III Targi Naturalnej Żywności - Natura Food odbyły się w Łodzi w dniach 15-17.10.2010 r. Tradycyjnie organizatorem targów są Międzynarodowe Targi Łódzkie, dzięki którym ponad 200 wystawców mogło zaprezentować produkty naturalne i ekologiczne, regionalne i tradycyjne. Hala targowa zapełniła się produktami zbożowymi, przetworami, miodami, serami, wędlinami, nalewkami i innymi smakowitymi produktami.
Targom towarzyszyło szereg interesujących prezentacji, wykładów i konferencji, spośród których warto wymienić: seminarium na temat nowych trendów na rynku ekologicznym, seminarium dla dzieci WIEM CO JEM, laboratoria smaku o najlepszych polskich serach długo dojrzewających i laboratorium z polskiej gęsiny.
Dużym powodzeniem cieszyły się pokazy kulinarne w wykonaniu:
- Andrea Parolo z Włoch, sympatyk ruchu Slow Food, zaprezentował Tagliatelle z sosem śmietanowym, szynką i groszkiem
- Anny Petlak z Ukrainy, która przygotowała na tę okazję Barszcz ukraiński z pampuszkami
- Carlosa Gonzaleza-Tejera, Dominikańczyk z korzeniami hiszpańskimi, ugotował Paelle z kurczakiem
- a Teofilos Vafidis z Grecji przygotował Sałatkę z serem Haloumi
Na targach podziwiałam owoce i warzywa z ekologicznych upraw. Soczyste, jędrne jabłka, słodkie śliwki, olbrzymie dojrzałe gruszki, ale największą perełką był dla mnie kosz pełen pachnących grzybów. Wyglądały przepięknie.
Oczywiście największym powodzeniem cieszyła się degustacja prezentowanych produktów. Kto chciałby nie skosztować świeżo upieczonych krokietów z kapustą i grzybami, gołąbków z Osina, barszczu na żytnim zakwasie, zalewajki ze świeżym pieczywem, prażoków z kapuśniakiem, sosu grzybowego po Szczawińsku, ogórków kiszonych zatopionych w studni, kiełbasy cytrynowej, kwasu chlebowego na miodzie, ciasta z marchwi ?
A oprócz tego na targach:
1. Pieczywo przykuwało uwagę swoją różnorodnością, kształtem, smakiem i zapachem.
2. Sery występowały w przeróżnych kształtach i rodzajach.
3. Wędliny kusiły zapachem. Świeżo uwędzone kiełbasy i szynki, kaszanki, pasztety, salcesony i balerony.
4. A na zakończenie słodkie desery. Ciasta, ciasteczka, rurki ze śmietaną, babeczki z owocami, andruty, owoce w lukrze...
Konkurs produktów tradycyjnych odbył się 15 października 2010 r. podczas III edycji Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD.
Zakwalifikowane produkty to m. in. baleron w pęcherzu, boszcz - barszcz biały na zakwasie, chleb wiejski z Ręczna, gołąbki z Osin, grzyby suszone smażone w cieście naleśnikowym, kabanosy weselne, kwas chlebowy z miodem, mleczny miód, nalewka truskawkowa, skuboki z wodą śledziową i wiele, wiele innych pyszności z regionu ziemi łódzkiej. Jurorzy oceniali produkty pod względem wyglądu, estetyki, sposobu prezentacji, nazwy regionalnej, związku z regionem, sposobie wytwarzanie i tradycji.
Oczywiście największym powodzeniem cieszyła się degustacja prezentowanych produktów. Kto chciałby nie skosztować świeżo upieczonych krokietów z kapustą i grzybami, gołąbków z Osina, barszczu na żytnim zakwasie, zalewajki ze świeżym pieczywem, prażoków z kapuśniakiem, sosu grzybowego po Szczawińsku, ogórków kiszonych zatopionych w studni, kiełbasy cytrynowej, kwasu chlebowego na miodzie, ciasta z marchwi ?
