Giornata Nazionale della Jota (Italia)

 

Dzień Zupy Jota (Włochy)

Jota to typowe danie kuchni całej Friuli-Wenecji Julijskiej, słoweńskiego wybrzeża i Istrii. Jota lub istryjski gulasz (włoski: Jota, chorwacki: Istarska jota, słoweński: Jota) to zupa z fasoli, kiszonej kapusty lub marynowanej rzepy, ziemniaków, boczku i żeberek.

Gulasz, bazując na etymologii, najprawdopodobniej pochodzi z Friuli, zanim rozprzestrzenił się na wschód i południe. Wydaje się, że słowo „Jota” wywodzi się z celtyckiego korzenia i ma odpowiedniki w starożytnym języku friulan.

W daniu widać wpływy zarówno kuchni środkowoeuropejskiej, jak i śródziemnomorskiej. W większości przepisów używa się oliwy z oliwek, a główną przyprawą jest czosnek.

 

Giornata Nazionale del Grana Padano (Italia)

 Dzień Grana Padano (Włochy)

Grana Padano – to włoski ser, produkowany z mleka krowiego, zaliczany do serów dojrzewających, podpuszczkowych, twardych. Ser produkuje się od XII wieku, a za twórców uważa się zakon cystersów z Chiaravalle.

Grana Padano to jeden z najbardziej znanych serów włoskich, mający znak jakości DOP, który posiada od 1955 roku. Dojrzewanie sera trwa od roku do dwóch lat. Przebiega w dobrze wentylowanej piwnicy w temperaturze od 15 do 20 stopni C. Miąższ jest twardy, granulowany, zauważalne są w nim pęknięcia. Skóra twarda, gruba, oliwiona, koloru żółtozłotego, wraz z dojrzewaniem ciemniejąca. Ser Grana Padano jest przeważnie spożywany po utarciu na tarce.

 

National Stuffed Mushroom Day (USA)

 Dzień Nadziewanych Grzybów

Do nadziewania nadają się wszystkie jadalne grzyby mające kapelusze. Najpopularniejsze są pieczarki, dostępne w sklepach przez cały rok. 

Dzień Bawarki (Polska)

 Dzień Bawarki

Bawarka to napój, którego głównymi składnikami są herbata i mleko. Do gorącego mleka dodaje się esencję herbacianą lub odwrotnie przez dolanie gorącego mleka do esencji herbacianej, w proporcjach zależnych od indywidualnych upodobań, a następnie posłodzona cukrem lub miodem. Czasem pije się ją bez dodatku cukru.  Może być przyrządzana z herbaty czarnej lub herbat smakowych. Do bawarki mogą być dodatkowo dodawane żółtka jaj wraz z cukrem pudrem. Bawarka może zostać doprawiona do smaku brandy, rumem, szczyptą cynamonu lub innymi składnikami.

Giornata Nazionale del Finocchio (Italia)

 Dzień Kopru Włoskiego (Włochy)

Fenkuł ma słodkawy, nieco pikantny smak, porównywany do smaku anyżu lub lukrecji. Charakteryzuje go silny anyżkowy zapach. W kuchni ma wiele zastosowań. Koper włoski jest idealny do sosów, chutneyów, warzyw, mięs, potrawy z ryb i owoców morza, serów (zwłaszcza w kuchni włoskiej), doskonały do wypieku pieczywa (w kuchni francuskiej). Napar z nasion kopru włoskiego jest popularnym napojem np. w Niemczech.

 

Giornata Nazionale dei Pani di S.Biagio (Italia)

 Dzień Chleba św. Błażeja

Narodowy Dzień Chleba w San Biagio obchodzony jest 3 lutego ku czci patrona Świętego Błażeja. Tradycja związana jest z postacią świętego Błażeja, biskupa i męczennika, który według legendy uratował dziecko, któremu ość utknęła w gardle. 

Tradycja błogosławienia chleba lub ciasta 3 lutego jest obrzędem przebłagalnym za zdrowie gardła i nosa. Tradycja ta, szczególnie silna w Lombardii, ale rozpowszechniona również gdzie indziej, polega na spożywaniu poświęconego chleba lub słodyczy, zwłaszcza panettone pozostałego po Bożym Narodzeniu („panettone di San Biagio”) lub specjalnych chlebów dewocyjnych, jako symbolu ochrony przed sezonowymi dolegliwościami. 

 

> 

National Carrot Cake Day (USA)

 Dzień Ciasta Marchewkowego

Ciasto marchewkowe to słodki placek z tartą marchewką, szczególnie popularny w krajach anglosaskich. Marchewka mięknie podczas pieczenia, nadając ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.