Dzień Czekoladowego Parfait (deser lodowy)
Parfait (fr. krem mrożony) co oznacza „doskonały”. Francuski deser sporządzony z masy mleczno-jajecznej wymieszanej z bitą śmietaną oraz z dodatkami aromatycznymi, takimi jak kawa, czekolada, syrop owocowy. Parfait otrzymuje się przez gotowanie śmietany, jajek, cukru i syropu cukrowego. Uzyskana masa przypomina budyń. Podaje się go w wysokiej szklance kieliszku (szklanka parfait). Najstarszy przepis pochodzi z 1892 r.
Dzisiejsze święto odnosi się zatem do mrożonego kremu czekoladowego, którego możemy połączyć zarówno z kawą lub z przecierem owocowym. Czekolada wspaniale łączy się z wiśniami, pomarańczami, gruszkami, truskawkami, borówkami…
W Stanach Zjednoczonych „Parfait” odnosi się, albo do tradycyjnego deseru w stylu francuskim, albo do amerykańskiego parfait. Deser amerykański składa się z mrożonego kremu, owoców, lodów i posypki orzechowej lub muesli, suszonych owoców, pianek marshmallow, drażetek M&M’S itd. Modny ostatnio jest parfait jogurtowy.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz