
Dzień Rosołu Arzilla (Włochy)
Brodo d’Arzilla to połączenie makaronu i brokułów w pikantnym bulionie. Starożytne danie kuchni Lacjum, brokuły i pikantna zupa, to gorące pierwsze danie składające się z makaronu, warzyw i ryb.
Dzień Faszerowanych Kalmarów (Włochy)
Nadziewane kalmary to ogólna nazwa dań przyrządzanych z kalmarów z dodatkiem oliwy z oliwek, cebuli, czosnku, ryżu, pomidorów, soli, czarnego pieprzu, liści mięty, pietruszki, soku pomidorowego. Nadziewane kalmary są najbardziej popularne w Turcji, Hiszpanii, Włoszech, Portugalii, Tunezji i Grecji.
Nadziewane kalmary przygotowywane są w różnych włoskich obszarach przybrzeżnych. W Veneto mają sos z cebuli, czosnku, pietruszki, anchois, bułki tartej i wina, we Friuli-Wenecji Julijskiej i Romagna nadziewane są mackami kalmarów oraz czosnkiem, pietruszką i bułką tartą, w Kampanii faszerowane kalmary mogą zawierać produkty rybne (krewetki, małże i miecznik) zmieszane z białym winem, z bułką tartą, serem caciocavallo, orzeszkami piniowymi i rodzynkami, w Apulii i Sardynii zawierają m.in. macki, bułkę tartą, czosnek i pietruszkę.
>
Dzień Słodyczy Okara (Japonia)
Okara to pulpa sojowa, jadalna pulpa oddzielona od mleka sojowego przy produkcji tofu. Jest surowcem w tradycyjnych kuchniach Japonii, Korei i Chin oraz w kuchni wegańskiej. Ma postać białawej, kremowo-żółtej papki. W dniu dzisiejszym świętujemy słodycze wykonane z pulpy sojowej.
>
Dzień Miso (Japonia)
Dzień Miso przypada na 30 dzień każdego miesiąca, z wyjątkiem lutego.
Dlaczego więc 30 dzień każdego miesiąca jest ustawiony jako Dzień Miso? Dzień Miso to dzień pamięci ustanowiony przez Narodową Federację Spółdzielni Przemysłowych Miso we wrześniu 1982 r. i realizowany przez Komitet Promocji Zdrowia Miso, organizację promującą miso jako zdrową żywność. Ostatnio odbyły się różne dyskusje na temat toksyczności różnych produktów spożywczych na świecie, ale miso jest znane jako zdrowa żywność, ponieważ zawiera różne składniki odżywcze. Jeśli chodzi o zdrowie, dobrym pomysłem może być spróbowanie dań na bazie miso 30 dnia każdego miesiąca.
>
Dzień Croissanta
Pieczywo z ciasta francuskiego w kształcie rogalika. Rogalik, od 1950 roku stał się jednym z podstawowych składników francuskiego śniadania. Pierwszy oficjalny przepis pochodzi z 1839 roku.
Istnieje kilka wersji dotyczących powstania tych rogalików. Jedna z nich wiąże się z oblężeniem Wiednia w 1683 roku. Polski szlachcic Jerzy Franciszek Kulczycki namówił piekarza Petera Wendela, by ten wypiekał rogaliki w kształcie półksiężyca, aby upamiętnić zwycięstwo nad tureckimi wojskami. Inna wersja wiąże się z właścicielami wiedeńskiej piekarni w Paryżu – Augustem Zangiem i Ernestem Schwarzerem, którzy w 1837 roku zaczęli wypiekać sławne po dzień dzisiejszy księżycowe rogaliki.
Dzień Marchewki z Groszkiem
Dzisiejszy dzień poświęcamy bardzo popularnemu daniu jakim jest marchewka z groszkiem. Chyba pierwsze skojarzenie to kotlet mielony z marchewką z groszkiem, podawany w przedszkolu lub szkole. Miłe wspomnienie. Marchewka z groszkiem była bardzo popularna w czasach PRL-u. Po pierwsze składniki były zawsze dostępne, po drugie były dostępne na każdą kieszeń.
Dzień Sera Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano to twardy ser DOP (chroniona nazwa pochodzenia). Ser z rodziny Grana, produkowany z surowego mleka krowiego, częściowo odtłuszczonego, bez dodatków. Obszar produkcji obejmuje prowincje Reggio Emilia, Modena, Parma i Bolonia na lewo od rzeki Reno oraz Mantua na prawo od Padu.
Święto Fonduta Valdostana (Włochy)
Fondue to jedno z narodowych i typowych dań Szwajcarii, zakorzenione także we Włoszech (Dolina Aosty i Piemont) i Francji (Savoy). Do jego przygotowania używa się twardego sera, który topi się na specjalnej patelni zwanej caquelon i spożywa na gorąco. Na stole należy je podać w caquelonie, w którym każdy z gości macza swój kawałek chleba za pomocą widelca do fondue.
Fondue to danie na bazie topionego sera pochodzącego z Alp: typowe dla Szwajcarii, Francji i północnych Włoch, spożywane głównie w miesiącach zimowych, podczas których potrafi rozgrzać zmarznięte dłonie i rozkoszować podniebienie.
Fonduta Valdostana to fondue we włoskiej Dolinie Aosty robione jest z soczystej Fontiny Valdostana. Fontina to ser z mleka krowiego, wyprodukowany po raz pierwszy we Włoszech. Z biegiem czasu produkcja Fontiny rozprzestrzeniła się na cały świat, m.in. do Stanów Zjednoczonych, Danii, Szwecji, Kanady, Francji i Argentyny. Młoda Fontina ma bardziej miękką konsystencję i może nadawać się do fondue. Fonduta alla valdostana (po włosku) lub Fondue à la valdôtaine (po francusku) to tradycyjne danie z fontiny ubitej z mlekiem i jajkami. Całość wykończona jest nutą białej trufli dla uzyskania głębi.
Dzień Mlecznego Napoju „Piknik” (Japonia)
„Piknik” to napój mleczny pakowany w papierowe opakowanie w kształcie pudełka, który Firma Morinaga Milk sprzedaje od 1981 roku. Napój został wprowadzony na rynek w czterech rodzajach: napój truskawkowy, owocowy, jogurtowy i kawowy, a w 1993 roku dodano kawę z mlekiem. Wkrótce pojawiły się kolejne, nowe smaki.
Dzień Mięsa (Japonia)
W Japonii Dzień Mięsa przypada 9 i 29 lutego oraz 29 każdego miesiąca. Wydaje się, że dość często mięso ma swoje święto! „Dzień Mięsa” został ustanowiony przez Prefekturalną Radę zajmującą się dystrybucją mięsa i sprzedażą mięsa. Wyznaczone daty na obchody Dnia Mięsa wywodzą się z gry słów „2 (ni)” i 9 ( ku).
Rok 2024 to „rok przestępny”, który przypada raz na cztery lata. Innymi słowy, „Dzień Mięsa (29)” w lutym zdarza się tylko raz na cztery lata.
Rocznice związane z mięsem:
Dzień Kukurydzianych Chipsów
Popularna przekąska w postaci cienkich, osuszonych plastrów, zazwyczaj obsmażonych w głębokim tłuszczu lub upieczonych. Chipsy kukurydziane mają silny zapach i smak kukurydzy. Są kruche i bardzo chrupiące. Zwykle spożywane są same lub z dodatkiem pikantnych sosów. Są one częstym składnikiem domowych mieszanek śniadaniowych.
W dniu ich amerykańskiego święta możemy przygotować danie wykorzystując je jako jeden ze składników lub po prostu chrupać je prosto z torebki.
Dzień Wegańskiej Pizzy
Chicago Soydairy, twórcy wegańskiego sera Teese i wegański bloger Quarrygirl ogłosili 29 stycznia „Wegański Dzień Pizzy”, aby świętować i edukować innych na temat niezliczonych opcji stworzenia pizzy, którą mogą jeść weganie.
Dzień Dropsów
Drops to właściwie cukier kandyzowany. Jest to wyrób cukierniczy wykonany ze stężonego roztworu cukru w wodzie, do którego dodawane są aromaty i barwniki.
Święto Putizza (Włochy)
Putizza lub potizza (po słoweńsku: potica) to typowy deser Słowenii i Wenecji Julijskiej (region we Włoszech). Potica jest częścią słoweńskiego dziedzictwa gastronomicznego, gdzie jest uważana za prawdziwą „królową świątecznych potraw” i prawdziwego „ambasadora narodowego”. Putizza jest jednym z niezliczonych wariantów austro-węgierskich rolad. Inne podobne zawijane ciasta to węgierski bejgli, żydowski rugelach, turecki nokul, polski makowiec, serbsko-chorwacki orahnjača czy orechovník.
Dzień Kurczaka (Japonia)
Dzień Kurczaka obchodzony jest w Japonii 28 dnia każdego miesiąca. Jest to rocznica ustanowiona przez Torizen Foods Co., Ltd. Kentucky Fried Chicken (KFC), która sprzedaje limitowaną edycję „Chicken Day Pack” 28 dnia każdego miesiąca. Jest to niedrogie opakowanie zawierające „oryginalnego kurczaka” i „nuggetsy” z wykorzystaniem sekretnych 11 przypraw Kernel.
Dzień Pancake z Borówkami
Naleśnik amerykański, placuszek, pankejk – amerykańska wersja europejskiego naleśnika, ciasta naleśnikowego z dodatkiem środka spulchniającego. Pancake zawsze cieszą się dużą popularnością, zarówno te na słodko, jak i te wytrawne. Amerykanie jedzą pankejki na śniadanie. Naleśnik amerykański to mały i gruby, okrągły i płaski, miękki i pulchny. Naleśnik zrobiony jest ze średnio rzadkiego ciasta na bazie mąki, mleka i jajek, jest usmażony na złocisty kolor z obu stron na lekko natłuszczonej patelni.
W dniu dzisiejszym podajemy pankejki z borówkami. Mogą być podane ze słodką śmietaną, polane czekoladą lub syropem klonowym. Smacznego naleśnika!
Dzień Jadalnych Nasion
Do najcenniejszych jadalnych nasion należą ziarna konopi, siemię lniane, quinoa (komosa ryżowa), amarantus, kozieradka, czarnuszka, dynia i słonecznik. Do nasion jadalnych zaliczymy także strączki, orzeszki ziemne, migdały, orzechy włoskie, kokos.
Dzień Kuchni Żydowskiej we Włoszech
Kuchnia żydowska jest obecna we Włoszech od dawien dawna. Są dania, którymi nieżydowscy Włosi delektują się od wieków, nie wiedząc nic o ich żydowskim pochodzeniu, oraz dania kuchni włoskiej, które Żydzi starają się, aby były koszerne. Koszerne czyli „odpowiednie”, zgodne z zasadami żywienia żydowskiego, przede wszystkim poprzez oddzielenie, jak nakazuje Tora, mięsa i mleka – oraz ich pochodnych, takich jak masło, beszamel. Kuchnia żydowsko-rzymska jest inspirowana gospodarką, rolnictwem i tradycjami kulinarnymi.
Dzień Karczochów à la Giudia, czyli karczochy po żydowsku (Włochy)
Karczochy alla giudía to typowe danie kuchni rzymsko-żydowskiej. Oryginalny przepis składa się zasadniczo ze smażonych karczochów. Karczochy alla giudía mają bardzo starożytne pochodzenie, wspomina się o nich również w książkach kucharskich i wspomnieniach z XVI wieku. W rzeczywistości jest to potrawa pochodzenia rzymskiego, wywodząca się z żydowskiej części stolicy. Aby przygotować ten przepis, należy bezwzględnie używać karczochów cimaroli, które są najlepszymi odmianami „Romanesco”. Ten rodzaj karczocha jest okrągły, szczególnie delikatny i przede wszystkim pozbawiony kolców. Dzięki tej ostatniej właściwości po ugotowaniu karczochy alla giudía można jeść w całości, niczego nie wyrzucając.
Dzień Czekoladowego Ciasta
W dniu dzisiejszym Amerykanie mają święto czekoladowych ciast i ciastek. Połączenie ciasta z czekoladą, to jedna z najlepszych słodkich fuzji kulinarnych. Smaczne, intensywne w smaku: czekoladowe muffinki, czekoladowe brownie, murzynek z wiśniami lub bakaliami, czekoladowy tort stworzony przez Franza Sachera w XIX wieku, czekoladowy przekładaniec, czy wiele wiele innych ciast zasługuje na naszą uwagę. Przygotujmy nasze ulubione ciasto lub udajmy się do najbliższej cukierni. Świętujmy!
Dzień Prażonej Kukurydzy
Prażona kukurydza czyli Popcorn to odmiana ziaren kukurydzy, która po podgrzaniu rozszerza się i pęcznienie uwalniając miękką, chrupiącą masę proteinowo-skrobiową. Jest to jedna z najstarszych przekąsek, a dowody na popcorn sięgają tysięcy lat wstecz w Ameryce. Popcorn powszechnie spożywany solony lub słodzony.
Święto Bigoli w Salsie (Włochy)
Bigoli w salsie to weneckie danie makaronowe przyrządzane z pełnoziarnistego makaronu bigoli, cebuli i peklowanej w soli ryby. Chociaż obecnie zwykle używa się sardeli, dawniej często przygotowywano ją z sardynkami. W Castel d’Ario, w prowincji Mantua, w pierwszy dzień Wielkiego Postu odbywa się „Bigolada”, przyjęcie, podczas którego podawane są dania z bigoli con le sardelle.
Bigoli
zazwyczaj podaje się z sosem, co nazywa się bigoli lub bigoi (w
dialekcie weneckim) in salsa. Sos powstaje z połączenia cebuli, oliwy i
sardeli konserwowanych w soli, czasem z dodatkiem bułki tartej.
Bigoli (także: bigui, pincinelli) to rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o większej średnicy. Wytwarzany jest z pełnej mąki, z pszenicy lub gryczanej, albo z semoliny. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj.
>
Dzień Suszonych Śliwek (Japonia)
Śliwki suszone to produkt spożywczy z suszonych owoców śliwy, zaliczany do bakalii. Mogą być spożywane surowe lub przetworzone. Stanowią składnik wielu potraw w kuchniach świata. Suszenie śliwek pozwala na ich długotrwałe przechowywanie.
Dzień Orzeszków Ziemnych Zatopionych w Karmelu
Karmel to masa powstająca w wyniku podgrzewania cukru, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową barwę i charakterystyczny zapach. Po ostygnięciu przybiera szklistą postać i jest składnikiem wielu potraw, i jest również używany do dekoracji. Jeśli cukier będziemy podgrzewać krócej, wówczas po ostygnięciu karmel ma matową, lekko śnieżną barwę. Jeśli chcemy uzyskać bursztynową, przezroczystą „szybę” cukier trzeba podgrzewać dłużej.
Dzień Smaków i Smaczków Indii
Kuchnia indyjska składa się z różnorodnych kuchni regionalnych i tradycyjnych rodzimych dla subkontynentu indyjskiego. Biorąc pod uwagę różnorodność gleby, klimatu, kultury, grup etnicznych i zawodów, kuchnie te różnią się znacznie i wykorzystują lokalnie dostępne przyprawy, zioła, warzywa i owoce.
Dzień Smaków i Smaczków Australii
Australia zaadoptowała różne kultury z całego świata, w tym brytyjską, europejską, azjatycką i bliskowschodnią. Kuchnia australijska stała się zatem tyglem smaków pochodzącym z różnych stron świata.
Desery wymyślone przez Australijczyków:
