obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Klasztornych Słodyczy (Włochy)
Deser Monachine
produkowany w klasztorze Trentatrè w Neapolu, skorupa pachnącego ciasta
francuskiego wypełniona kremem i czarnymi wiśniami uważana za przodka
bardziej znanej Santa Rosa Sfogliatella. Monachina to mały deser z
ciasta francuskiego wypełniony kremem i czarnymi wiśniami. Jego
powstanie przypisuje się Klasztorowi Monastero dei Trentatré.
Dzień Krewetek przygotowanych z masłem i czosnkiem, czyli Shrimp Scampi
National Shrimp Scampi Day to smaczny sposób na świętowanie. Tego dnia oddajemy cześć pysznemu daniu z krewetek gotowanych z masłem, czosnkiem, sokiem z cytryny i białym winem. Ten dzień jest całkowicie poświęcony maślanemu, czosnkowemu, cytrynowemu i winnemu przygotowywaniu krewetek.
>
Dzień Topionego Sera
Dzisiejszy dzień to ukłon w stronę topionych serków. Jeszcze nie tak dawno były one bardzo popularne, często stanowiły dodatek do kanapki szkolnej. Gospodynie domowe dodawały topione serki do potraw, zagęszczając w ten sposób np. zupę. Obecnie serki poszły na plan dalszy i kto wie może wkrótce pójdą w zapomnienie.
Dzień Zsiadłego Mleka
Dzień Zsiadłego Mleka przywołuje wspomnienia z dawnych lat. Kiedyś obowiązkowo zostawiało się świeże mleko, aby się zsiadło. Zsiadłe mleko można było od razu wypić, albo przerobić na twarożek. Wystarczyło podgrzać zsiadłe mleko i pozostawić na sicie, aby powstały płyn odsączyć. Na sitku pozostawał wówczas świeży, cudownie smaczny twarożek.
Zsiadłe mleko, kwaśne mleko to produkt mleczny wytwarzany ze świeżego mleka (niepasteryzowanego i niesterylizowanego) odstawionego do zakwaszenia. Zsiadłe mleko oznacza zakwaszanie mleka, które następuje albo w drodze fermentacji bakteryjnej, albo poprzez dodanie kwasu, takiego jak sok z cytryny lub ocet. Kwas powoduje, że mleko krzepnie i gęstnieje, hamując rozwój szkodliwych bakterii i poprawiając trwałość produktu.
World Camembert Day
28 kwietnia Światowy Dzień Sera Camembert – to również data urodzin Marie Harel, wynalazczyni sera Camembert.
Maria Harel urodziła się 28 kwietnia 1761 r. w Crouttes w Normandii, zmarła 9 listopada 1844 r. w Vimoutiers. Była francuską serowarką, która według lokalnej legendy wraz z opatem Charlesem-Jeanem Bonvoustem wynalazła ser Camembert. Pracowała jako serowarnia w Dworze Beaumoncel i wyrabiała sery camembert według lokalnych zwyczajów. Jej głównym wkładem było zapoczątkowanie dynastii przedsiębiorczych serowarów, którzy rozwinęli produkcję sera Camembert na dużą skalę, w szczególności jej wnuk Cyrille Paynel, urodzony w 1817 r., który stworzył fabrykę sera w gminie Le Mesnil-Mauger w Calvados w Francja.
