Dzień Produktów w Oliwie (Włochy)
Narodowy Dzień Żywności Konserwowanej obchodzony jest corocznie we Włoszech 19 sierpnia. Wydarzenie jest częścią włoskiego kalendarza kulinarnego promowanego przez Włoskie Stowarzyszenie Blogerów Kulinarnych i ma na celu promocję tradycji kulinarnej konserw w słoikach.
Sott’olio to tradycyjna włoska metoda konserwowania żywności, oznaczająca dosłownie „pod olejem”, polegająca na konserwowaniu warzyw, grzybów lub ryb w oliwie z oliwek lub oleju.
Marynowane warzywa w oliwie to tradycja włoskiej kuchni, mieszanka smaków i kolorów. Pierwotnie był to sposób na konserwowanie warzyw, z czasem stała się symbolem dobrej, gospodarnej kuchni. Gospodynie przygotowywały na zimę przetwory ze świeżych, sezonowych warzyw, najczęściej zebranych z własnych ogrodów.
Warzywa w oleju to obowiązkowy dodatek do posiłku. Najlepiej smakują jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, a także do sałatek makaronowych, ryżowych i ziemniaczanych. Prosty smak, intensywny aromat i chrupiąca konsystencja, w połączeniu z oliwą, sprawiają, że produkty te szczególnie nadają się do spożywania ze świeżym domowym chlebem.
Klasycznym przykładem mogą być bakłażany w oleju, przygotowywane ze świeżych warzyw. Doskonałe jako przystawka, dodatek do dań głównych, jako dodatek do talerza wędlin i serów. Innym powszechnym produktem są pieczarki w oleju. Grzyby, małe i delikatne, zapewniają chrupiącą konsystencję jako przystawka do sałatek, mięs, wędlin i serów.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz