Giornata Nazionale del Fico d’India (Italia)

 Dzień Opuncji (Włochy)

Opuncja (Opuntia Mill.) - roślina z rodziny kaktusowatych występująca przede wszystkim w Ameryce Północnej i Południowej, ale również na innych kontynentach. Występuje około 150 gatunków, z których część została uznana za zagrożone wyginięciem i umieszczona w Czerwonej Księdze Gatunków Zagrożonych m.in. Opuntia chaffeyi (Meksyk) i Opuntia saxicola (Galapagos). Opuncja, w zależności od gatunku, przybiera formę drzewa lub krzewu. Niektóre gatunki opuncji uprawiane są dla owoców m.in. opuncja figowa.  

Giornata Nazionale del Pandolce (Italia)

 Dzień Genueńskiego Ciasta Pandolce (Włochy)

> 

Kåldolmens dag (Sverige) – Kaalidolmen päivä (Suomi)

  

Dzień Dolmena z Kapustą (kapusta nadziewana mięsem) – (Szwecja, Finlandia)

> 

National Mousse Day (USA)

 Dzień Musu

> 

Dzień Musli (Polska)

 Dzień Musli

KK >

Giornata Nazionale di Luigi Veronelli (Italia)

 Luigi Veronelli

Luigi Veronelli był włoskim gastronomem, krytykiem winiarskim, dziennikarzem, wydawcą, prezenterem telewizyjnym i intelektualistą.

W 1990 roku Luigi Veronelli założył wydawnictwo Veronelli z konkretnym celem dokładnej klasyfikacji ogromnego dziedzictwa narodowej gastronomii i przyczynienia się do zwiększenia świadomości turystycznej. Jego klasyczne wykształcenie było widoczne w jego twórczości, a często był określany mianem „barda”, ponieważ wymyślił wiele powszechnych zwrotów używanych do opisywania włoskiego wina. „Vino da meditazione” dla win deserowych i „Vino da favola” (co oznacza wino z bajki, zamiast Vino da tavola) to tylko kilka przykładów. 

Włoscy producenci wina uznali go za swojego guru. Był pierwszym, który wskazał na absolutną konieczność starannego doboru winogron w winnicach, znaczenie terroir, uświadomienie sobie potencjału jednej winnicy lub cru nad inną. Wierzył, że włoskie wino można doprowadzić do wyjątkowego poziomu, jeśli będziemy ściśle współpracować z ziemią. 

>

____________________

zdjęcie Wikipedia  

Domena publiczna. Luigi Veronelli (w środku) wraz z sommelierami F.I.S.A.R. w 2003 r. – OneArmedMan – Praca własna

National Lemon Cream Pie Day (USA)

 Dzień Cytrynowego Ciasta

> 

National Chocolates Day (USA)

 Dzień Czekolady

 

> 

Dzień Andrzejkowych Wróżb i Łakoci (Polska)

 Dzień Andrzejkowych Wróżb i Łakoci

W Polsce Andrzejki, zwane „Andrzejkami”, obchodzone są w nocy z 29 na 30 listopada, w wigilię św. Andrzeja. Tradycja ta ma starożytne korzenie i obejmuje praktyki wróżbiarskie i uroczystości. W przeszłości święto to obchodziły głównie młode, samotne dziewczyny, dziś w obchodach biorą udział zarówno młodzi mężczyźni, jak i kobiety.

Giornata Nazionale dell’Angelica (Italia)

 Dzień Słodkiego Ciasta Angelica (Włochy)

> 

Giornata Nazionale del Brodetto di Pesce (Italia)

 

Dzień Wywaru Rybnego (Włochy)

Brodetto, zwane także rosołem z owoców morza lub rosołem rybnym, to symboliczne danie kuchni owocowej kuchni Adriatyku, zwłaszcza weneckiej, romańskiej, marcheńskiej, abruzzo i termoli. Danie występuje także w kuchni chorwackiej pod nazwą brodet oraz w kuchni greckiej (Korfu) pod nazwą bourdeto.

To skromne danie rybaków adriatyckich, narodziło się z potrzeby wykorzystania złowionych ryb, które ze względu na niską jakość lub zbyt małą wielkość ryby był trudne do sprzedania. Obecnie wykorzystuje się wiele rodzajów ryb, które różnią się w zależności od pory roku: barwena, sola, koleń, żabnica, dorsz, płaszczki, mątwy, kalmary, kraby i małże.

>

フランスパンの日（日本）

 Dzień Francuskiego Chleba (Japonia)

Dzień Francuskiego Chleba obchodzony jest w Japonii 28 listopada.

 

> 

National French Toast Day (USA)

 

Dzień Tostów Francuskich

Tosty francuskie to danie z pokrojonego chleba nasączonego roztrzepanymi jajkami i często mlekiem lub śmietaną, a następnie smażonego na patelni.

Kiedy tosty francuskie są podawane jako słodkie danie, przed smażeniem na patelni często dodaje się do nich cukier, wanilię lub cynamon, a po usmażeniu można je posypać cukrem, cukrem pudrem, lub podawać z masłem, owocami lub syropem. Kiedy są to dania wytrawne, są zazwyczaj smażone ze szczyptą soli lub pieprzu, a następnie można je podawać z sosem, takim jak ketchup lub majonez.

Dzień Kotleta Mielonego (Polska)

 Dzień Kotleta Mielonego 

KK >

Dzień Indyka (Polska)

 Dzień Indyka

czwarty czwartek listopada  

Indyk zwyczajny, dziki indyk to gatunek dużego ptaka grzebiącego z rodziny kurowatych, pierwotnie zamieszkującego różne części Ameryki Północnej. To górski ptak łowny pochodzący z Ameryki Północnej, jeden z dwóch żyjących gatunków indyków i najcięższy przedstawiciel rzędu Galliformes. Dzikie indyki, choć technicznie rzecz biorąc są tym samym gatunkiem co indyki domowe, mają zupełnie inny smak niż indyki hodowane na farmach. W przeciwieństwie do indyków domowych, prawie całe mięso dzikiego indyka jest „ciemne” (nawet pierś) i ma bardziej intensywny smak.

Indyk domowy to ptak hodowlany z rodziny kurowatych, hodowany na całym świecie. Stanowi formę udomowioną indyka. Indyk domowy to duży ptak, jeden z dwóch gatunków z rodzaju Meleagris i ten sam gatunek co indyk dziki. Chociaż uważa się, że udomowienie indyka nastąpiło w środkowej Mezoameryce co najmniej 2000 lat temu. Wszystkie główne odmiany indyka domowego pochodzą od indyka hodowanego w środkowym Meksyku, który został następnie sprowadzony do Europy przez Hiszpanów w XVI wieku.

Thanksgiving (USA)

 Święto Dziękczynienia

Święto Dziękczynienia obchodzone coroczne w USA, to święto narodowe charakteryzujące się obrzędami religijnymi i tradycyjnym posiłkiem przygotowanym z indyka. Święto upamiętnia dożynki obchodzone przez pielgrzymów w 1621 roku i obchodzone jest w USA w czwarty czwartek listopada.

Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych obchodzono w różnych terminach. Od czasów Ojców Założycieli aż do czasów Lincolna data obchodów różniła się w zależności od stanu. Ostatni czwartek listopada stał się zwyczajową datą w większości stanów USA na początku XIX wieku, zbiegając się ze świętem Dnia Ewakuacji (upamiętniającym dzień, w którym Brytyjczycy opuścili Stany Zjednoczone po wojnie o niepodległość), i ostatecznie go zastępując.

Giornata Nazionale delle Sfogliatelle Napoletane (Italia)

 

Dzień Neapolitańskiego Ciasta Sfogliatelle (Włochy)

Sfogliatelle to rodzaj włoskiego ciasta typowego dla Neapolu. Sfogliatella to ciasto w kształcie muszli ze słodkim lub kremowym nadzieniem, to ciasto francuskie wypełnione mieszanką sera ricotta, semoliny, cukru, jajek i kandyzowanych cytrusów. Sfogliatella oznacza „mały, cienki liść/warstwę”, ponieważ tekstura ciasta przypomina ułożone w stos liście. Nazywane również Santarosa od klasztoru w pobliżu Salerno, gdzie zostało po raz pierwszy wykonane, lub ogonem homara ze względu na kształt przypominający to zwierzę. Oprócz odmiany riccia w cieście francuskim istnieje również odmiana frolla wykonana z ciasta kruchego.

> 

National Bavarian Cream Pie Day (USA)

 

Dzień Bawarskiego Ciasta z Kremem

W dniu dzisiejszym obchodzimy Dzień Bawarskiego Ciasta z Kremem. Takie ciasto najczęściej kojarzy nam się z pieingiem, czyli rzucaniem ciastem w czyjąś twarz. Pieing to forma rozrywki lub manifestacji. Jeśli manifestacja to akt publicznego niezadowolenia, a w formie rozrywki często oglądamy takie sceny na filmach lub na weselach. W Stanach Zjednoczonych tego dnia obchodzony jest również Pie in the Face Day – Dzień Ciasta w Twarz.

