wtorek, 30 lipca 2013

Warsztaty kulinarne - Pokrzywy i inne jadalne chwasty



Na warsztatach kulinarnych w Litera Cafe było bardzo zielono za sprawą głównych bohaterów: pokrzywy, lebiodki, szczawiu, szpinaku i komosy białej. Był też lubczyk, młode liście winogron i młode liście brzozy. Tym razem organizatorka "zielonych warsztatów" Ania Maksymowicz przygotowała danie z chwastów jadalnych - Zielone pielmieni.


poniedziałek, 29 lipca 2013

Magdalena Tomaszewska-Bolałek - spotkanie autorskie


Jedno z ciekawszych spotkań na którym miałam przyjemność uczestniczyć. Poznałam przeuroczą autorkę książek o Japonii. "Tradycje kulinarne Japonii" oraz "Japońskie słodycze" stały się obowiązkową lekturą w mojej bibliotece. Zostałam zauroczona Krajem Kwitnącej Wiśni :)

Magdalena Tomaszewska-Bolałek, autorka książek o Japonii, japonistka, dziennikarka, badaczka kultury żywieniowej opowiadała m.in. o smakach Japonii i Japońskich słodyczach.

Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni słyną z zamiłowania do jedzenia. Ważny jest nie tylko smak potraw, ale również forma jego podania. Liczy się kolorystyka jedzenia, kształty składników, kompozycja potrawy, ale również odpowiedni dobór naczyń. Dania kuchni japońskiej wykonane są ze szczególną troską o każdy szczegół. Często są to maleńkie dzieła sztuki. I jak tego nie kochać!
 

niedziela, 28 lipca 2013

Warsztaty z Adamem Chrząstowskim

Na warsztaty z Adamem Chrząstowskim wybrałam się z dużą przyjemnością. Już wcześniej miałam okazję obserwować Pana Adama podczas warsztatów skierowanych do młodych kucharzy podczas NATURA FOOD 2011. Wówczas przygotowane były potrawy na bazie produktów tradycyjnych i lokalnych regionu łódzkiego. Adam Chrząstowski zwolennik kuchni rodzimej i tym razem przygotował warsztaty tematycznie związane z kuchnią polską.


"Wszystko, co robię, podszyte jest polskością. Ten smak przenika moje potrawy, na nim się wychowałem i do niego zawsze będę wracał." Tak w programie  "Adam po pracy" emitowanym na Kanale Kuchnia+ mówi o sobie Adam Chrząstowski. Sześcioodcinkowa seria pokazująca jak w nowoczesny sposób przyrządzić dania oparte na tradycyjnych polskich smakach cieszy się dużym uznaniem wśród odbiorców. Ja również jestem fanką kuchni polskiej, szczególnie tej dawnej, dawnej, tradycyjnej.

Adam Chrząstowski pracował w Szwajcarii, Szanghaju, Warszawie, a obecnie mieszka i pracuje w Krakowie. W Szanghaju przez kilka lat prowadził z sukcesem dwie restauracje. Miejsce pracy, to "Ancora Restaurant" w Krakowie, w której Pan Adam jest Szefem Kuchni i jej współzałożycielem. Właśnie tutaj po raz czwarty risotto Ancory zostało wyróżnione przez włoski przewodnik Guida Gallo jako jeden ze stu najlepszych risotto całego świata.

Przewodnik w formie albumu wydawany jest od kilku lat przez Riso Gallo, czołową włoską markę ryżu. Album zawiera przepisy na 101 najlepszych, zdaniem autorów przewodnika risotto na świecie.

O Adamie Chrząstowskim można dowiedzieć się więcej czytając jego blog w którym, oprócz kulinarnych podróży i felietonów, znajdują się również ciekawe przepisy.

Podczas warsztatów niestety risotto nie przygotowaliśmy, ale były inne smakowite dania, które z powodzeniem odtworzyłam w domu.


niedziela, 7 lipca 2013

Zapomniane smaki lasu - pokaz Pawła Pyry

Pokaz kulinarny Pawła Pyry odbył się w ramach Pikniku Kulinarnego dla uczestników konkursu BlogerChef. Szef kuchni restauracji Columna Medica zaprezentował dania i deser inspirowany smakami lasu.

 

Tatar, podwędzany befsztyk tatarski z dzika doprawiony solą, pieprzem i oliwą truflową. Tatar obowiązkowo ucierany, z dodatkiem grzybów leśnych, cebuli, ogórka kiszonego, kaparów, anchois i ziół. Dym zamknięty w słoiku powstał z podpalonych trocin jabłoni. Tatar ozdobiony kiełkami z buraka wyglądał oryginalnie.


piątek, 5 lipca 2013

Konferencja dla blogerów - Wielki finał BlogerChef'a

Jak wspominałam w poprzednim poście wielkiemu finałowi BlogerChef towarzyszyła konferencja dla blogerów. W pięknym otoczeniu lasów sosnowych w Centrum Hotelowym Columna Medica**** w Łasku k/Łodzi zebrali się uczestnicy pierwszego konkursu dla blogerów. 


Nie będę opisywała wszystkich atrakcji, skupię się głównie na tych, które zrobiły na mnie największe wrażenie. Do nich niewątpliwie należało spotkanie z Firmą "FUSION GUSTO", która zajmuje się hodowlą i dystrybucją świeżych, ciętych ziół, kwiatami jadalnymi, kiełkami, sałatami oraz warzywami. Wszystkie oferowane przez Firmę rośliny pochodzą z polskich plantacji. A oferta nie byle jaka, bo znajduje się w niej blisko 50 gatunków ziół świeżych, 30 gatunków kwiatów jadalnych, 20 gatunków kiełków i wiele ciekawych sałat i warzyw. 


wtorek, 2 lipca 2013

Finał "BlogerChef" 2013


W pięknie położonym hotelu "Columna Medica" w Łasku odbył się Finał I Konkursu BlogerChef'a. Pięciu zwycięzców półfinałowych zmagań konkursowych stanęło do walki o tytuł Pierwszego Bloger Chefa. Uczestnicy mieli za zadanie przygotować własne danie, zgłoszone wcześniej do konkursu oraz danie z produktów przygotowanych przez jurorów. W czarnej skrzynce znalazły się produkty: pierś z kurczaka, ser sałatkowy i suszone pomidory w ziołowej zalewie.


poniedziałek, 1 lipca 2013

Szkoła Dobrego Smaku 2013

Podczas 10. Festiwalu Dobrego Smaku tradycyjnie odbyła się Szkoła Dobrego Smaku. Tegoroczną Szkołę rozpoczął Grzegorz Łapanowski proponując ziołowe warsztaty kulinarne. Grzegorza warsztaty zawsze oparte są na świeżych, sezonowych warzywach i owocach oraz na bogactwie ziół i przypraw. Zrobiłam Grzegorzowi prezent przynosząc na warsztaty siatkę pełną świeżych topinamburów. Wiedziałam, że wszechstronna wiedza Grzegorza przybliży nam tę zapomnianą roślinę. Nie pomyliłam się. Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty został przygotowany jako smaczna i pięknie podana przekąska.


Siedemnastu uczestników pod czujnym okiem Grzegorza Łapanowskiego przygotowało kilka bardzo smacznych potraw. Na przekąskę podano smażone na rozmarynowym maśle arbuzy, z dodatkiem koziego sera i kolendry.