obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Zupy Rybnej (Włochy)
Brodetto – tradycyjna zupa włoska. Brodetto to gęsta zupa rybna typowa dla wybrzeża Adriatyku. Podstawowe składniki to: kilka rodzajów ryb, zwykle świeżo złowionych, sos pomidorowy i cebula. Zupa rybna, przyrządzana z różnych rodzajów ryb gotowanych na małym ogniu w podsmażonej cebuli, pietruszce, czosnku, pieprzu i soli, przyprawach i winie, z dodatkiem siekanych świeżych pomidorów lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w wodzie.
Dzień Sosu Amatriciana (Włochy)
Amatriciana – włoski sos do makaronu na bazie podsmażonego, drobno pokrojonego mięsa (np. wędzony boczek), pomidorów i sera pecorino. W Rzymie sos ten nazywany jest matriciana.
>
Dzień Kurek
Kurka, powszechnie spożywany i lubiany grzyb, jest zwykle zbierana w Europie od późnego lata do późnej jesieni. Kurki są używane w wielu potrawach kulinarnych i można je konserwować poprzez suszenie lub zamrażanie.
Dzień Spaghetti o Północy
Włoska tradycja spaghettata di mezzanotte, „spaghetti o północy”, spaghetti po imprezie, to makaron z anchois, kaparami, pomidorami i czosnkową bruschettą.
>
Dzień Saltimbocca alla Romana (eskalopki cielęce po włosku)
Saltimbocca (dosłownie „wskocz do ust”). Jest to danie włoskie, popularne również w południowej Szwajcarii. Składa się z cielęciny owiniętej prosciutto i szałwią, a następnie marynowanej w winie lub oliwie, w zależności od regionu lub własnego gustu.
Oryginalną wersją tego dania jest saltimbocca alla romana (dosł. „Saltimbocca po rzymsku”), która składa się z cielęciny, prosciutto i szałwii, zwiniętych i ugotowanych w wytrawnym białym winie i maśle. W amerykańskiej odmianie cielęcinę zastępuje się kurczakiem lub wieprzowiną.
>
