obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Jedzenia Na Zewnątrz
Sierpień na półkuli północnej jest miesiącem letnim. 31 sierpnia to piękne lato, ale też koniec wakacji. Czas powrotu do pracy i szkoły. Dzisiejszy dzień jest zatem idealną okazją do wyjścia z domu i okazją do odpoczynku, również w kuchni. Jedzenie na mieście, w plenerze, grillowanie na działce to coś co powinniśmy zrobić w dniu dzisiejszym. Miłego dnia!
Dzień Kopru Włoskiego (Włochy)
Fenkuł włoski, koper włoski, koper słodki (Foeniculum vulgare) – gatunek rośliny dwuletniej, czasem byliny, zaliczany do rodziny selerowatych, baldaszkowatych, pochodząca z rejonów śródziemnomorskich, uprawiana w różnych miejscach na świecie. Jadalną częścią są bulwy o lekko anyżkowym zapachu i smaku. Bulwa kopru włoskiego jest mięsista, jasna i twarda. Zawiera sporo witaminy C oraz soli mineralnych.
Dzień Mieszanki Trail Mix
Tłumacząc dokładnie to mieszanka w drodze, na szlaku… to rodzaj przekąsek, najczęściej połączenie granoli, suszonych owoców, orzechów, a czasem słodyczy, które można zabrać ze sobą na wędrówkę. Mieszanka Trail została opracowana jako idealna przekąska na piesze wędrówki, ponieważ jest lekka, łatwa do przechowywania i pożywna. Zapewnia szybki zastrzyk energii z węglowodanów zawartych w suszonych owocach oraz energię z tłuszczów zawartych w orzechach. Odpowiednikiem polskim jest mieszanka studencka, popularna przekąska składająca się z różnego rodzaju orzechów: arachidowych, włoskich, laskowych, orzechów nerkowca, migdałów i rodzynek. Mieszanka jest bogata w składniki odżywcze i jest wysokokaloryczna.
31 sierpnia to International Blog Day – Międzynarodowy Dzień Bloga (Dzień 310g). Dzień Bloga to nieoficjalne święto obchodzone przez blogerów na całym świecie 31 sierpnia. Po raz pierwszy obchodzono je w 2005 roku.
Data 31 sierpnia została wybrana, ponieważ 3108 (31. dzień 8. miesiąca) można odczytać jako „blog”. Koncepcja święta jest dość prosta. W tym dniu blogerzy są zachęcani do polecania pięciu blogów, które uważają za interesujące. Rekomendacja powinna zawierać krótki opis i link do polecanego bloga.
Smaki i Smaczki oraz Kalendarz Kulinarny z radością obchodzą to święto. Podróże kulinarne, poznawanie kultury i kuchni wybranego rejonu, przepisy, wspomnienia kulinarne to wszystko co najbardziej smakoszy ciekawi. A zatem świętujmy i polecajmy innym ulubione blogi!
Blogowanie kulinarne to dziedzina dziennikarstwa kulinarnego, która łączy zainteresowanie smakoszy jedzeniem, pisanie blogów i fotografię kulinarną. Blogi kulinarne są zazwyczaj tworzone przez entuzjastów jedzenia, często nazywanych „smakoszami”, i mogą być wykorzystywane komercyjnie przez blogerów w celu osiągnięcia zysku. Pierwszy blog kulinarny powstał w lipcu 1997 roku i był stałym elementem witryny Chowhound. Zatytułowany „Co Jim jadł na obiad” założyciel Chowhound, Jim Leff, skatalogował swoje codzienne jedzenie.
Borówka brusznica (Vaccinium vitis-idaea)) – roślina z rodziny wrzosowatych występująca na półkuli północnej. W Polsce występują trzy jadalne gatunki borówki: borówka czernica, zwana czarną jagodą, łochynia i borówka brusznica. Brusznica jest krzewinką osiągającą do 25 cm wysokości. Owoce brusznicy to małe czerwone kuleczki o smaku gorzko-kwaskowatym, które zawierają glikozydy, kwasy organiczne, witaminy: B1, B2, PP, C. Działają moczopędnie i przeciwbiegunkowo.
Bita śmietana to wysokotłuszczowa śmietanka mleczna, którą ubija się trzepaczką lub mikserem, aż stanie się lekka i puszysta oraz zachowa swój kształt. Bita śmietana często jest słodzona, zazwyczaj osłodzona białym cukrem, a czasami aromatyzowana wanilią.
Drób to udomowione przez ludzi ptaki hodowane w celu pozyskiwania produktów zwierzęcych, takich jak mięso, jaja lub pióra. Praktyka hodowli drobiu jest znana od dawien dawna. Ptaki te są najczęściej członkami nadrzędu Galloanserae (ptactwo), który obejmuje kury, przepiórki i indyki. Termin ten obejmuje również ptactwo wodne z rodziny Anatidae (kaczki i gęsi), ale nie obejmuje dzikich ptaków polowanych na pożywienie, znanych jako zwierzyna łowna.
Porzeczka (Ribes) – roślina należąca do rodzaju agrestowatych. Krzew osiągający wysokość do 2 metrów liczy około 150 gatunków. Występuje na obszarach o klimacie umiarkowanym w Europie, Azji, Ameryce Południowej i Północnej. W Polsce występuje w stanie dzikim (około 6 gatunków) i uprawnym. Najczęściej uprawiana jest porzeczka czerwona i czarna, biała uprawiana jest raczej amatorsko. Roślina odporna na mróz posiada dość trwałe owoce, które po osiągnięciu dojrzałości mogą jeszcze parę tygodni pozostać na krzaku.
Dzień Wiśniowych Lodów na Patyku
Popsicle to marka Ice Pop marki Good Humor-Breyers, składająca się ze smakowego, kolorowego lodu na patyku.
Kruszonka to mieszanka masła, drobnej mąki i/lub bułki tartej oraz cukru, którą posypuje się niektóre ciasta przed włożeniem ich do piekarnika. Kruszonkę można wzbogacić przyprawami, a także drobnymi kawałkami suszonych owoców. To rodzaj dekoracji wypieków w postaci grudek pokruszonego ciasta. Kruszonka wykorzystywana jest do dekoracji i urozmaicenia smaku ciast i pieczywa.
Dzień Natychmiastowego Ramenu (Japonia)
インスタントラーメンの日（日本) dosłowne tłumaczenie – Dzień Natychmiastowego Ramenu (Japonia)
即席ラーメン記念日 – Rocznica Natychmiastowego Ramenu
25 sierpnia obchodzimy Święto Polskiej Żywności i Dzień Zupy Błyskawicznej. Dwa jakże różne wydarzenia. Polska żywność wiadomo najlepsza. Sierpień jest najlepszą porą na odwiedzenie straganów, które są pełne dojrzałych, soczystych owoców i świeżych, pachnących warzyw. To też czas na robienie zimowych przetworów, które zimą będą przypominały nam lato i wakacje. Święto to obchodzone jest od 2013 roku i ma na celu przypomnienie jak bogata jest oferta polskich producentów żywności.
Dzień Polskiej Żywności obchodzony jest 25 sierpnia
Polska tradycja kulinarna jest różnorodna. Od wieków podstawę dań polskiej kuchni stanowiły zbiory z pól, łąk, lasów, rzek i jezior. Bogactwo z pól to przede wszystkim zboża, ziemniaki, buraki, kapusta. Do tego dodamy grzyby i owoce leśne, miody, orzechy, dziczyzna oraz zioła zbierane na polach i w lasach. Kuchnia polska to kuchnia regionalna.
>
W Stanach Zjednoczonych 24 sierpnia przypada Narodowy Dzień Gofra – National Waffle Day (USA)
* * *
Międzynarodowe Święto Gofra – International Waffle Day obchodzone jest między innymi w USA, Szwecji, Finlandii, Japonii – Waffle Day (USA) – Våffeldagen (Sverige) – Vohvelipäivä (Suomi) – ワッフルの日 (日本)
* * *
Gofr to rodzaj chrupkiego wafla, wykonane z ciasta na zakwasie lub ciasta, które piecze się w gofrownicy, w której ułożony jest wzór nadający charakterystyczny rozmiar i kształt. Istnieje wiele odmian w zależności od rodzaju gofrownicy i zastosowanej receptury. Gofry je się na całym świecie, szczególnie w Belgii, która ma kilkanaście regionalnych odmian. Gofry można przygotować na świeżo lub po prostu podgrzać w piekarniku np. po zamrożeniu.
Dzień Borówki Amerykańskiej i Jagód (Włochy)
Mirtilli – to borówka amerykańska. Są to jagody wyglądające jak małe kuliste kulki o średnicy jednego centymetra, są koloru czarnego i pokryte woskiem roślinnym. Zawierają wysokie stężenie antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy, które poprawiają krążenie krwi poprzez wzmocnienie ścian naczyń włosowatych.
Frutti di Bosco to jagody. Wśród najsłynniejszych jagód jadalnych znajdziemy borówki, maliny, truskawki, porzeczki, agrest i jeżyny, ale pod hasłem „jagody” do tej kategorii zaliczają się także morwa i czarny bez.
Dzień Biszkoptowego Ciasta
Biszkopt to lekkie ciasto, przygotowywane z białek jaj, mąki i cukru, czasami spulchniane proszkiem do pieczenia. Biszkopt charakteryzuje się lekkością, puszystością i elastycznością. Chociaż biszkopt zazwyczaj wypiekany jest bez masła, jego smak często wzmacnia się kremem maślanym, kremem cukierniczym lub innymi rodzajami nadzień. Biszkopt wchłania aromaty świeżych owoców, nadzień i sosów budyniowych.
Jak odróżnić owoce ałyczy od mirabelki? Owoce ałyczy mają miąższ, który bardzo trudno odchodzi od pestki, natomiast takiego problemu nie ma mirabelka, pestka oddziela się od miąższu z łatwością.
22 sierpnia – Giornata Nazionale della Cucina Senza Fornelli – Dzień w Kuchni Bez Kuchenki
28 sierpnia – Giornata Nazionale della Cucina Senza Cottura – Dzień w Kuchni Bez Gotowania
W upalne dni najchętniej zjemy coś dobrego, nie wymagającego pracy, a przede wszystkim coś co nie wymaga termicznej obróbki. Pierwsze co przychodzi na myśl, to sałatki.
World Plant Milk Day
Współzałożyciel i dyrektor Plant Based News, Robbie Lockie jest wpływową postacią w świecie wegan. Robbie i Klaus Mitchell stworzyli Plant Based News w 2017 roku.
Robbie dorastał w Zimbabwe w Afryce. W 2013 roku, po problemach zdrowotnych, Robbie postanowił spróbować diety roślinnej. Zmiana pozytywnie wpłynęła na zdrowie Robbiego, ale także otworzyła mu oczy na cierpienie zwierząt hodowlanych. Poprzez całą swoją cenną pracę Robbie zwraca uwagę na korzyści płynące z wegańskiego stylu życia dla zwierząt, środowiska i naszego zdrowia oraz rozpowszechnia bardzo potrzebne informacje, które media często ignorują.
Dzisiejszy dzień należy do pulpetów rybnych. Najczęściej spożywamy pulpety mięsne, warzywne częściej, ale pulpety rybne należą raczej do rzadkości. Czas najwyższy to zmienić. W jadłospisie dzisiejszego dnia spróbujmy przygotować pulpety rybne np. z dodatkiem jaj, bułki tartej oraz przypraw. Można je piec, gotować, smażyć na patelni. Pulpety mogą być spożywane samodzielnie lub jako dodatek do zup. Doskonale smakują w sosie pomidorowym, koperkowym, musztardowym, żurawinowym.
Kalarepa (Brassica oleracea) - należy do rodziny kapustowatych, odmiana kapusty ogrodowej należąca do tej samej rodziny co kalafior, brokuł, brukselka. Jest rośliną dwuletnią. Kalarepa pochodzi z uprawy. Pierwsze wzmianki pojawiają się we wczesnym średniowieczu, pierwsze opisy wraz z rysunkami pochodzą z XVI wieku. Kalarepa znana była już w starożytnym Rzymie pod nazwą caulorapa lub kapusta pompejska. Do Polski dotarła dopiero w XIX wieku.
Dzień Ziemniaka
Odmiany ziemniaków występują w różnych kolorach, kształtach i rozmiarach. Ziemniak to bogate w skrobię warzywo bulwiaste pochodzące z obu Ameryk, spożywane jako podstawowy produkt spożywczy w wielu częściach świata. Ziemniaki to podziemne bulwy rośliny Solanum tuberosum, rośliny wieloletniej z rodziny psiankowatych.
Jeżyna (Rubus) – rodzaj roślin z rodziny różowatych. Jeżyny dziko rosnące, występujące w umiarkowanym klimacie półkuli północnej, porastają w lasach, zaroślach, zboczach wzgórz i żywopłotach. Jeżyny, które trafiają do sprzedaży, to owoce pochodzące z upraw. Występują w całej Europie, północno-zachodniej Afryce, Azji oraz w Ameryce Północnej i Południowej.
„Święty Jacek z pierogami jedzie”. Podczas spożywania pieczonych pierogów odmawiano modlitwę: „Św. Jacku z pierogami, módl się do Boga za nami, żeby te pierogi cały rok na stole były i nas od głodu broniły”.
Dzień Niemieckiej Kiełbasy
Bratwurst to rodzaj niemieckiej kiełbasy z wieprzowiny lub, rzadziej, z cielęciny lub wołowiny. Nazwa pochodzi od Brätwurst (brät – czyli drobno posiekane mięso, a Wurst to kiełbasa). We współczesnym języku niemieckim nazwa Bratwurst jest często kojarzona z czasownikiem braten – co oznacza smażyć na patelni. Wołowina i cielęcina są zwykle zawarte w mieszance, często zawierającej wieprzowinę.
16 sierpnia to imieniny Rocha oraz wspomnienie liturgiczne św. Rocha w Kościele katolickim. Z osobą świętego związane jest przysłowie „Na św. Roch w stodołach groch”.
Roch w wieku 19 lat stracił oboje rodziców. Po sprzedaniu znacznego majątku rodziców rozdał wszystko ubogim i wyruszył do Rzymu. We włoskim miasteczku Acquapendente zastała go epidemia dżumy. Tam w miejscowym szpitalu opiekował się zarażonymi i zaraził się dżumą. By nie zarażać innych, ukrył się w pobliskim lesie. Według podania wytropił go tam pies, który przynosił mu pożywienie. Miał wówczas cudownie wyzdrowieć. W drodze powrotnej do Francji wzięty został za szpiega włoskiego. Zmarł w więzieniu nierozpoznany. W całej Europie zaczął się szerzyć kult św. Rocha. W Polsce był czczony już w XV wieku i stał się patronem chroniącym od zarazy.
Dzień Sałatki Ryżowej (Włochy)
Sałatka ryżowa, zwana też „zimnym ryżem”, to typowo letnie danie kuchni włoskiej, składające się z wymieszanego razem ryżu i innych różnych składników, przyprawianego na różne sposoby.
15 sierpnia to Święto Wojska Polskiego – Święto Sił Zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej. Święto obchodzone 15 sierpnia na pamiątkę zwycięskiej Bitwy Warszawskiej w 1920, stoczonej w czasie wojny polsko-bolszewickiej.
Jakie powiązanie zupy grochowej z wojskiem? Rzecz oczywista! Na poligonie wojsko najczęściej jada grochówkę.
