obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Migdałów (Włochy)
Migdał (Prunus amygdalus) – migdałowiec pospolity, migdałowiec zwyczajny, to gatunek rośliny wieloletniej należącej do rodziny różowatych. Krzew lub drzewo osiągające wysokość do 10 metrów. Pochodzi z Azji Środkowej i Mniejszej.
Dzień Cukierków Confetto (Włochy)
Cukierki konfetti to cukierniczy produkt spożywczy, który jest przygotowywany z gotowanego cukru i syropu kukurydzianego. Cukierki mają twardą, kruchą teksturę. Aby dodać atrakcyjności dla oka, po zakończeniu procesu gotowania i kształtowania zabarwia się je w różne kolory.
>
Dzień Owocowych Koktajli
Dzień Koktajli z Owoców przypada 13 maja. Koktajl owocowy to różnego rodzaju owoce podawane w płynie z soków lub syropie. Możemy przygotować go samemu lub kupić gotowy w puszkach. Jednak najlepiej przygotować na świeżo z jagodami i innymi owocami. Mimo, że w nazwie pojawia się słowo koktajl, koktajl owocowy nie zawiera alkoholu. Samo określenie odnosi się do mieszaniny i może oznaczać zarówno żywność jak i alkohole. Na przykład koktajlem może być przekąska przygotowana z połączenia owoców morza np. krewetek z awokado i sosem.
>
Dzień Skorzonery i Salsefii
Skorzonera, wężymord, czarny korzeń (Scorzonera) – gatunek rośliny warzywnej z rodziny astrowatych. Pochodzi z południowej Europy, najprawdopodobniej z Hiszpanii, oraz z części Azji (Syberia Zachodnia, Kaukaz). Kiedy dotarła do Polski często była mylona z korzeniami kozibrodu pospolitego, czyli salsefii, rośliny podobnej z wyglądu, ale też i smaku.
Zanim zaczęto w Polsce spożywać skorzonerę, używano ją jako lekarstwo na ukąszenie żmii, stąd też jej inna nazwa „wężymord”. W Polsce pojawiła się za czasów króla Stanisława Augusta Poniatowskiego, ale popularność zyskała dopiero w XIX wieku. Pierwsze wzmianki o tym warzywie możemy znaleźć w XVIII-wiecznej książce kucharskiej „86 przepisów ułożonych i spisanych przez J. P. Tremona, pierwszego kuchmistrza Jego Królewskiej Mości Stanisława Augusta Poniatowskiego”.
World Cocktail Day
Światowy Dzień Koktajlu to ogólnoświatowe święto koktajli, którego dzień wyznacza data publikacji pierwszej definicji koktajlu z 13 maja 1806 roku. Nowojorski tabloid „The Balance i Columbian Repository” zdefiniował koktajl jako „pobudzający trunek składający się z wszelkiego rodzaju alkoholi wysokoprocentowych, cukru, wody i bitterów”. Został napisany przez redaktora Harry’ego Croswella w odpowiedzi na zapytanie czytelnika.
Koktajle jako napój powstały jednak jako brytyjski wynalazek w XIX wieku i od tego czasu stały się amerykańską innowacją, kiedy urodzony w Connecticut barman Jerry Thomas napisał książkę „Przewodnik barmana”. Przewodnik Barmana w zasadzie opublikował encyklopedię pokazującą, jak mieszać drinki i przepisy na najlepsze kombinacje napojów i smaków.
Podczas amerykańskiej prohibicji w latach dwudziestych XX wieku powstało wiele koktajli, które do dziś pozostają ulubionymi koktajlami na całym świecie. Przy niewielkiej ilości wysokiej jakości alkoholu, koktajle były idealnym sposobem na uczynienie przemycanego rumu, ginu lub whisky bardziej zdatnymi do picia. W 1954 roku w Portoryko powstała Pina Colada, kiedy barman Ramon Marrero stworzył pyszny przysmak z ananasa w hotelu Caribe Hilton. W 1988 roku koktajl Cosmopolitan wkroczył na arenę dzięki Toby’emu Cecchiniemu.
