Giornata Nazionale della Cassata Siciliana (Italia)

 

Dzień Cassaty Sycylijskiej (Włochy)

Cassata lub cassata siciliana to tradycyjne ciasto z Sycylii we Włoszech. Cassata to okrągły biszkopt zwilżony sokami owocowymi lub likierem, przełożony serem ricotta i kandyzowanymi owocami. Jest to produkt typowo sycylijski, który został oficjalnie uznany i wpisany na listę tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych (P.A.T.) Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej (Mipaaf), na wniosek Regionu Sycylijskiego.

Sycylijska cassata to tradycyjne ciasto przyrządzane ze słodzonej ricotty (tradycyjnie mleka owczego), biszkoptu, pasty migdałowej i kandyzowanych owoców. Pomimo pozornej prostoty przepisu, istnieje niezliczona ilość lokalnych odmian, które wyróżniają się typowym charakterem przepisu. W rzeczywistości przede wszystkim wygląd zewnętrzny może różnić się od prostej dekoracji lukrem i odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczowej po bogatą, pełną przepychu dekorację z kolorowymi jadalnymi dodatkami (drażetkami, perełkami)  i różnymi kandyzowanymi owocami. Ponownie, w zależności od lokalnych różnic, mogą występować dodatkowe składniki, takie jak pistacje, orzeszki piniowe, czekolada, cynamon, likier lub woda z kwiatu pomarańczy.

Giornata Nazionale dello Stracotto al Chianti (Italia)

 

Dzień Duszonej Wołowiny w Chianti (Włochy)

Właściwie to powinno się przetłumaczyć „Dzień Potrawy Rozgotowanej w Winie Chianti”, ale wiadomo, że chodzi o duszoną wołowinę w Chianti. To pochodzący z Toskanii włoski przysmak.  Wolno gotowana wołowina duszona w bogatym sosie winnym Chianti z pieczonymi śródziemnomorskimi warzywami, świeżym parmezanem, pesto ze świeżej bazylii i prażonymi orzeszkami piniowymi. Długie gotowanie pozwala na stopienie tłuszczu i zachowanie miękkości i soczystości mięsa, a wino nadaje końcowemu sosowi większą głębię i złożoność smaku.

Włosi nazywają pieczeń duszoną „stracotto di manzo”, co oznacza po prostu „rozgotowana wołowina”. Oznacza to po prostu, że wołowinę gotuje się na wolnym ogniu, aż uzyska idealną, rozpadającą się konsystencję. Wyjątkowość włoskiego dania polega na zastosowanym dużo czerwonego wina.

Stracotto e brasato = Rozgotowane i duszone
Stracotto i duszone to to samo danie, ale jak to często bywa, mają różne nazwy w zależności od regionu, w którym są przygotowywane. W obu przypadkach stosuje się kawałek wołowiny drugiego wyboru, który zawiera tłuszcz i wymaga długiego gotowania.

> 

National Pears Helene Day (USA)

 

Dzień Deseru “Gruszki Piękna Helena”

Poire belle Hélène  to deser z gruszek gotowanych w syropie cukrowym, podawany z lodami waniliowymi i syropem czekoladowym. Został stworzony około 1864 roku przez Auguste’a Escoffiera i nazwany na cześć operetki La belle Hélène Jacques’a Offenbacha. Prostsze wersje zastępują gotowane gruszki gruszkami z puszki i płatkami migdałów.

Gruszki na deser „Piękna Helena” obgotowuje się w syropie i schładza, a następnie umieszcza w salaterce lub pucharku, polewa gorącym sosem czekoladowym, okłada kulkami waniliowych lodów i garniruje migdałami obranymi ze skórki (w całości). Możliwe jest dodanie kandyzowanych kwiatów fiołka.

> 

Dzień Zalewajki (Polska)

 Dzień Zalewajki (Polska)

Zalewajka, to najbardziej znana zupa w polskiej kuchni ludowej wywodząca się z Łodzi i jej okolic. W XIX wieku stanowiła obok żurów i barszczy główną potrawę spożywaną o każdej porze dnia, zaczynając od śniadania. Powodem tak częstego przygotowywania zalewajki była nie tylko prostota wykonania tej potrawy, ale również fakt, że była ona sporządzona z najbardziej powszechnych i dostępnych składników, takich jak ziemniaki, cebula i zakwas, czasami suszone grzyby.

Nazwa zalewajki pochodzi od sposobu gotowania potrawy. Zgodnie z dawną recepturą, pokrojone ziemniaki po ugotowaniu zalewało się zakwasem. Dawniej gospodynie same przygotowywały zakwas. Kisiły w domach żur, którego podstawą była mąka żytnia, skórka chleba i woda. Zakwas był gotowy po dwóch dniach.

ホワイトデー (日本) – 白色情人節（中國 ) – 화이트데이(한국)

 Pianki Marshallow – ホワイトデー (日本) – Japonia, Chiny, Korea Południowa

Biały Dzień obchodzony jest 14 marca, miesiąc po Walentynkach. To swego rodzaju drugie walentynki obchodzone w Japonii, Chinach i Korei Południowej. Podczas gdy w Walentynki ludzie dają prezenty innym, aby wyrazić swoją miłość, w Biały Dzień ci, którzy otrzymują prezenty, dają prezenty ukochanej osobie i odwzajemniają przysługę. W tym dniu należy dać trzy razy więcej prezentów niż otrzymaliśmy w Walentynki. 

Biały Dzień – 14 marca każdego roku, miesiąc po Walentynkach. To wydarzenie jest unikalne dla Japonii i mówi się, że opiera się na japońskim sposobie myślenia: „Jeśli otrzymasz od kogoś prezent, powinieneś go zwrócić i okazać swoją wdzięczność”.

Giornata Nazionale della Trippa (Italia)

 Dzień Flaków (Włochy)

Dzisiejszy dzień to okazja do poznania nowych smaków, jeśli ktoś jeszcze nie miał okazji spróbować potrawy z flaków. Najczęściej spotykanym daniem jest gęsta zupa. To tradycyjna potrawa mięsna w formie zupy, która składa się z głównie z oczyszczonych i pokrojonych w cienkie paski fragmentów żołądka wołowego.

National Potato Chip Day (USA)

 Dzień Chipsów Ziemniaczanych

Chipsy ziemniaczane to popularna przekąska w postaci cienkich, suszonych plastrów ziemniaków, zwykle smażonych w głębokim tłuszczu. Indywidualny smak uzyskujemy dzięki doborowi przypraw i aromatów.