Szpinakowy Dzień
Szpinak to zielona roślina liściasta pochodząca z Azji Środkowej i Zachodniej. Liście szpinaku są powszechnym warzywem jadalnym, spożywanym na świeżo lub po użyciu technik konserwacji, czyli po zamrażaniu lub suszeniu. Można go jeść na ciepło lub na surowo. Wysoką zawartość szczawianów można zmniejszyć poprzez gotowanie na parze.
Uważa się, że szpinak pochodzi około 2000 lat temu ze starożytnej Persji, skąd został wprowadzony do Indii, a później do starożytnych Chin przez Nepal w 647 r. jako „perskie warzywo”. W roku 827 Arabowie sprowadzili szpinak na Sycylię. Pierwsze pisemne wzmianki o występowaniu szpinaku w Morzu Śródziemnym odnotowano w trzech dziełach z X wieku. Szpinak stał się popularnym warzywem w arabskim regionie Morza Śródziemnego i przybył na Półwysep Iberyjski pod koniec XII wieku.
Szpinak pojawił się po raz pierwszy w Anglii i Francji w XIV wieku, prawdopodobnie przez Iberię, i zyskał powszechne zastosowanie, ponieważ pojawił się wczesną wiosną, kiedy nie było dostępnych świeżych, lokalnych warzyw.
>
Marynowane steki z polędwicy wieprzowej z sosem z sera pleśniowego z dodatkiem szpinaku
Składniki:
- 4 steki z polędwicy wieprzowej
- po 1 łyżce oliwy i miodu
- 2 łyżki musztardy
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła
Sos ze szpinaku i sera pleśniowego:
- 400 g liści szpinaku
- 1/2 szklanki sera pleśniowego
- rozdrobniona 1 cebula i 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno pokrojonych suszonych pomidorów
- 1 łyżka kaparów
- 300 ml śmietany kremówki
- olej rzepakowy i łyżka masła
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, suszony tymianek
- mix sałat
Przygotowanie:
- Przygotowujemy marynatę do mięsa. Łączymy składniki: oliwa, miód, musztarda, czosnek, sól i pierz.
- Marynatą nacieramy steki i odstawiamy na godzinę do lodówki.
- W rondelku na rozgrzany olej dokładamy masło, czosnek i cebulę, dodajemy szpinak, ser pleśniowy, a po pięciu minutach śmietanę, pomidory, kapary. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dodajemy gałkę muszkatołową i tymianek.
- Steki smażymy z obu stron przez 2-3 minuty.
- Steki podajemy ułożone na szpinakowym sosie i ozdabiamy mixem sałat.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz