obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Włoskiej Czekolady (Włochy)
Czekoladę Modica uzyskuje się w wyniku szczególnej obróbki czekolady „na zimno”, wykluczającej fazę konszowania. Konszowanie to nic innego jak długotrwałe, intensywne walcowanie i mieszanie składników czekolady. W 2018 roku czekolada Modica otrzymała uznanie Unii Europejskiej jako chronione oznaczenie geograficzne – Indicazione Geografica Protetta (IGP).
Dzień Włoskiego Deseru z Piemontu (Włochy)
Bonet (lub bunet) to deser typowy dla kuchni piemonckiej. To budyń do podania jako deser na bazie kakao, makaroników i karmelu. Pochodzenie terminu „bonet” może być powiązane z terminem w dialekcie, który wskazuje na czapkę używaną w przeszłości, lub może wskazywać na miedzianą formę, w której była gotowana, znaną jako „bonèt ëd cusin-a”.
Dzień Karmelowego Popcornu
Popcorn, prażona kukurydza – przekąska z prażonych w wysokiej temperaturze ziaren kukurydzy, co powoduje ich „spuchnięcie” i wyrzucenie z wnętrza miękkiej, chrupiącej, białkowo-skrobiowej masy.
Karmel to masa powstająca w wyniku podgrzewania cukru spożywczego lub innych węglowodanów, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową (karmelową) barwę i charakterystyczny zapach.
Pasta alla carbonara to charakterystyczne danie Lacjum, a w szczególności Rzymu, przygotowywane z popularnych składników o intensywnym smaku. Najpopularniejszymi rodzajami makaronów są spaghetti i rigatoni.
Włoskie danie z makaronu, jajek, bekonu lub guanciale, pecorino romano lub parmezanu i czarnego pieprzu. Makaron i pozostałe składniki stanowią nierozerwalną całość. Niektóre przepisy używają tylko żółtek zamiast całych jaj. Pieprz jest obowiązkowy. Najczęściej używanym makaronem jest spaghetti. Kontrowersyjną kwestią jest dodatek kwaśnej śmietany, sosu pomidorowego, cebuli, czosnku lub białego wina. Zazwyczaj robią to obcokrajowcy. Zdaniem tradycjonalistów dodawanie tych składników do carbonary to nieporozumienie.
>
