Giornata Nazionale della Ricotta (Italia)

 

Dzień Rocotta (Włochy)

Ricotta to miękki, niedojrzewający ser zwarowy. Sery zwarowe to sery wyrabiane ze zwaru, czyli mieszaniny tłuszczu i białka, uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi. Ricotta pierwotnie była produkowana we Włoszech z serwatki pozostającej po serach podpuszczkowych (z mleka koziego, krowiego lub owczego) poprzez drugie gotowanie. Ser przypomina niesolony twaróg. Zawiera 20–30% tłuszczu.

Ser ricotta spożywany jest na świeżo lub jako składnik potraw: ciast i innych słodyczy, farszów, klusek itp. Oryginalna włoska ricotta produkowana jest z wcześniej wspomnianej serwatki, jednak na rynku można znaleźć ricottę wytwarzaną z serwatki z dodatkiem mleka, a także ricottę z pełnego mleka. Ta ostatnia jest popularna w Stanach Zjednoczonych. Ricotta jest jednym z najmniej kalorycznych serów.

> 

サンドウィッチの日(日本)

 

Dzień Kanapki (Japonia)

13 marca nazywany jest „Dniem Kanapki”. Kanapki, które z łatwością można zjeść jedną ręką, są popularne jako standardowa przekąska wraz z kulkami ryżowymi i sprawdzają się w różnych sytuacjach, np. jako pudełka bento i przystawki na imprezę. Kanapka to danie, w którym mięso, warzywa, jajka lub inne składniki są umieszczane pomiędzy chlebem. Typowym przykładem jest kanapka zamknięta ze składnikami włożonymi pomiędzy chleb.

Wraz z rozprzestrzenianiem się zachodniej żywności, kanapki również zyskały uznanie i zostały nawet włączone do wojskowego zbioru przepisów „Wojskowe metody gotowania”. Mówi się, że pierwszym japońskim ekibenem była kanapka sprzedana na stacji Ofuna w 1892 roku przez Ofunaken w Ofuna w mieście Kamakura w prefekturze Kanagawa. Około 1935 roku Izumi, sklep z kotletami wieprzowymi w Tokio, zaczął przygotowywać kanapki z kotletami wieprzowymi (katsu sandos) dla gejsz ze świata Hanayagi.

National Coconut Torte Day (USA)

 

Dzień Kokosowego Tortu

Tort kokosowy to popularny deser w południowym regionie Stanów Zjednoczonych. Jest to tort polewany białym lukrem i obsypany płatkami kokosowymi.

Zazwyczaj warstwy ciasta stosowane w torcie kokosowym to ciasta w kolorze białym lub żółtym, ten drugi uzyskiwany jest za pomocą barwników. Chociaż niektóre przepisy nie wymagają dodania aromatu kokosowego w samym cieście, istnieją takie, które zastępują zwykłe mleko mlekiem kokosowym lub dodają do mleka ekstrakt kokosowy. Powszechne jest również smarowanie ciast prostym syropem, aby były bardziej wilgotne. Tradycyjnie ciasto jest lukrowane, ale nierzadko stosuje się polewy i kremy maślane. Podobnie jak w przypadku ciast, aromat kokosowy nie zawsze jest niezbędny w lukrze. Stałą cechą tortu kokosowego jest użycie wiórków kokosowych (często prażonych) do pokrycia całego tortu.

> 

Dzień Sękacza (Polska)

 Dzień Sękacza

Sękacz sejneński został wpisany na listę produktów tradycyjnych w dnia 13 marca 2006 roku w kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj. podlaskim.

Sękacz (inaczej dziad, bankuch, kołacz, ciasto z rożna) – to polski, litewski i białoruski tradycyjny placek na rożnie. Jest to placek z masła, białek i żółtek jaj, mąki, cukru i śmietany, pieczony na obracającym się rożnie w kształcie drewnianego wałka lub wydłużonego stożka. w piekarniku lub na otwartym ogniu.  Pochodzenie tego ciasta jest niejasne. Obecnie regionalna specjalność w Niemczech (góry Harz i Saksonia-Anhalt), Szwajcarii, Francji, Rumunii, Węgrzech, Litwie, Białorusi, Szwecji, a w Polsce na Kaszubach i Suwalszczyźnie.

Giornata Nazionale della Cotoletta alla Milanese (Italia)

 

Dzień Kotleta po Mediolańsku (Włochy)

Kotlet po mediolańsku to jedno z najbardziej typowych dań kuchni mediolańskiej. Jest to kotlet cielęcy panierowany w jajku, panierowany w bułce tartej, a następnie smażony na maśle z szałwią.

Tradycyjnie kotlet składa się z plastra polędwicy cielęcej z kością, panierowanej i smażonej na maśle, którą następnie wylewa się na kotlet. Nowoczesne wersje zwykle unikają tego ostatniego kroku i zastępują masło plasterkami cytryny, które są wyciskane przez gościa po podaniu dania.

Alla korvars dag (Sverige)

Dzień Wszystkich Kiełbasek (Szwecja)

Dzień Kiełbasy obchodzony jest co roku 12 marca od 1991 roku, a jego celem jest promowanie dobrej kiełbasy we wszystkich aspektach. Dzień ten został ustanowiony przez stowarzyszenie Korvakademien, które działa na rzecz podniesienia statusu kiełbasy w społeczeństwie. Kiełbasa książęca – Prinskorv, kiełbasa falukorv,, kaszanka – blodpudding, kiełbasa mielona – mald korv, i wiele innych to kiełbasy, które obchodzone są w Święto Wszystkich Kiełbas. Kiełbasa towarzyszy nam przez całą historię, od uboju w gospodarstwie do detalicznej sprzedaży. Od kiosku z kiełbaskami, do eleganckiej restauracji lub najczęściej do domowej kuchni. Warto świętować!

 >

National Baked Scallops Day (USA)

 Dzień Pieczonych Przegrzebków

Przegrzebki są jednym z najpopularniejszych skorupiaków na świecie. Te mięsiste mięczaki mają niską zawartość tłuszczu. Przegrzebki są popularne zarówno w kuchni wschodniej, jak i zachodniej. Mają dwa rodzaje mięsa w jednej skorupce. Mięsień przywodziciel jest biały i mięsisty. Ikra, zwana „koralową”, jest czerwona, pomarańczowa lub biała i miękka.