Lemon Meringue Pie - ciasto cytrynowe z bezą to deser składający się z kruchego ciasta francuskiego wypełnionego kremem cytrynowym i przykrytego bezą. Gęsty krem o smaku cytrynowym przygotowuje się z żółtek jaj, skórki i soku z cytryny, cukru, a czasem także skrobi, i piecze w cieście na tartę. Surową bezę, zazwyczaj uformowaną w kształty szczytów, rozsmarowuje się na wierzchu, czasem posypując cukrem, i krótko piecze.
Lemon Meringue Pie pochodzi z Wielkiej Brytanii i jest popularne również w innych anglojęzycznych regionach, takich jak Ameryka Północna i Australia, a także w Chile.
Przepis pochodzi z XVIII wieku, kiedy to przygotowywano go bez bezy, używając kremu podobnego do kremu cytrynowego, wytwarzanego z gorzkich pomarańczy lub cytryn. Nowoczesna wersja z bezą pochodzi z XIX wieku. Istnieje kilka wariantów cytrynowego ciasta bezowego: z samym kremem cytrynowym i bezową posypką, na kruchym spodzie lub z kremem, jako cytrynowe ciasto kremowe. Aby beza miała idealną konsystencję, tylko końcówki powinny się zrumienić, a beza pod spodem pozostać kremowa.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz