Brunsvigerens Dag (Danmark)

 

Dzień Ciastek Drożdżowych (Dania)

Dzień Brunsvigeren to zdecydowanie największe wydarzenie roku! Ten uroczysty i bardzo brązowy dzień zgodnie z tradycją przypada zawsze w ostatni czwartek przed jesiennymi wakacjami. Nawet jeśli każdego dnia w roku zjadasz dużo kremu Brunsvigercreme z Vejsideboden, ten świąteczny dzień wciąż ma w sobie coś wyjątkowego.

Brunsviger to duńskie ciasto drożdżowe z cukrową skorupką. 

Lutfiskens dag (Sverige)

 

Dzień Lutefisk (tradycyjna kuchnia domowa) (Szwecja)

Święto Lutefisk przypada zawsze w piątek poprzedzający Dzień Wszystkich Świętych.

Inicjatywę zorganizowania tego dnia podjęło kilku czołowych szwedzkich szefów kuchni. Lutefisk to danie pochodzące z Holandii, spożywane głównie w Szwecji i Norwegii, częściowo w Finlandii, natomiast w Danii uważany jest za barbarzyńską osobliwość północnoeuropejską, wywodzącą się z Holandii.

Champagnens dag (Sverige)

 Dzień Szampana (Szwecja)

 czwarty piątek października

> 

Grynkorvens dag (Sverige)

 

Dzień Kiszki Jęczmiennej (Szwecja)

Grynkorvens dag to szwedzkie święto nietypowe, które wypada w trzeci czwartek października. Oficjalnie obchody organizowane są przez stowarzyszenie Grynkorvens Vänner.  Dzień ten ma na celu promowanie i zachowanie tradycji kulinarnej związanej z grynkorv – tradycyjną, surową kiełbasą charakterystyczną dla regionu Västergötland (a w szczególności okolic Skaraborg).

 

W 2005 roku grynkorv została oficjalnie ogłoszona „narodowym daniem” regionu Skaraborg. 

 

Grynkorv to gruba, niewędzona kiełbasa z Västgötland, składająca się z wieprzowiny, kaszy jęczmiennej i przypraw. Czasami dodawana jest również wołowina lub ziemniaki. Grynkorv należy do grupy szwedzkich niewędzonych kiełbas. Ponieważ są to surowe kiełbasy, ich okres przydatności do spożycia jest ograniczony.

Grynkorv gotuje się i spożywa z puree ziemniaczanym i dżemem z borówki brusznicy lub z gotowanymi ziemniakami i sosem chrzanowym lub musztardowym. Lokalnie, gotowany na zimno grynkorv jest używany jako pasta do kanapek. 

> 

Día del Anticucho (Perú)

 Dzień Szaszłyka Mięsnego (Peru)

Dzień Anticucho obchodzony jest w Peru w każdą trzecią sobotę października (choć tradycyjnie niektóre instytucje wyznaczają datę obchodów na trzecią niedzielę miesiąca). Jest to dzień poświęcony oddaniu hołdu jednemu z najbardziej emblematycznych, popularnych i znaczących kulturowo dań peruwiańskiej kuchni kreolskiej. 

Już starożytni Inkowie spożywali mięso na szaszłykach, głównie z mięsa lamy przyprawionego aromatycznymi ziołami i papryczkami chili. Wraz z przybyciem Hiszpanów wprowadzono nowe składniki, takie jak wołowina, czosnek i ocet. 

Dzień Kanadyjskich Smaków i Smaczków (Polska)

 

Dzień Kanadyjskich Smaków

Dzień obchodzony w drugi poniedziałek października.

> 

Światowy Dzień Jajka

 World Egg Day

Dzień Jaja został wymyślony przez Międzynarodową Komisję ds. Jaj w 1972 roku. Jest obchodzony przede wszystkim w celu szerzenia świadomości na temat korzyści płynących ze spożywania jaj.

 

> 

Gräddtårtans dag (Sverige)

 Dzień Tortu z Kremem (Szwecja)

Ciasto kremowe jest łatwe w przygotowaniu i bardzo popularne. Klasyczny tort kremowy ma spód biszkoptowy, a nadzienie może składać się z truskawek, kremu śmietankowego, waniliowego lub każdego innego. Ciasto z dodatkiem kremu, udekorowane truskawkami, lub innymi owocami to prawdziwy klasyk pośród tortów.

>

Afrikaanse Voedsel-en Voedingdag (Afrika)

 Afrykański Dzień Żywności i Żywienia (Afryka) 

Kuchnia afrykańska nie jest nam znana, a jeśli już to w niewielkim stopniu. Afryka jest ogromnym kontynentem i liczy niezliczone różne kuchnie. Kuchnia afrykańska jest podzielona na pięć głównych regionów: Afryka Północna, Afryka Środkowa, Afryka Zachodnia, Afryka Wschodnia i RPA. Składniki nie są często importowane, więc stosuje się wiele lokalnych produktów. W menu są bardzo często gulasze. Jednak mięso nie jest głównym składnikiem ze względu na ograniczoną dostępność.

日本茶の日(日本）

 Dzień Japońskiej Herbaty

日本茶（にほんちゃ) – Nihoncha to termin używany w codziennych rozmowach, oznaczający „herbatę japońską”, „herbatę wyprodukowaną w Japonii” lub „rodzaj herbaty powszechnie pitej w Japonii”. Większość japońskich herbat to herbata zielona, ​​która jest herbatą niesfermentowaną, ale produkowana jest niewielka część herbaty sfermentowanej, podobnej do czarnej herbaty w Chinach i nazywana jest herbatą tsukemono.

National Candy Apple Day (USA)

 National Candy Apple Day

National Caramel Apple Day

Dzień Candy/Caramel Apple to dzień deseru przygotowywany na jesienne święta w Stanach Zjednoczonych, głównie na Halloween. Są to jabłka na patyku w polewie z karmelu. Jabłka otoczone są karmelem zabarwionym na kolor czerwony.

___________________________

zdjęcia Wikipedia

Pommes d’amour na wystawie – Greudin – Praca własna – Candy apples on display. mondial de la maquette 2002 (2002 World Modeling Fair), Porte de Versailles, Paryż, Francja. Szczegóły zezwolenia: Ja, posiadacz praw autorskich do tego dzieła, udostępniam to dzieło w domenie publicznej. Jest to ważne na całym świecie.

Dzień Zupy z Dyni (Polska)

 Dzień Zupy z Dyni 

Zupa z dyni 31 października obchodzi swoje święto. Zupa dyniowa to zazwyczaj gęsta zupa zrobiona z purée z dyni. Powstaje przez połączenie miąższu zmiksowanej dyni z bulionem lub wywarem. Zupa z dyni, gęsta zupa sezonowa, której głównym składnikiem jest miąższ dyni jadalnej, nadający jej charakterystyczny smak i pomarańczowy lub pomarańczowo-żółty kolor.

Giornata Nationale dello Zafferano (Italia)

 Dzień Szafranu (Włochy)

Szafran − najdroższa wagowo przyprawa świata. Szafran jest wykorzystywany od ponad 3000 lat jako część składowa przypraw, kosmetyków, leków i pigmentów koloryzujących. Wytwarza się go ze znamion słupków rośliny przyprawowej − szafranu uprawnego. Największym producentem szafranu jest Iran, któremu przypada ponad połowa jego światowej produkcji.

>

National Buy a Doughnut Day (USA)

 

Dzień Kupowania Pączka

Dzień Kupowania Pączka – Donata przypada na 30 października.

National Donut Day (USA; UK; Australia) – Narodowy Dzień Pączka – Donata obchodzony w Stanach Zjednoczonych i niektórych innych krajach, przypada w pierwszy piątek czerwca każdego roku, zastępując wydarzenie z pączkami stworzone przez Armię Zbawienia w Chicago w 1938 roku, aby uhonorować członków, którzy serwowali pączki żołnierzom podczas I wojny światowej.

National Candy Corn Day (USA)

 Dzień Cukierków o Kształcie Kukurydzy

Dzień cukierków, które kształtem przypominają kukurydzę. Wykonane są głównie z cukru, syropu kukurydzianego i barwnika. Oryginalne cukierki mają trzy kolory: na szerokiej końcówce kolor żółty, zwężona centralna część ma kolor pomarańczowy, szpiczasta końcówka kolor biały. 

