Giornata Nazionale della Ribollita (Italia)

 Dzień Toskańskiej Zupy z Fasoli (Włochy)

Ribollita, czyli toskańska zupa z fasoli – gęsta zupa, będąca jednym z najbardziej znanych dań Toskanii. Według przewodników kulinarnych, zupa najlepiej smakuje następnego dnia po ugotowaniu i stąd jej nazwa ribollita – „ugotowana na nowo”. Początki tej potrawy sięgają średniowiecza, kiedy szlachta jadała swoje dania, a po obiedzie resztkę chleba podawano służącym, którzy, aby się nakarmić, łączyli go z własnymi warzywami i gotowali, uzyskując treściwą i smaczną zupę. Można powiedzieć, że był to  przodek ribollity. Do dziś przepis ten należy do tradycyjnych dań przygotowywanych w domowej kuchni. Przepisów na ribollitę jest bardzo dużo, w różnych odmianach w tym samym regionie, wyrażają one tradycje rodzinne lub lokalne zwyczaje.

> 

Giornata Nazionale del Minestrone alla Genovese (Italia)

 

Dzień Genueńskiego Minestrone (Włochy)

Zupa minestrone przygotowana jest na bazie warzyw, głównie cukinii, fasolki szparagowej, marchwi, zielonego groszku oraz szpinaku. Jest podawana na różne sposoby: z drobnym makaronem, ryżem, grzankami lub jako przecierka warzywna. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa minestra. Zupa minestrone alla genovese przygotowana jest podobnie, z odrobiną oliwy z oliwek i  skórką parmezanu, ale dodatkiem, który nadaje wzmocniony smak tej zupie to pesto genovese.

> 

National Plum Pudding Day (USA)

 

 Dzień Śliwkowego Puddingu

Potrawa znana pod nazwą Plum Pudding (dosłownie „pudding śliwkowy”), to deser z suszonych owoców. Słowo plum (śliwka) dawniej oznaczało rodzynki. Do typowych składników należą cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy korzenne (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (rum, brandy). Niektóre przepisy wykorzystują mąkę, świeże skórki owoców, tartą marchew lub jabłka, czy też migdały. Potrawę gotuje się przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu (nawet do roku).

Plum Pudding znany również jako pudding bożonarodzeniowy (Christmas pudding) – tradycyjne angielskie danie bożonarodzeniowe, rodzaj puddingu przyrządzanego z tłuszczu i suszonych owoców. Christmas pudding nie zawiera śliwek.

> 

Dzień Klusek Żelaznych (Polska)

 Dzień Klusek Żelaznych

Kluski żelazne, rodzaj klusek formowanych w wałeczki, podłużne kluski z przygotowanych tartych surowych i ugotowanych ziemniaków, mąki i jaj, występujący w województwie łódzkim. Tradycyjnie podaje się je jako samodzielne danie ze skwarkami ze słoniny przesmażonej z cebulą.

Tłusty Czwartek (Polska)

 Dzień Pączka

Tłusty czwartek to tradycja chrześcijańska w niektórych krajach, przypadająca na ostatni czwartek przed Wielkim Postem i związana z obchodami karnawału. Ponieważ Wielki Post jest okresem postu, dni poprzedzające Środę Popielcową stanowią ostatnią okazję do ucztowania (w tym spożywania zakazanych produktów) aż do Wielkanocy.

Pączek – w kuchni polskiej, to ciastko przygotowane z pszennego ciasta drożdżowego, uformowanego na kształt lekko spłaszczonej, mieszczącej się w dłoni kuli i usmażonego w głębokim tłuszczu na kolor ciemnozłoty. Tradycyjnie pączki nadziewa się konfiturą lub marmoladą przed smażeniem. 

Giornata Nazionale delle Frittelle (Italia)

 Dzień Smażonego Pączka i Naleśnika (Włochy)

Każdy region ma swoje własne naleśniki i pączki, płaskie, okrągłe, nadziewane śmietaną lub dżemem lub po prostu pokryte cukrem pudrem. Oprócz weneckich, do najbardziej znanych należą te z ryżem w Toskanii, czy z jabłkami w Alto Adige i wiele, wiele innych. 

We Włoskim kalendarzu kulinarnym to święto znalazłam 11, a także 13 lutego. Która data jest prawidłowa, to tak naprawdę jest mało ważne. Smażone pączki i naleśniki królują podczas karnawału, a teraz jest ten czas! Miłej zabawy!

Włoskie smażone pączki

Giornata Nazionale delle Chiacchiere, Cenci, Frappe, ecc… (Italia)

 

Święto Chiacchiere, Cenci, Frappe  (Włochy)

Chiacchere to paski makaronu przygotowane po prostu z mąki, masła, cukru, wanilii, jajek, smażone, a następnie pokryte cukrem. Nazywane są „cenci”, ale także „lettughe”, „crostoli”, „frappe”, „sfrappole”, „cioffe”, „gale”, „sossole” i „chiacchiere”, są emblematem karnawałowych słodyczy, których każdy region ma swoją własną wersję.