Dzień Sardynki (Włochy)
Sardynka, sardyna, pilchard – zbiorcze nazwy grupy jadalnych ryb z rodziny śledziowatych (Clupeidae), początkowo odnoszone do sardynki europejskiej (Sardina pilchardus), z czasem objęły inne, blisko z nią spokrewnione i bardzo podobne gatunki. Termin „sardynka” został użyty po raz pierwszy w języku angielskim na początku XV wieku. Nieco wątpliwa etymologia mówi, że pochodzi od włoskiej wyspy Sardynia, wokół której sardynki były kiedyś rzekomo liczne.
Sardynki europejskie (Sardina pilchardus) występują w Morzu Śródziemnym i przy atlantyckim wybrzeżu Hiszpanii, Portugalii, Francji i Wielkiej Brytanii. Sardynka pacyficzna występuje w różnych rejonach Pacyfiku i Oceanu Indyjskiego i jest poławiana przy wybrzeżach Japonii Północnej i Południowej Ameryki (zachodnie wybrzeże) oraz Australii i RPA. Sardynką norweską nazywany jest też szprot.
Terminy „sardynka” i „sardelka” nie są precyzyjne, a ich znaczenie zależy od regionu. Na przykład brytyjski Sea Fish Industry Authority klasyfikuje sardynki jako młode sardelki. Jedno z kryteriów sugeruje, że ryby krótsze niż 15 cm to sardynki, a większe ryby to sardelki.
Norma Kodeksu FAO/WHO dotycząca sardynek w puszkach wymienia 21 gatunków, które można sklasyfikować jako sardynki.
__________________________
Ilustracja Wikipedia. Domena publiczna.
Sardynka europejska, Sardina pilchardus - Gervais i Boulart – Ryby (Gervais, H.)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz