Dzień Risotto z Parmezanem (Włochy)
Risotto, dosłownie oznacza mały ryż, to typowe danie z regionu północnych Włoch, a dokładniej pochodzące z Lombardii, Veneto i Piemontu, a następnie rozprzestrzenione w licznych wersjach na terenie całego kraju. Początki risotto sięgają XI wieku, kiedy Sycylia była zdominowana przez Saracenów, którzy przywieźli ze sobą zboże używane do przygotowania risotto.
Główną cechą potrawy jest zatrzymanie skrobi, która w wyniku gotowania wiąże ziarna w kremową mieszaninę. Pozostałe składniki są zazwyczaj słone i różnią się w zależności od przygotowywanego przepisu (mięso, ryby, warzywa, nabiał). Risotto Parmigiana to proste i delikatne danie. Jest podstawowym przepisem na risotto, z którego powstają wszystkie inne. Risotto Parmigiana to klasyk.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz