obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Dzień Połówki Jajka (Szwecja)
Dość oryginalne święto. Połówka jajka w dniu dzisiejszym króluje!
Jajo (łac. ovum) to symbol płodności, zdrowia i odradzania się życia. W wielu kulturach to symbol narodzin świata. W czasach pierwszych chrześcijan jajo kojarzone było z aktem zmartwychwstania i zwycięstwem życia nad śmiercią.
Dzień Pikantnego Sosu (Włochy)
Bagna cauda to pikantny sos z masła, oliwy, czosnku, solonych anchois i uszlachetniony truflami, podawany na gorąco, w którym maczane są surowe warzywa, w specjalnym glinianym pojemniku z zapaloną kuchenką. Jest to specjalność kuchni piemonckiej.
Bagna cauda należy podawać w wysokiej temperaturze, ale nie powinien się smażyć ani dymić. Spożywa się go poprzez maczanie w nim surowych warzyw.
>
Dzień Batoników z Melasy
National Molasses Bar Day obchodzony jest w Stanach Zjednoczonych 8 lutego każdego roku. Dzień jest dedykowany, wytwarzanym z melasy, batonikom.
Melasa to ciemnobrązowy, gęsty syrop. Powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru spożywczego. W zależności od surowca, z którego jest wytwarzana, wyróżnia się:
Na Bliskim Wschodzie melasę czasami wytwarza się z winogron, granatów, morwy, daktyli i chleba świętojańskiego.
Melasy używano do słodzenia potraw od XVI wieku. Obecnie wykorzystuje się ją do wyrobu ciastek, piwa, pierników, sosów, fasolki po bretońsku i toffi. Używa się ją również do produkcji brązowego cukru. Melasa zawiera duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, manganu, potasu i witaminy B6. Na Maderze melasa trzcinowa stanowi dużą część tradycyjnej kuchni, gdzie znana jest jako mel-de-cana (po portugalsku „miód z trzciny cukrowej”). Jej pochodzenie na Maderze sięga złotego wieku produkcji cukru na archipelagu.
Melasa z trzciny cukrowej jest składnikiem stosowanym w pieczeniu i gotowaniu. Była popularna w obu Amerykach przed XX wiekiem, kiedy występował w dużych ilościach i był powszechnie stosowany jako słodzik w żywności oraz składnik warzenia piwa w koloniach. George Washington miał notatnik zawierający przepis na piwo z melasą. W południowych Stanach Zjednoczonych pierwszy syrop jest zwykle określany jako syrop trzcinowy, a nie melasa. Druga melasa jest wytwarzana w wyniku drugiego gotowania i ekstrakcji cukru i ma lekko gorzki smak.
Molasses Bar to batoniki z melasy. Składniki na batoniki: cukier, masło, jajko, melasa, mąka. Można wzbogacić batoniki o rodzynki, ale można dodać suszoną żurawinę, suszone porzeczki lub złote rodzynki.
>
Dzień Wołowiny
Wołowina, mięso wołowe – mięso pozyskiwane z bydła starszego niż sześć miesięcy. Jest to jedno z najważniejszych mięs w kuchni europejskiej i amerykańskiej. Najdroższą wołowiną na świecie jest wołowina Kobe.
Dzień Dania z Makaronu i Kalafiora (Włochy)
Pasta chi vruoccoli arriminati to makaron pochodzący z Palermo na Sycylii. Zwykle składa się z długiego makaronu, takiego jak spaghetti lub bucatini, kalafiora, cebuli, rodzynek, anchois, orzeszków piniowych, szafranu, czerwonego chili i bułki tartej. Nazwa arriminati oznacza mieszany i odnosi się do procesu mieszania, aż wszystkie składniki utworzą kremowy sos.
W przypadku makaronu chi vruoccoli arriminati to przegotowane danie z kalafiorem. Nie mylić z brokułami (broccoli), Sycylijskie „broccolo” lub „vruocculu” w dialekcie w Palermo, jest tym, co znamy jako kalafior (cauliflower), a jego szczyt sezonu jest jesienią.
>
Giorno Fettuccine Alfredo (Roma – Italia)
National Fettuccine Alfredo Day (USA)
Fettuccine
Alfredo to danie na bazie makaronu, masła i parmezanu, z pozoru
prostego w istocie, ale bogatego w historię i wartość, do tego stopnia,
że stało się ikoną na całym świecie i obchodzone jest jako święto
narodowe w Stanach Zjednoczonych.
Dzień Słoniny i Smalcu
Słonina to podskórna tkanka tłuszczowa pozyskana z grzbietu, tylnej części tułowia i boków świni ze skórą lub bez. Słonina o barwie białej lub jasnokremowej jest pozyskiwana w postaci płatów lub kawałków.
Słoninę spożywa się zarówno w postaci peklowanej, jak i gotowanej. Słonina jest często krojona na małe kawałki i smażona, aby wytopić tłuszcz do gotowania, podczas gdy pozostałe skwarki są używane jako przyprawa do smażonych ziemniaków lub smarowane na chlebie jako przekąska.