Cukierki Candy Corn zostały stworzone w 1880 roku przez George’a Rnninger z Filadelfii. Należą do ulubionych słodyczy podczas Halloween. Popularne w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Firma produkująca cukierki wprowadziła dodatkową wariację kolorów dopasowaną do innych świąt. Wariant na Boże Narodzenie ma kolory czerwone i zielone, Walentynki odcienie różu i czerwieni, a Wielkanoc zamienia się w kolory pastelowe.

Dzień Śliwki w Boczku (Polska)

 Dzień Śliwki w Boczku

30 października w Polsce obchodzimy Dzień Śliwki w Boczku To nieoficjalne święto wpisane zostało w kalendarz świąt kulinarnych. Ta kultowa przekąska jest stałym punktem polskich imprez, sylwestrów i spotkań towarzyskich. W najbliższym czasie, z racji zbliżających się dni, kiedy odwiedzać będziemy rodzinne groby, zaczynają się również rodzinne spotkania z dawno niewidzianą rodziną i znajomymi. Śliwki w boczku są idealną przekąską na takie spotkania, szybkie i proste w wykonaniu.

 

Giornata Nazionale dei Fagioli (Italia)

 Dzień Fasoli (Włochy)

Giornata Nazionale dei Fagioli (Narodowy Dzień Fasoli) we Włoszech jest obchodzony 29 października. Święto to zostało zapoczątkowane w ramach inicjatywy Calendario del Cibo Italiano (Kalendarz Włoskiego Jedzenia), promowanej przez Associazione Italiana Food Blogger. Jego głównym celem jest celebrowanie bogatej tradycji kulinarnej Włoch, w której fasola odgrywa kluczową rolę.

 

Fasola (Phaseolus L.) to rodzaj roślin jednorocznych i wieloletnich należących do rodziny roślin strączkowych. Fasola jest rośliną zielną, o różnym sposobie wzrostu w zależności od odmiany. Występują naturalnie w Ameryce Południowej i Północnej. Rodzaj obejmuje co najmniej około 36–96 gatunków. Po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba została sprowadzona do Europy, gdzie znano wyłącznie fasolę z gatunku Vigna, pochodzenia azjatyckiego. 

National Oatmeal Day (USA)

 Dzień Owsianki

National Oatmeal Day w Stanach Zjednoczonych jest obchodzony co roku 29 października. Jest to nieoficjalne święto kulinarne mające na celu docenienie owsianki – jednego z najpopularniejszych, najbardziej pożywnych i wszechstronnych dań śniadaniowych w Ameryce. 

 

Dzień Kalafiora (Polska)

 Dzień Kalafiora

Kalafior (Brassica oleracea) – należy do kapustnych roślin warzywnych. W starożytnym Rzymie znany jako kapusta cypryjska, pochodzi prawdopodobnie ze skrzyżowania kilku odmian dzikich kapust rosnących w rejonie Morza Śródziemnego. Część jadalną stanowi tzw. róża, czyli silnie rozgałęzione, zgrubiałe pędy kwiatowe zakończone pączkami kwiatowymi. Kwiatostan występuje w kolorze białym, żółtym, zielonym i fioletowym.

Día de la Avena (España)

Dzień Owsa (Hiszpania)

Hiszpańska Fundacja Żywienia (FEN) zaleca spożywanie owsa, które jest bogate w błonnik i beta-glukany. Beta-glukany należą do grupy polisacharydów (wielocukrów). Są jednym ze składników błonnika pokarmowego, który występuje w ścianach komórkowych grzybów, drożdży, zbóż i alg. Przypisuje się im różne właściwości, chociażby takie, jak działanie obniżające poziom cholesterolu, czy ograniczenie wzrostu poziomu glukozy we krwi. Posiadają liczne zastosowania: w diecie, suplementacji, czy kosmetologii.

 

Hiszpańska Fundacja Żywieniowa  opublikowała raport, w którym stwierdzono, że „w ramach zdrowej diety, ze względu na jej korzyści odżywcze i zdrowie, ze względu na skład odżywczy i inne bioaktywne składniki, które zawiera, zaleca się promowanie spożycia owsa w populacji hiszpańskiej w różnych porach dnia”.

 

Giornata Nazionale del Peposo dell’Impruneta (Italia)

 Dzień Gulaszu Wołowego w Sosie Pieprzowym (Włochy)

Peposo dell'Impruneta to słynna tradycyjna toskańska potrawa gulaszowa wołowa, oficjalnie obchodzona co roku 28 października przez Włoski Kalendarz Jedzenia (AIFB). Peposo dell'Impruneta to tradycyjny, gęsty toskański gulasz wołowy, charakteryzujący się dużą ilością czarnego pieprzu i wina Chianti.

 

Peposo to typowe toskańskie danie pochodzące z Imprunety we Włoszech. Jego pełna nazwa to peposo all'imprunetina, ale czasami nazywane jest również peposo alla fornacina. S'agit d'au ragoût de bœuf podaje się również na wierzchu dużej ilości wina (zazwyczaj chianti). Można wtedy urozmaicić smak innymi sosami, takimi jak sos bourguignon.

 

Potrawa pochodzi z XV wieku (około 1425 roku) i pochodzi z miejscowości Impruneta, niedaleko Florencji. Przygotowywali ją fornacini (robotnicy), którzy wypalali terakotę na kopułę katedry Santa Maria del Fiore, zaprojektowanej przez Filippo Brunelleschiego. Garnki z mięsem umieszczano w wciąż rozgrzanych terakotowych piecach, gdzie gulasz gotowano na wolnym ogniu przez noc. Duża ilość pieprzu maskowała zapach gorszego mięsa.

 

Do przygotowania tej potrawy używa się wyłącznie toskańskiej wołowiny, odciętej od mięśni lub policzków, ziaren pieprzu, czosnku (opcjonalnie), chianti i soli. 

 

> 

National Wild Foods Day (USA)

 Dzień Dzikiej Żywności

Dzień Dzikiej Żywności obchodzony jest co roku 28 października. Jest to święto poświęcone kwiatom, owocom i warzywom rosnącym na wolności, od dzikich kwiatów i jagód po grzyby i owoce, a nawet wodorosty. Dzień Dzikiej Żywności to święto wszystkich dzikich, rodzimych produktów spożywczych, jakie oferuje Matka Ziemia.

National Chocolate Day (USA)

 Dzień Czekolady

Narodowy Dzień Czekolady (National Chocolate Day) w USA jest obchodzony corocznie 28 października. Święto to zostało zapoczątkowane przez Krajowe Stowarzyszenie Cukierników (National Confectioners Association - NCA) i stanowi idealną okazję dla wszystkich miłośników słodkości do bezkarnego objadania się ulubionymi smakołykami. 

 

Dzień Suszonej Figi (Polska)

Dzień Suszonej Figi 

Figa jest owocem figowca pospolitego i kilku innych drzew z rodziny Moraceae, symbolu basenu Morza Śródziemnego, gdzie jest uprawiana od tysiącleci. W Indiach Zachodnich i na Oceanie Indyjskim termin figa odnosi się również do bananów. Mówiąc ściślej, figa nie jest owocem w botanicznym znaczeniu tego słowa. W rzeczywistości jest to mięsisty pojemnik, sykonium, w którym znajdują się kwiaty, a gdy są dojrzałe, owocostan niełupek rozproszony w jadalnym miąższu.

Figi można jeść przetworzone lub na surowo. Zaliczane są do suszonych owoców i stosowane są jako dodatek do ciast. W Polsce znajdziemy głównie figi suszone i prasowane, o charakterystycznej bursztynowej barwie. Te suszone figi są bardzo trwałe i można je przechowywać nawet przez rok.

Giornata Nazionale del Macco di Fave (Italia)

 Dzień Sycylijskiej Zupy Macco (Włochy)

Macco di fave, w języku sycylijskim maccu di favi, to zupa, która jest przygotowywana z suszonej i kruszonej fasoli fava i kopru włoskiego. To typowe danie sycylijskie, wpisane na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej.

Dzień Pasztetu (Polska)

 Dzień Pasztetu 

Dzień Pasztetu w Polsce obchodzony jest zazwyczaj w październiku, choć pasztet jako tradycyjna potrawa jest silnie kojarzony również ze świętami wielkanocnymi. Pasztet jest potrawą tak uniwersalną, że każdego dnia może mieć swoje święto. W Polsce 27 października to jedna z dat, w których króluje pasztet lub według alternatywnych zestawień kulinarnych 19 października. 

Pasztet to danie przygotowane w postaci jednorodnej masy z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa wieprzowego, wołowego, podrobów, drobiu, dziczyzny, grzybów, ryb, warzyw, ziół, przypraw oraz jadalnych tłuszczów, a wszystko rozdrobnione, zmielone na krem bądź pastę, nadającą się do smarowania.

Potatisens dag (Sverige)

 26 października – Potatisens dag (Sverige) – Dzień Ziemniaka (Szwecja)

27 października – National Potato Day (USA) – Dzień Ziemniaka

Psianka ziemniak, ziemniak (Solanum tuberosum L.) – gatunek rośliny należący do rodziny psiankowatych. Nazwa „ziemniak” odnosi się tak do całej rośliny, jak i do jej jadalnych, bogatych w skrobię bulw pędowych, z powodu których ten gatunek uprawia się na skalę masową. Roślina wywodzi się z Ameryki Południowej, gdzie zaczęto ją uprawiać już tysiące lat temu. Ziemniak został przywieziony do Europy w końcu XVI wieku, a w ciągu następnych stuleci stał się jednym z podstawowych składników jadłospisu na całym świecie.

 

Giornata Nazionale della Nocciola Tonda Gentile del Piemonte (Italia)

 Dzień Orzecha Laskowego z Piemontu (Włochy)

Narodowy Dzień Orzecha Laskowego „Tonda Gentile” z Piemontu jest przede wszystkim związany z Krajowymi Targami Orzecha Laskowego w Cortemilii (prowincja Cuneo) – miejscowości uznawanej za stolicę słynnej odmiany „Tonda Gentile Trilobata” (orzech laskowy z Piemontu z oznaczeniem IGP).

 

Tonda Gentile del Piemonte to odmiana orzecha laskowego posiadająca oznaczenie ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne), uprawiana w regionie Dolnego Piemontu, na obszarach obejmujących wyznaczone tereny w prowincjach Cuneo, Asti i Alessandria. Orzech ten wywodzi się z odmiany uprawnej Tonda Gentile delle Langhe (znanej również jako Tonda Gentile Trilobata).  

柿の日（日本）

 Dzień Persymony (Japonia)

26 października w Japonii obchodzony jest corocznie Dzień Persymony.

 

Persymona - sharon - kaki - hurma wschodnia - heban wiśniówka (Diospyros) - to różne nazwy słodkiego owocu pochodzącego z Chin i Japonii, obecnie uprawianego na całym świecie w rejonach subtropikalnych. Jagodowe owoce, lekko spłaszczone, wielkości pomidorów, o gładkiej skórce koloru żółtopomarańczowej - pomarańczowoczerwonej, z czterema listkami od spodu. Miąższ jest słodki, soczysty, o galaretowatej konsystencji.

National Chicken Fried Steak Day (USA)

 

Dzień Smażonego Steku z Kurczaka

Narodowy Dzień „Chicken Fried Steak” obchodzony jest co roku 26 października i poświęcony jednemu z najbardziej lubianych dań typu „comfort food” w południowych stanach USA.

Stek panierowany w stylu południowym to stek panierowany na wzór kurczaka. „Chicken-fried steak”, znany również jako „country-fried steak”, to danie kuchni południowych stanów USA, składające się z kawałka wołowiny (najczęściej rozbitego steku), obtoczonego w przyprawionej mące i usmażonego na głębokim tłuszczu lub na patelni. Sposób panierowania i smażenia przypomina technikę stosowaną przy przygotowywaniu popularnego smażonego kurczaka – stąd nazwa „chicken-fried” (dosł. „smażony jak kurczak”). 

Danie to przypomina austriacki sznycel wiedeński (*Wiener Schnitzel*), japońskie *gyukatsu*, włoską *cotoletta alla milanese* oraz – niemal identyczną – argentyńską *milanesę*. Potrawa ta składa się z rozbitego kawałka mięsa (tradycyjnie cielęciny lub wieprzowiny), który obtacza się w mące, jajkach, przyprawach oraz bułce tartej, a następnie smaży. 

W Teksasie i sąsiednich stanach stek panierowany w stylu kurczaka przygotowuje się zazwyczaj poprzez smażenie na głębokim tłuszczu. Danie to podaje się zazwyczaj z klasycznym dodatkiem – sosem na bazie mleka i pieprzu. Wariant smażony na patelni bywa w niektórych regionach określany mianem „country fried steak”.

 >

Dzień Dyni (Polska) - National Pumpkin Day (USA) - Giornata Nazionale della Zucca (Italia)

 

26 października – Dzień Dyni (Polska)

26 października – National Pumpkin Day (USA) – Dzień Dyni

31 października – Giornata Nazionale della Zucca (Italia) – Dzień Dyni (Włochy)

31 października – Dzień Zupy z Dyni (Polska)

Królowa jesieni czyli dynia ma swoje święto. Rodzina dyniowate (Cucurbitaceae Juss.) obejmuje około 1000 gatunków, zgrupowanych w 97-98 rodzajów. Cucurbita, tłumaczona z języka łacińskiego jako tykwa, zwana jest również dynią. Ta różna nazwa zależy od gatunku, odmiany i lokalnego języka, a także nasion.  

 

 

National Mincemeat Pie Day (USA)

 

Dzień Ciasta Wypełnionego Farszem Mięsnym

Mince Meat Pie, w Ameryce Północnej, a Fruit Mince Pie, w Australii i Nowej Zelandii, to słodkie ciasto pochodzenia angielskiego wypełnione farszem mięsnym, będącym mieszanką owoców, przypraw i tłuszczu. Tradycyjnie ciasta te są podawane w okresie Bożego Narodzenia w większości krajów anglojęzycznych. 

National Greasy Foods Day (USA)

Dzień Tłustego Jedzenia

Tłuste potrawy są tak uwielbiane, że poświęca się im cały dzień: Narodowy Dzień Tłustej Żywności przypada 25 października. Większość potraw smażonych lub gotowanych z nadmiarem oleju uważa się za tłuste. Należą do nich frytki, chipsy ziemniaczane, pizze, krążki cebulowe, cheeseburgery, żeberka, tłuste kiełbasy, pączki. Produkty te zazwyczaj zawierają dużo kalorii, tłuszczu, soli i węglowodanów. Nie zawierają, albo śladowe ilości błonnika, witamin i minerałów.

 

 >

 

World Pasta Day

Dziś Światowy Dzień Makaronu. Celem tego dnia jest promocja konsumpcji makaronu jako dania zdrowego, dietetycznego i ekonomicznego. Światowym potentatem w produkcji makaronu są oczywiście Włosi. Przeciętny Włoch zjada w ciągu roku 26 kilogramów makaronu.

 

Dzień Kwasu Chlebowego (Polska)

 Dzień Kwasu Chlebowego 

Dzień Kwasu Chlebowego obchodzony jest corocznie 25 października. Dziś przeżywa swój renesans jako rzemieślniczy „superfood”.  Kwas chlebowy to tradycyjny słowiański napój fermentowany, wytwarzany z czerstwego chleba żytniego. To napój na bazie zbóż, poddany fermentacji, o niskiej zawartości alkoholu, charakteryzujący się mętnym wyglądem oraz słodko-kwaśnym smakiem. 

 

Giornata Nazionale della Noce (Italia)

Dzień Orzecha Włoskiego (Włochy) 

Orzech włoski (Juglans regia L.) – gatunek drzewa liściastego z rodziny orzechowatych. Orzech włoski należy do najstarszych roślin na naszej planecie. To długowieczne, wysokie drzewo (do 30 m) o rozłożonej koronie może dożyć nawet kilkuset lat. 

 

Trudno dokładnie określić obszar z którego pochodzi. Prawdopodobnie pochodzi z Azji (Azja Mniejsza, Kaukaz, wybrzeże Morza Kaspijskiego, Azja Środkowa). Dziś we wszystkich krajach o ciepłym klimacie istnieją orzechowe sady, głównie we Francji, Włoszech, na Bałkanach, w Chinach, Japonii oraz Indiach.

National Good and Plenty Day (USA)

Dzień Cukierków Good & Plenty

Good & Plenty to marka cukierków lukrecjowych. Cukierki mają kształt wąskiego walca ze słodkiej, czarnej lukrecji, otoczonego twardą skorupką, tworzącą kształt kapsułki. Kawałki są w kolorze jasnoróżowym i białym i pakowane w fioletowe pudełko lub torebkę. 

 

zdjęcie Wikipedia - domena publiczna - Logo marki Hershey's - Nieznany autor

 

National Bologna Day (USA)

 Narodowy Dzień Bolonia

W Stanach Zjednoczonych 24 października to Narodowy Dzień Bolonia! Mielonka typu mortadela ma swój dzień. Nazwa Bolonia pochodzi od włoskiego miasta, w którym wśród licznych wędlin króluje  mortadela, czyli kiełbasa z kawałkami smalcu i pieprzem. Amerykańska Bolonia jest wyraźnie inna, ale również znana na całym świecie i również smaczna. To ona dzisiaj jest gwiazdą!

 

 >

National Food Day (USA)

 Dzień Żywności

Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) zainicjowało Narodowy Dzień Żywności. W 1971 roku Centrum Nauki w Interesie Publicznym zostało założone przez kilku naukowców, którzy troszczyli się o zdrowie rodzin. Jako grupa rzeczników konsumentów, która jest oparta na nauce i niezależna od jakiejkolwiek agencji rządowej, jasnym i ambitnym programem CSPI była poprawa systemu żywnościowego w Stanach Zjednoczonych, aby wspierać zdrowsze jedzenie dla amerykańskich rodzin.

 

 

World Tripe Day

 Światowy Dzień Flaków 

Flaki, flaczki te słowa nie brzmią zachęcająco, wręcz odpychająco dla wielu konsumentów. A jednak z flaków zwierząt można przygotować pełen smaku niesamowity posiłek. Flaki są popularnym daniem w wielu krajach na całym świecie. Światowy Dzień Flaków został stworzony przez Tripe Marketing Board, aby zachęcić ludzi do gotowania i jedzenia flaków. 

 

 

Giornata Nazionale degli Gnocchi alla Romana (Italia)

 

Dzień Gnocchi po Rzymsku (Włochy)

Gnocchi alla romana to typowe danie kuchni rzymskiej. Przygotowuje się je z gnocchi z kaszy manny, pełnego mleka, masła i parmezanu, doprawianych solą i czarnym pieprzem. Danie jest obecne również w tradycji kulinarnej Piemontu ze względu na obecność masła, które jest powszechnym składnikiem w północnych Włoszech.

> 

National Canning Day (USA)

 Dzień Konserwowania Warzyw i Owoców/ Dzień Przetworów 

Narodowy Dzień Konserwowania Żywności obchodzony jest co roku 23 października, aby uczcić historię, kunszt oraz naukowe podstawy utrwalania żywności w szklanych słoikach i pojemnikach. 

 

Data ta upamiętnia narodziny lub dokonania Nicolasa Apperta – francuskiego cukiernika, który na początku XIX wieku zdobył rządową nagrodę dzięki opracowaniu metody utrwalania żywności poprzez zamykanie jej w szklanych naczyniach i poddawanie obróbce termicznej, co pozwalało na jej przechowywanie na potrzeby armii.  

Dzień Kaczki (Polska)

 Dzień Kaczki

Dzień Kaczki obchodzony jest w Polsce corocznie 23 października. Dzień kaczki stanowi niezwykle ważny element polskiej tradycji kulinarnej. Polska jest jednym z największych producentów tego drobiu w Europie. 

Jeszcze niedawno, w Polsce, kaczki swojskie ceniono nieco mniej niż indyki czy kapłony. Podawano kaczki pieczone, najczęściej z nadzieniem z jabłek, duszono w czerwonym winie. Przyrządzano z kaczek pasztety, potrawki, rolady. A jak jest dzisiaj? Dzień Kaczki jest okazją, żeby spróbować przygotować potrawę z kaczki, albo udać się do restauracji na gotowe danie. 

Giornata Nazionale dei Tortelli di Zucca (Italia)

 Dzień Tortelli z Dyni (Włochy)

Narodowy Dzień Tortelli Dyniowych obchodzony jest we Włoszech 23 października. Ustanowiony jako część Włoskiego Kalendarza Kulinarnego promowanego przez AIFB (Włoskie Stowarzyszenie Blogerów Kulinarnych), dzień ten celebruje jedno z najbardziej kultowych, wyrafinowanych i historycznych pierwszych dań w tradycji kulinarnej północnych Włoch.

 

Wywodzące się z renesansu, z dworów szlacheckich (głównie rodu Gonzaga w Mantui), tortelli dyniowe stanowią idealne połączenie arystokratycznych słodko-kwaśnych smaków z dostępnością składników pochodzących z terenów wiejskich Doliny Padu. W prowincjach Mantua, Reggio Emilia, Piacenza i Cremona istnieje silna tradycja spożywania tego dania jako dania głównego na wigilijnej kolacji. Zrodziła się ona z katolickiego nakazu religijnego, który zabraniał spożywania mięsa w tym dniu.  

 

Danie, zaliczane do tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych, jest symbolem kuchni mantuańskiej, ale jest również powszechne, z niewieloma wariantami, w pobliskich prowincjach Parmy, Reggio Emilia, Modeny, Ferrary i Cremony.  

 

Tradycyjnym sosem do tortelli dyniowych jest roztopione masło, lekko zrumienione i doprawione szałwią, wylewane bezpośrednio na talerze i posypywane obficie startym parmezanem (typowym dodatkiem w mieście) lub kiełbasą wieprzową z Mantui (bardziej popularną na wsi lub w prowincjach graniczących z Mantuą). Od drugiej połowy XIX wieku popularne stały się również inne rodzaje sosów, na bazie masła podsmażanego z cebulą i pomidorami, w połączeniu ze smalcem, pancettą lub pesto wieprzowym. W okolicach Piacenzy czasami podaje się je z „czerwonymi” sosami z borowikami. 

 

> 

National Boston Cream Pie Day (USA)

 

Dzień Ciasta Biszkoptowego w Polewie Czekoladowej  

23 października to świętowanie pysznego deseru. Narodowy Dzień Boston Cream Pie honoruje kultowe, polane czekoladą ciasto z kremem. To amerykańska klasyka!

Legenda Boston Cream Pie narodziła się w 1856 roku. W bostońskim hotelu Parker House francuski szef kuchni, Monsieur Augustine Francois Anezin, stworzył arcydzieło, przekładając dwa krążki upieczonego biszkoptu gęstym, aksamitnym kremem waniliowym. Na koniec gotowe ciasto polał polewą czekoladową.

Dzień Aronii (Polska)

 

Dzień Aronii

Aronia to rodzaj roślin z rodziny różowatych. Obejmuje dwa gatunki i mieszańca między nimi. Aronia czerwona uprawiana jest jako ozdobna dla czerwonych owoców i intensywnie purpurowych barw liści jesienią. Aronia czarna uprawiana jest dla jadalnych owoców, zasobnych w witaminy, zwłaszcza P, wykorzystywanych do przetworów, także do barwienia soków i żywności. Mieszaniec tych dwóch gatunków to aronia śliwolistna.

Dzień Koziego Sera (Polska)

 Dzień Koziego Sera 

Dzień Koziego Sera obchodzony jest corocznie w Polsce 22 października, aby promować wyjątkowy smak, korzyści zdrowotne i ekologiczne aspekty produkcji wyrobów z mleka koziego.

 

Ser kozi lub chèvre to ser wytwarzany z mleka koziego. Kozy były jednymi z pierwszych zwierząt udomowionych w celu produkcji żywności. Ser kozi jest wytwarzany na całym świecie według różnych receptur, co daje wiele różnych stylów serów, od świeżych i miękkich po dojrzałe i twarde. 

International Nut Day

 Międzynarodowy Dzień Orzecha

Międzynarodowy Dzień Orzechów, znany również jako Krajowy Dzień Orzechów, obchodzony jest na całym świecie 22 października. Święto to zapoczątkowała w 2016 roku organizacja Liberation Foods w USA, aby promować jedzenie orzechów oraz zwracać uwagę na sprawiedliwy handel i pracę rolników na plantacjach oraz wspierać małych plantatorów i zasady sprawiedliwego handlu. 

Hackkorvens dag (Sverige)

  

Dzień Klopsa (Szwecja)

> 

Giornata Nazionale del Pecorino (Italia)

 Dzień Pecorino (Włochy)

We Włoszech Narodowy Dzień Pecorino obchodzony jest 22 października. Jest to wydarzenie promowane przez Włoski Kalendarz Żywnościowy, mające na celu podkreślenie jednego z najstarszych, najbogatszych i najbardziej charakterystycznych serów w włoskiej tradycji mleczarskiej. W zależności od pory roku i regionalnych inicjatyw.