Dzień Suszonej Śliwki (Polska)

 Dzień Suszonej Śliwki

 

KK > 

Giornata Nazionale dei Dolci con l’Olio Extravergine (Italia)

 

Dzień Deseru z Oliwą Extra Virgin (Włochy)

Wykorzystanie Oliwy Extra Virgin w deserach jest świetną alternatywą dla wegetarian i wegan, a także dla tych osób, które nie lubią masła, a tacy również są.

Z dodatkiem oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia przygotujemy wyśmienite ciasta i ciastka, oraz wykwintne desery. W kuchni śródziemnomorskiej taka oliwa jest tradycyjnym składnikiem deserów. O znaczeniu tego składnika świadczy wielka różnorodność deserów typowych dla regionalnej kuchni włoskiej.

>

राष्ट्रीय दुग्ध दिवस (भारत)

 

Narodowy Dzień Mleka (Indie)

Narodowy Dzień Mleka upamiętnia rocznicę urodzin doktora Verghese Kurien 26 listopada 1921 roku, indyjskiego inżyniera mleczarstwa i przedsiębiorcy, który przewodził inicjatywom, które przyczyniły się do znacznego wzrostu produkcji mleka. Dr. Verghese Kurien rozpoczął swoją podróż w przemyśle mleczarskim po powrocie z USA. Jego wkład w utworzenie Kaira District Cooperative Milk Producers Union Ltd jest bardzo doceniony. Później firma przekształciła się w jedną z najbardziej renomowanych marek w kraju – Amul. Dr Kurien stał również na czele Białej Rewolucji. W 2014 roku National Dairy Development Board (NDDB), Indian Dairy Association (IDA) i 22 państwowe federacje mleka postanowiły świętować Narodowy Dzień Mleka w rocznicę urodzin doktora.

Dzień Pikantnej Potrawy (Polska)

Dzień Pikantnej Potrawy 

Międzynarodowy Dzień Tortu / Ciasta

 Międzynarodowy Dzień Tortu / Ciasta - International Cake Day

Światowy Dzień Drzewa Oliwnego

Światowy Dzień Drzewa Oliwnego – World Olive Tree Day (UNESCO)

Światowy Dzień Drzewa Oliwnego został ogłoszony na 40. sesji Konferencji Generalnej UNESCO w 2019 roku i odbywa się 26 listopada każdego roku. 

 

Giornata Nazionale della Fricassea (Italia)

 

Dzień Potrawki z Kurczaka (Włochy)

Fricassea (od francuskiego fricassée) to termin oznaczający gotowanie mięsa, zwykle kurczaka lub królika, w zapiekance z masłem i aromatycznymi ziołami, do której dodaje się żółtka i sok z cytryny.

W klasycznej kuchni francuskiej istnieje wiele przepisów na fricassea z kurczakiem, ale także na cielęcinę czy jagnięcinę. Niektóre odmiany regionalne produkowane są z ryb, mięczaków, a także wieprzowiny, dzika lub wołowiny.

Mięso kroimy na drobne kawałki i dusimy na patelni do momentu uzyskania sosu, następnie zagęszczamy masłem lub śmietaną. Często zawiera warzywa lub inne składniki. Sos do fricassea można zagęścić śmietaną, udekorować glazurowaną dymką i lekko ugotowanymi grzybami. Dziś do pokrojonego na kawałki mięsa dodaje się aromatyczny dodatek, który podsmaża się w niskiej temperaturze bez brązowienia. Mięso następnie przypala się, a następnie gotuje na wolnym ogniu.

>

National Parfait Day (USA)

Dzień Mrożonego Deseru

Parfait (wym. par-fe) – mrożony krem lub mus, podawany zazwyczaj w wysokim kielichu. Sporządza się go z masy mleczno-jajecznej wymieszanej z bitą śmietaną oraz dodatkami. Dodatki mogą być różne np. przecier owocowy, czekolada,  kawa itp.

  >

Dzień Katarzynek (Polska)

 Dzień Katarzynek

Zgodnie z wielowiekową tradycją, to imieniny Katarzyny – patronki piekarzy, rozpoczynały okres przygotowań do Bożego Narodzenia. Właśnie 25 listopada wypiekano pierwsze KATARZYNKI®, które według zwyczaju gościły później na świątecznych stołach.

Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, Dzień Praw Zwierząt

 Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, Dzień Praw Zwierząt i akcje SAK (Stop Całemu Zabijaniu) – International Meatless Day, Animal Rights Day and SAK (Stop All Killing) Campaigns 

Dzień Bez Mięsa i Dzień Praw Zwierząt zostały zainspirowane przez Sadhu Vaswaniego i są obchodzone co roku w listopadzie.

Sadhu Thanwardas Lilaram Vaswani (25 listopada 1879 – 16 stycznia 1966) był indyjskim pedagogiem, który zapoczątkował rozwój Mira w celu ulepszenia indyjskich ram nauczania, poczynając od założenia szkoły św. Miry w Hyderabad w stanie Sindh.

Kampanię z okazji Międzynarodowego Dnia Bezmięsnego zapoczątkowała w 1986 roku Misja Sadhu Vaswani, stowarzyszenie na rzecz administracji społecznej na rzecz osób krzywdzonych i upośledzonych. Sadhu T.L. Vaswani urodził się w tym historycznym dniu. Rozpoczął proces rozwoju indyjskiego systemu edukacji. Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, zwany także „Międzynarodowym Dniem Wegetarianizmu”, przypada 25 listopada, w urodziny Sadhu T.L. Vaswani.

Giornata Nazionale della Bruschetta o Fettunta (Italia)

 Dzień Bruschetty i Fettunty (Włochy)

Bruschetta i Fettunta to znakomite przekąski, przystawki (antipasti), tradycyjnie serwowane jako pierwsze danie oficjalnego włoskiego posiłku lub pełen posiłek na lunch.

冬にんじんの日（日本）

 Zimowy Dzień Marchewki (Japonia)

Marchew to jedno ze zdrowszych warzyw. W Japonii w dniu dzisiejszym marchewka ma swoje święto.

 

> 

和食の日（日本）

Dzień Japońskiego Jedzenia (Japonia)

24 listopada to Dzień Japońskiego Jedzenia. Dzień, w którym można dokonać przeglądu tradycyjnej japońskiej kultury kulinarnej i zastanowić się nad znaczeniem zachowania i przekazywania japońskiej kultury kulinarnej. Japonia jest obdarzona bogatym środowiskiem naturalnym, w tym morzem, górami i wioskami, i ma kulturę kuchni japońskiej z zbilansowaną dietą składającą się z różnorodnych świeżych sezonowych składników, bogatej w umami sfermentowanej żywności i gotowanego ryżu.

Sushi

National Sardines Day (USA)

Dzień Sardynek

Sardynka europejska, sardynka atlantycka (Sardina pilchardus) – gatunek morskiej ryby ławicowej z rodziny śledziowatych zaliczanej do grupy sardynek.

Dzień Japońskiego Jedzenia w Polsce (Polska)

 Dzień Japońskiego Jedzenia

W dniu dzisiejszym w Japonii obchodzony jest Dzień „Dobrego Japońskiego jedzenia”. Smakowity dzień przenosimy również na nasz grunt. Spójrzmy jakie japońskie dania goszczą na naszych Polskich stołach. Co nam Polakom najbardziej przypadło do gustu. Pierwsze skojarzenie to sushi! Oczywiście, ale kuchnia Japońska oferuje nam wiele, wiele innych dań, które bez problemu znajdziemy w naszych restauracjach. 

 

KK > 

Dzień Buraka (Polska)

 Dzień Buraka

W Polsce 24 listopada obchodzimy Dzień Buraka. Burak to najbardziej popularne i lubiane warzywo, po ziemniakach i kapuście, w Polsce.

Giornata Nazionale dell’Olio Extravergine di Oliva (Italia)

 

Dzień Oliwy Extra Virgin (Włochy) 

Giornata Nazionale dei Fagioli al Fiasco (Italia)

 Dzień Fasoli w Butelce (Włochy)

 

> 

Día del Café Expresso (España)

 Dzień Espresso (Hiszpania)

Día de las Castañas (España)

 Dzień Kasztanów (Hiszpania)

 

> 

外食の日 (日本）

 23 listopada – Dzień Jedzenia Poza Domem (Japonia)

Jedzenie poza domem jest dużą przyjemnością, ale też dużą wygodą. Idąc śladem Japończyków w dniu dzisiejszym urozmaicamy sobie życie i odwiedzamy jedną z naszych ulubionych restauracji. Jedzenie poza domem to również pikniki, grille i wycieczki za miasto. 

National Eat a Canberry Day (USA)

 Dzień Jedzenia Żurawiny

Dzisiejszy dzień to dzień jedzenia żurawiny. Świeży owoc musimy odpowiednio przygotować, bo jest cierpki i nie dla wszystkich smaczny. Suszoną żurawinę możemy za to jeść bez ograniczeń.

 

National Espresso Day (USA)

  Dzień Espresso

Dzień Selera Naciowego (Polska)

 Dzień Selera Naciowego

Wienerbrödets dag (Sverige)

 Dzień Wiedeńskiego Ciasta (Szwecja)

Wienerbrød (zwany także chlebem herbacianym) to forma białego, słodkiego ciasta wyrabianego z ciasta drożdżowego na tartę, przedzielonego kilkoma warstwami tłuszczu, zwykle masła. Danie częściowo pochodzi z Wiednia i Danii, ale produkowane jest głównie w Skandynawii i po angielsku nazywane jest ‚dansk bakverk’ – ciastem duńskim.

Giornata Nazionale del Pane Carasau (Italia)

 

Dzień Tradycyjnego Placka z Sardynii (Włochy)

Pane carasau to tradycyjny płaski chleb z Sardynii. Nazywa się go po włosku carta da musica, co oznacza „nuty”, w odniesieniu do jego dużego i cienkiego jak papier kształtu, który rzekomo jest tak cienki przed ugotowaniem, że można przez niego przeczytać nuty. Zazwyczaj jest łączony z serem pecorino i winem.

Chleb z mąki z pszenicy durum, drożdży, soli i wody jest cienki i chrupiący. Powstaje poprzez rozdzielenie upieczonego płaskiego chleba na dwie warstwy, a następnie ponownie jest pieczony. Przepis jest bardzo stary i został wymyślony dla pasterzy, którzy zwykli przebywać z dala od domu przez wiele miesięcy. Chleb można jeść zarówno na sucho, jak i mocząc go w wodzie, wine lub sosie.

Pozostałości chleba znaleziono podczas wykopalisk archeologicznych nuragów (tradycyjnych sardyńskich kamiennych budowli), a zatem był już spożywany na wyspie przed 1000 r. p.n.e.

> 

김치의 날(한국)

 Dzień Kimchi (Korea)

Kimchi – tradycyjne danie kuchni koreańskiej składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw. Głównym składnikiem jest kapusta pekińska, rzodkiew, ogórek. Można też przygotować kimchi z innych warzyw. Większość kimchi ma ostry smak z powodu użycia grubo mielonych, suszonych papryczek chili.

Día del Kimchi (Argentina)

 Dzień Kimchi (Argentyna)

Senat Narodu jednogłośnie zatwierdził ustanowienie 22 listopada narodowym dniem „Kimchi” w Argentynie jako sposobu na wzmocnienie więzi ze społecznością koreańską.

National Cranberry Relish Day (USA)

 Dzień Przysmaku Żurawinowego

Cranberry Relish – Relish żurawinowy to przyprawa zrobiona z surowych, zgniecionych żurawin i cukru. Jabłka i pomarańcze są często używane jako środki aromatyzujące. Relish różni się od sosu żurawinowego tym, że sos żurawinowy jest gotowany i ma inną konsystencję.

National Cashew Day (USA) - Día de los Anacardos (España)

 Dzień Orzechów Nerkowca

National Cashew Day (USA) – Dzień Orzechów Nerkowca 

Día de los Anacardos (España) – Dzień Nerkowca (Hiszpania)

Nanercz zachodni, zwany też nerkowcem zachodnim, orzechem nanerczowym albo orzechem cashew to gatunek drzewa z rodziny nanerczowatych. Pochodzi z obszarów tropikalnych Ameryki Południowej. Jest uprawiany w większości krajów obszaru tropikalnego.

Dzień Mortadeli (Polska)

 Dzień Mortadeli

Mortadella (włoski: mortadella) – rodzaj włoskiej wędzonej i gotowanej na parze kiełbasy o dużej średnicy, wytwarzanej z drobno posiekanego lub zmielonego mięsa. Mortadella wytwarzana jest z wieprzowiny i cielęciny, z kawałeczkami słoniny, z dodatkiem przypraw, m.in. nasionami gorczycy, ziarnami pieprzu. Jest to typowy produkt regionów Lombardii i Emilii-Romanii, szczególnie Bolonii.

Giornata Nazionale della Focaccia alla Genovese (Italia)

 

Dzień Genueńskiego Focaccia (Włochy)

Genueńska focaccia (w języku liguryjskim fugassa) to typowy specjał kuchni liguryjskiej. Wysokość około jednego centymetra, kolor złocisto-bursztynowy, z dobrze zaznaczonymi pęcherzykami.

Można go spożywać na śniadanie, jako poranną przekąskę lub jako aperitif-starter. Tradycyjnie podaje się go z kieliszkiem białego wina. W Ligurii zwyczajem jest również maczanie focacci na śniadaniu w cappuccino lub mleku.

>