Na stronie Światowego Dnia Koktajlu, na której gospodarze Drinkaware organizują wydarzenia na całym świecie, możesz śledzić tematy na ulubione przepisy i sposoby bezpiecznego picia, jednocześnie dobrze się bawiąc.
>
International Hummus Day
13 maja obchodzimy Międzynarodowy Dzień Hummusu.
>
Dzień Ciasta z Czekoladą i Migdałami (Włochy)
Ciasto Caprese to tradycyjny deser z Capri. Jest to ciasto miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, przygotowane z migdałów, gorzkiej czekolady, jajek, masła, cukru i cukru pudru do dekoracji.
Pochodzenie Torta Caprese nie jest jasne, choć wydaje się prawdopodobne, że zostało stworzone przez branżę hotelarską Capri, która obsługiwała turystów. Jedna z historii sugeruje, że Torta Caprese powstała, gdy austriacka żona króla Neapolu poprosiła o ciasto Sachera, a neapolitańscy szefowie kuchni improwizowali, używając typowego neopolitańskiego składnika, migdałów. Z innej nieuwierzytelnionej historii wynika, że Torta Caprese powstała w latach dwudziestych XX wieku, kiedy piekarz realizując zamówienie turysty na ciasto migdałowe przez pomyłkę zapomniał dodać mąki – w rezultacie powstało ciasto jednocześnie miękkie i chrupiące. Inna relacja przypisuje przepis dwóm Austriakom, które w latach trzydziestych XX wieku odziedziczyły pensjonat w Marina Piccola na Capri.
Pomimo niepewności co do jej pochodzenia, Torta Caprese została nazwana „uno dei pasticci più fortunati della storia” (dosł. „jeden z najszczęśliwszych błędów w historii”).
>
Orzechowa słodycz. Kiedy w 1880 roku piekarz próbował zrobić karmel, przypadkowo “wyszła” mu Krówka. Rzecz się miała oczywiście w Stanach Zjednoczonych. Krówkowe przepisy zaczęły pojawiać się na całym świecie w różnych odmianach. Ale ta pierwsza wymyślona, to Krówka orzechowa. Wyglądem przypominała blok czekoladowy znany w PRL-u.
>
Dzień Rabarbaru
Rabarbar (Rheum) – rzewień, bylina z rodziny rdestowatych o dużych liściach osadzonych na grubych, mięsistych ogonkach. To rodzaj około 60 wieloletnich roślin zielnych z rodziny Polygonaceae. Gatunki pochodzą z Europy Wschodniej, południowej i wschodniej Azji o klimacie umiarkowanym, a kilka z nich dociera do północnej tropikalnej Azji. Rabarbar jest uprawiany w Europie i Ameryce Północnej. Rabarbar ma duże, nieco trójkątne liście z długimi, mięsistymi ogonkami. Kwiaty są małe, zielonkawobiałe do różowoczerwonych, zebrane w duże, złożone kwiatostany. Wiele odmian rabarbaru zostało udomowionych zarówno jako rośliny lecznicze, jak i przeznaczone do spożycia.
Ciekawostką jest, że na całym świecie rabarbar uznaje się za warzywo, w Stanach Zjednoczonych jest owocem, zgodnie z decyzją nowojorskiego sądu z 1947 roku.
Dzień Przepisów Petroneli (Włochy)
Amalia Moretti Foggia urodzona 11 maja 1872 roku w Mediolanie, zmarła 11 lipca 1947 roku była włoską dziennikarką i lekarzem, znaną jako pierwsza kobieta we Włoszech, która ukończyła pediatrię. Opinia publiczna znała ją pod pseudonimami Doktor Amal i Petronilla, których używała w swojej pracy popularyzatorskiej dla La Domenica del Corriere.
W 1926 roku rozpoczęła karierę jako dziennikarka publikując pod pseudonimem Doktor Amal felieton „Słowo lekarza” na temat zdrowia i higieny. Jej wkład w poprawę życia osób znajdujących się w niekorzystnej sytuacji obejmował także przepisy publikowane w rubryce „Tra i fornelli”. Publikowała je pod pseudonimem Petronilla. Kilka zbiorów tych przepisów zostało następnie opublikowanych osobno, stając się bestsellerami.
11 maja w rocznicę urodzin Amalii Morettii Foggia (Petronilla) we Włoszech wspomina się Petronillę poprzez przypomnienie jej najlepszych przepisów.
>
Narodowy Dzień Kanapki ze Stekiem
Kanapka ze stekiem to kanapka przygotowana ze steku, który został usmażony, upieczony, grillowany lub przysmażony za pomocą stalowych rusztów, a następnie podawany na chlebie lub bułce. Tak przygotowana kanapka w dniu dzisiejszym ma swoje święto w Australii.
>
Dzień Jedz Co Chcesz
W dzisiejszym dniu jemy WSZYSTKO co lubimy najbardziej. Mogą to być Fast Foody, jedzenie typu Young Foods czy też Comfort Food.
Dzień Czekoladowych Kulek (Szwecja)
Chokladbollar to rodzaj wyrobów cukierniczych o kształcie niedużych kulek. Kulka czekoladowa to rodzaj nieupieczonego ciasta, które jest popularnym szwedzkim wyrobem cukierniczym.
Kulki czekoladowe składają się z płatków owsianych, cukru, kakao, cukru waniliowego, masła i czasem niewielkiej ilości kawy, które mieszamy aż do uzyskania zwartej masy. Aby były bardziej kremowe i miękkie, niektórzy dodają do nich odrobinę śmietanki. Z ciasta kulki są ręcznie formowane, a następnie obtaczane w wiórkach kokosowych lub posypce. Kulki można zjeść od razu, jednak zazwyczaj najpierw chłodzi się je w lodówce.
Dzień Pasty Migdałowej (Włochy)
We Włoszech pasta migdałowa to produkt cukierniczy używany do przygotowywania różnych deserów. Znana i popularna pasta występuje w kuchni sycylijskiej, kalabryjskiej, apulijskiej, kampańskiej i sardyńskiej.
Pasta migdałowa została oficjalnie uznana za tradycyjny sycylijski produkt rolno-spożywczy i wpisana na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych (P.A.T) Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej. Regiony Kalabrii i Lacjum również zarejestrowały pastę migdałową jako produkt tradycyjny.
Pasta migdałowa jest wykorzystywana w wielu przepisach na całym świecie. Jest to jeden z najbardziej reprezentatywnych produktów Sycylii, w którym mistrzowie cukiernictwa w rzemieślniczy sposób mieszają migdały z miodem, aż do uzyskania czystej pasty migdałowej, którą można również aromatyzować cytryną lub pomarańczą, a także polać cukrową polewą.
Jednak jednym z najbardziej znanych zastosowań cukierniczych pasty migdałowej jest tzw. Owoc Martorana, czyli sztuczne owoce, prawdziwe arcydzieło sycylijskiego rzemiosła cukierniczego: tradycja nakazuje wręczać je jako prezenty z tej okazji z okazji Dnia Wszystkich Świętych.
Dzień Marcepana (Włochy)
Marcepan to słodka masa cukiernicza utworzona głównie z prażonych i zmielonych migdałów i cukru z dodatkiem olejku migdałowego. Pod wpływem ciepła masa staje się elastyczna, plastyczna, dlatego bywa używana do wyrobu ozdobnych kształtów.
Dzień Szparagów
Szparagi (Asparagus officinalis) – roślina warzywna z rodziny liliowatych. Częścią jadalną są grube, mięsiste pędy zakończone główką. Szparagi należą do wykwintnych warzyw, są niskokaloryczne i posiadają wiele składników mineralnych takich jak potas, magnez, fosfor, wapń oraz witaminy B i C. Rozróżniamy szparagi białe, zielone i fioletowe. Te pierwsze są najczęściej spotykane i uprawiane. Są twardsze od zielonych, a przed gotowaniem należy je obrać.
Dzień Jajka (Włochy)
Jajo (łac. ovum) to symbol płodności, zdrowia i odradzania się życia. W wielu kulturach to symbol narodzin świata. W czasach pierwszych chrześcijan jajo kojarzone było z aktem zmartwychwstania i zwycięstwem życia nad śmiercią.
Dzień Wina Moscato (Hiszpania)
Pomimo ogromnej różnorodności w rodzinie Muscat, jedną wspólną cechą, którą można zobaczyć u większości win Muscat, jest charakterystyczna kwiatowa, „winogronowa” nuta aromatu spowodowana wysokim stężeniem monoterpenów w winogronach. W winogronach Muscat odkryto ponad 40 różnych monoterpenów; należą do nich cytronelol, geraniol, linalol i nerol. „Rodzina Muscat” jest bardzo liczna i liczy ponad 200 różnych gatunków. Jednak spośród tych wielu różnych winogron tylko kilka odmian Muscat jest szeroko stosowanych w produkcji wina. Należą do nich Muscat blanc à Petits Grains, Muscat of Alexandria, Muscat of Scanzorosciate, Muscat of Hamburg i Muscat Ottonel.
>
Dzień Ciastek Butterscotch Brownie
Narodowy Dzień Butterscotch Brownie przypada 9 maja każdego roku. Butterscotch Brownies, znane również jako Blondies lub Brookies (brownie + ciasteczko). Przepisy sięgają XIX wieku i składają się z mąki, brązowego cukru, masła, jajek, proszku do pieczenia i wanilii. Do ciastek czasami dodaje się orzechy włoskie, orzechy pekan lub chipsy toffi.
Dzień Pomidora
Pomidor (Licopersicon esculentum) – roślina z rodziny psiankowatych, pochodząca ze Środkowej i Południowej Ameryki (głównie z Peru). Do Europy pomidory trafiły dzięki hiszpańskim konkwistadorom w XV wieku. Początkowo uprawiano je jako rośliny ozdobne, uznając że owoce rośliny są trujące.
Dopiero w XIX wieku Włosi zaczęli używać pomidory w kuchni. Nazwano je pomodoro, czyli złote jabłko. Zaczęto jeść je na surowo i przerabiać na przeciery. Wśród wielu gatunków, na świecie istnieje ich około 1000, jeden z nich pomidor zwyczajny jest rozpowszechnioną rośliną uprawną. Według Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług jego owoc jest warzywem.
Dzień Karczocha Mammola (Włochy)
Carciofo Romanesco, zwany także Carciofo Mammola – Karczoch Mammola lub Romanesco był pierwszym włoskim produktem chronionym na poziomie europejskim znakiem IGP. Od innych odmian odróżnia ją większy rozmiar, główki kwiatowe są fioletowe i zawierają sód, potas, fosfor, wapń oraz witaminy C i K. W typowej kuchni rzymskiej i lacyjskiej istnieje wiele przepisów z tradycyjnymi daniami są to Carciofi alla Romana i Carciofi alla Giudia.
Dzień Szaszłyków
Szaszłyk to danie z nadzianych na szpikulec, pieczonych lub grillowanych, kostek mięsa i warzyw. Do przygotowania szaszłyków stosuje się różne gatunki mięsa: jagnięcinę, wołowinę, wieprzowinę i czasami mięso drobiowe. Mięso jest zazwyczaj wcześniej marynowane. Tradycyjne szaszłyki piekło się nad ogniem, ale współcześnie są różne metody ich pieczenia lub grillowania.
Dzień Domowych Nalewek Piwnych
Już w 1988 roku Kongres ogłosił, że 7 maja będzie na zawsze znany jako Narodowy Dzień Piwa Domowego, a piwowarzy domowi w całych Stanach Zjednoczonych od razu polubili to święto. Jednak to są Stany Zjednoczone i Amerykanie uwielbiają robić rzeczy „większe i lepsze”, a większość imprez odbywa się tylko w weekendy. Tak więc w 2001 roku Amerykańskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych (AHA) stworzyło Big Brew, który odbywa się w pierwszą sobotę maja jako pre-świętowanie Narodowego Dnia Piwa Domowego i piwowarstwa domowego na całym świecie. W rzeczywistości Big Brew zaczyna się od pierwszej soboty maja i trwa do 7 maja, a może i dłużej …
>
Dzień Kiełbasy z Kiszoną Kapustą (Włochy)
Wurst to typowa kiełbasa kuchni niemieckiej, zwykle oparta na wieprzowinie lub rzadziej na bazie cielęciny lub wołowiny. Zwykle piecze się ją na grillu lub smaży na patelni, a czasem gotuje się w bulionie.
Crauti to kapusta kiszona (w języku niemieckim dosłownie „kwaśne zioło”) to typowy dodatek kuchni środkowoeuropejskiej, uzyskiwany z kapusty drobno siekanej i poddawanej fermentacji mlekowej pod działaniem soli kuchennej.
Dzień Bruschettine (Włochy)
Bruschettine to bardzo popularna przekąska włoska. Lekkie i chrupiące plastry pieczonego chleba.
>
Dzień Malin
Owoce maliny są czerwone lub żółte, słodkie i bardzo aromatyczne. Najsmaczniejsze na surowo, chociaż równie dobre w postaci przetworów: soków, dżemów, konfitur.
Międzynarodowy Dzień Bez Diety
International No Diet Day (INDD) to coroczne święto akceptacji ciała, w tym akceptacji tłuszczu i zdrowia w każdym rozmiarze (HAES). Międzynarodowy Dzień Bez Diety został zapoczątkowany przez Mary Evans Young w 1992 roku w Wielkiej Brytanii. Grupy feministyczne w innych krajach zaczęły obchodzić Międzynarodowy Dzień Bez Diety, w tym w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii, Indiach, Izraelu, Danii, Szwecji i Brazylii.
Dzień Słodyczy z Kredensu (Włochy)
5 maja to ulubione święto łasuchów. Słodycze, które od najmłodszych lat podbieraliśmy z kredensu dzisiaj mają swoje święto. Desery kredensowe to wszystkie te proste i miękkie ciasta, które były częścią dzieciństwa naszych rodziców czy dziadków. Nazywano je tak, bo przechowywano je właśnie w kredensie.
Ciasteczka
>
Dzień Amerykańskiej Kanapki
Hoagie (czyli amerykański sandwich, potocznie nazywany bohater, torpeda, łódź podwodna), to kanapka przyrządzona z włoskiego lub francuskiego chleba, rozcięta wzdłuż, przecięta z jednej strony tak, że po otwarciu układa się w literę “V”. Wypełnienie to różne mięsa, sery, warzywa, przyprawy i sosy.
>
Cinco de Mayo Recipes (Meksyk, USA)
Święto upamiętniające nieoczekiwane zwycięstwo wojsk meksykańskich nad wojskami francuskimi w bitwie pod Pueblą dnia 5 maja 1862 roku. Obchodzone jest głównie w stanie Puebla oraz w Stanach Zjednoczonych. W Meksyku najważniejszym świętem jest Dzień Niepodległości Meksyku przypadający 16 września. Cinco de Mayo, ma większe znaczenie w Stanach Zjednoczonych niż w Meksyku. Dla amerykanów ma charakter kulturowo-edukacyjny, ma za zadanie upamiętnienie meksykańskiego dziedzictwa. Ten dzień obchodzony jest rodzinnie z muzyką, tańcami i jedzeniem. Pojawiają się na stole meksykańskie potrawy z burritos, tacos i salsą na czele.
Dzień Gulaszu z Dziczyzny (Włochy)
Civet to bogaty gulasz, który przypomina francuskie danie coq au vin, kurczaka duszonego w winie, z tą różnicą, że civet jest przygotowane z dziczyzny i zagęszczone krwią zwierzęcia.
Civet (wymawiamy See-vet) to starożytne danie pochodzące z Pirenejów na granicy francusko-katalońskiej. Aby to zrobić, kucharze moczą mięso i warzywa w winie, często przez kilka dni, a następnie duszą je we własnej marynacie, aż będą miękkie i pachnące.
>
Dzień Kandyzowanych Skórek Pomarańczy
4 maja to święto kandyzowanych skórek pomarańczy. Skórki są delikatnie słodkie, mają cytrusowy aromat i przyjemnie ciągnącą się konsystencję. Wyglądają elegancko. Warto nimi udekorować koktajle, przygotować prezent dla przyjaciół i rodziny lub udekorować świąteczną tacę z ciasteczkami.
>
Dzień Pomarańczowego Soku
Sok pomarańczowy to niesfermentowany sok owocowy otrzymany przez wyciśnięcie miąższu dojrzałych pomarańczy Citrus sinensis. Ze względu na znaczenie pomarańczy dla gospodarki Florydy, w 1967 roku jako oficjalny napój Florydy przyjęto „sok uzyskany z dojrzałych pomarańczy gatunku Citrus sinensis”. W dniu dzisiejszym w Stanach Zjednoczonych obchodzimy Dzień Pomarańczowego Soku.
Dzień Napojów Roślinnych
Na sklepowych półkach znajdziemy napoje roślinne na bazie soi, orzechów, migdałów, owsa, orkiszu, ryżu, kukurydzy. Napoje roślinne zyskały bardzo wielka popularność wśród wegan, wegetarian i osób z nietolerancją laktozy. Znalazły bardzo szerokie zastosowanie jako napoje do picia, składniki koktajli, dodatki do kaw i herbat, a także jako zamienniki dla klasycznego mleka w gotowaniu i pieczeniu.
Dzień Marchewki (Włochy)
3 maja obchodzimy we Włoszech Dzień Marchewki. Bardzo wdzięczne warzywo, które z powodzeniem możemy jeść na surowo, możemy wykorzystać je do przygotowania potraw wytrawnych lub słodkich.
Dzień Makaronu z Regionu Barbagia na Sardynii (Włochy)
Filindeu to rzadki rodzaj makaronu z regionu Barbagia na Sardynii. Wytwarza się go poprzez wyciąganie i składanie ciasta z semoliny w bardzo cienkie nitki, które układa się w trzech warstwach na tacy zwanej dnem i suszy, tworząc arkusze przypominające tekstylia.
>
Dzień Malinowej Tarty
Tarta to pieczone danie składające się z nadzienia na spodzie z ciasta francuskiego z otwartym wierzchem, niepokrytym ciastem. Ciasto francuskie jest zazwyczaj kruche; nadzienie może być słodkie lub słone, choć współczesne tarty są zazwyczaj na bazie owoców, czasami z kremem.
Tarta malinowa to połączenie ciasta z malinami. Owoce mogą być zarówno świeże, jak i mrożone.
Dzień Frittata (Włochy)
Frittata to włoska potrawa na bazie jaj, przypominająca omlet lub quiche bez skórki lub jajecznicę, wzbogacona dodatkowymi składnikami, takimi jak mięsa, sery czy warzywa. Słowo frittata pochodzi z języka włoskiego i można go z grubsza przetłumaczyć jako „smażony”.
>
