Dzień Syropu z Jagód i Malin (Włochy)
Ogromna różnorodność owoców, jaką oferuje lato, to najlepszy czas na przygotowanie weków na zimę. Owoce konserwujemy na różne sposoby. Zamykamy je w słoikach lub mrozimy. Możemy przygotować dżemy, marmolady, galaretki, owoce kandyzowane i syropy. W dniu 18 sierpnia we Włoszech obchodzimy Dzień Syropu z Jagód i Malin.
W kuchni syrop to gęsta, płynna substancja składająca się głównie z roztworu cukru i wody, charakteryzująca się słodkim smakiem i wysoką lepkością. Syropy smakowe uzyskuje się poprzez zmieszanie płynnych ekstraktów z syropem cukrowym. Najczęściej spotykane są syropy smakowe: malinowy, jagodowy, miętowy, cytrynowy, pomarańczy, mandarynkowy i imbirowy.
Owoce malin ze względu na zawartość kwasu elagowego, charakteryzującego się właściwościami antybakteryjnymi, wspomagają leczenie przeziębień. Kwas elagowy to naturalny związek z grupy polifenoli, który działa silnie antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie. Stosuje się go w celu ochrony komórek przed wolnymi rodnikami, spowalniania procesów starzenia, wspierania odporności oraz w kosmetyce do rozjaśniania przebarwień i poprawy kondycji skóry. Znane jest również ich działanie uspakajające, przeciwbólowe i obniżające ciśnienie krwi. Jednym słowem bardzo zdrowe! Jagody są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik, a jednocześnie mają bardzo niską kaloryczność. Pomagają chronić serce, poprawiają krążenie krwi, zwalczają starzenie się komórek oraz wspomagają zdrowie jelit i dróg moczowych.
Syrop malinowy i syrop jagodowy to bardzo wszechstronny składnik w kuchni. Używa się go do przygotowywania napojów gaszących pragnienie, rozcieńczanych wodą, do aromatyzowania koktajli i aperitifów, a także jako polewę do lodów, jogurtu i sałatek owocowych.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz