obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Ciastek – Minne di Sant’Agata (Włochy)
Ciastka kształtem przypominają piersi kobiety. Ciastka polane białym lukrem, ozdobione kandyzowaną wiśnią są symbolem męczeńskiej śmierci Świętej Agaty.
Święta Agata jest patronką Katanii, miasta na Sycylii, San Marino, Palermo, Katanii, chorych na raka piersi, męczenników, ofiar tortur, ofiar gwałtu, ochrony przed pożarami, trzęsieniem ziemi, klęskami żywiołowymi, erupcji wulkanów, piekarzy, górników, ludwisarzy, sztuki i artystów.
Dzisiejszego dnia w płynnej czekoladzie zanurzamy owoce, małe kawałki ciasta i ciasteczka, pianki, żelki, orzechy i inne bakalie.
Fondue (od fr. fondre – „roztapiać się”). Do fondue czekoladowego wykorzystuje się głównie kuwerturę, czyli bazę czekoladową o wysokiej zawartości masła kakaowego. Zawartość tłuszczu zapewnia płynną czekoladę. Alternatywnie lub dodatkowo, do surowca można dodać dodatki poprawiające płynność, takie jak olej roślinny.
Dzień Zupy Mlecznej
Zupa mleczna to rodzaj wytrawnej lub słodkiej zupy na bazie mleka i produktów zbożowych lub mącznych. Najczęściej składnikiem takiej zupy jest ryż, kasza, makaron, kluski, płatki, tapioka, grzanki. Z kasz najczęściej wybiera się te drobne czyli kaszę mannę, kukurydzianą, krakowską, gryczaną łamaną, jęczmienną łamaną lub perłową. W Polsce zupy mleczne jada się zazwyczaj na śniadanie. Zupy mogą być zalane zimnym lub gorącym mlekiem.
World Nutella Day
National Nutella Day (USA)
Nutella to krem cukrowo-tłuszczowy z dodatkiem orzechów laskowych i kakao. Producentem Nutelli jest włoska firma Ferrero. Krem, który łatwo można rozsmarować, jest ulubionym produktem wykorzystywanym przez cukierników do ciastek, ciast, tortów i wielu innych słodkich wyrobów spożywczych. Również doskonały do posmarowania kanapki. Światowy Dzień Nutelli jest obchodzony 5 lutego.
Dzień Zupy Jota (Włochy)
Jota to typowe danie kuchni całej Friuli-Wenecji Julijskiej, słoweńskiego wybrzeża i Istrii. Jota lub istryjski gulasz (włoski: Jota, chorwacki: Istarska jota, słoweński: Jota) to zupa z fasoli, kiszonej kapusty lub marynowanej rzepy, ziemniaków, boczku i żeberek.
Gulasz, bazując na etymologii, najprawdopodobniej pochodzi z Friuli, zanim rozprzestrzenił się na wschód i południe. Wydaje się, że słowo „Jota” wywodzi się z celtyckiego korzenia i ma odpowiedniki w starożytnym języku friulan.
W daniu widać wpływy zarówno kuchni środkowoeuropejskiej, jak i śródziemnomorskiej. W większości przepisów używa się oliwy z oliwek, a główną przyprawą jest czosnek.
Grana Padano – to włoski ser, produkowany z mleka krowiego, zaliczany do serów dojrzewających, podpuszczkowych, twardych. Ser produkuje się od XII wieku, a za twórców uważa się zakon cystersów z Chiaravalle.
Grana Padano to jeden z najbardziej znanych serów włoskich, mający znak jakości DOP, który posiada od 1955 roku. Dojrzewanie sera trwa od roku do dwóch lat. Przebiega w dobrze wentylowanej piwnicy w temperaturze od 15 do 20 stopni C. Miąższ jest twardy, granulowany, zauważalne są w nim pęknięcia. Skóra twarda, gruba, oliwiona, koloru żółtozłotego, wraz z dojrzewaniem ciemniejąca. Ser Grana Padano jest przeważnie spożywany po utarciu na tarce.
Dzień Nadziewanych Grzybów
Do nadziewania nadają się wszystkie jadalne grzyby mające kapelusze. Najpopularniejsze są pieczarki, dostępne w sklepach przez cały rok.
