Giornata Nazionale delle Melanzane Ripiene (Italia)

 Dzień Faszerowanego Bakłażana (Włochy)

 

> 

National Scotch Day (USA)

 

                                                                National Scotch Day (USA)

Szkocka whisky, to whisky słodowa lub zbożowa (lub mieszanka obu) produkowana w Szkocji. Pierwsza znana pisemna wzmianka o szkockiej whisky znajduje się w Exchequer Rolls of Scotland z 1494 roku. Cała szkocka whisky była pierwotnie produkowana ze słodowanego jęczmienia. Komercyjne destylarnie zaczęły wprowadzać whisky z pszenicy i żyta pod koniec XVIII wieku. 

Wszystkie szkockie whisky muszą być leżakowane bezpośrednio po destylacji w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Każde oznaczenie wieku na butelce szkockiej whisky, wyrażone w formie liczbowej, musi odzwierciedlać wiek najmłodszej whisky użytej do wytworzenia tego produktu. Whisky z oznaczeniem wieku jest znana jako whisky z gwarantowanym wiekiem. 

> 

 

National Creme Brulee Day (USA)

 Dzień Kremu Brûlée

Crème brûlée – z fr. przypalony krem – to zapiekany deser, przygotowany ze śmietanki, żółtek, wanilii i cukru. Wierzch deseru stanowi skarmelizowany cukier, lekko podpieczony. Krem podawany jest zwykle w kokilkach. Sposobów na przygotowanie kremu powstało już bardzo dużo. Są to wariacje znacznie odbiegające od oryginału. Można zatem przygotować krem z mleka sojowego lub kokosowego, zamiast śmietanki. Można krem aromatyzować na wiele sposobów: czarną herbatą, syropem klonowym, szafranem, kawą, owocami, lawendą.

Pochodzenie deseru nie jest do końca znane. Bliski kremu brûlée jest krem kataloński, który pojawia się w XIV-wiecznej katalońskiej książce kucharskiej „Libre de Sent Sovi”. Pierwsza francuska wzmianka została opublikowana w książce kucharskiej „Nouveau cuisiner royal et bourgeois” w 1691 roku przez kucharza Francois Massialot.

Libre de Sent Sovi, to anonimowa XIV-wieczna katalońska książka kucharska, jedna z najstarszych europejskich zbiorów przepisów kulinarnych. Jej teksty zachowały się w dwóch rękopisach – rękopisie z Walencji i rękopisie z Barcelony. Książka zawiera liczne przepisy na zupy, pieczenie, sosy i desery oraz trochę przepisów na dania z owoców morza.

> 

Dzień Andruta, Wafla i Oblata (Polska)

 Dzień Andruta, Wafla i Oblata

Wafel to rodzaj pieczywa cukierniczego trwałego, wyrób ciastkarski w postaci cienkiego, łamliwego płata – zależnie od przeznaczenia, w formie blatu, rożka, rurki itp.

wafle

Andruty są to cienkie wafle o kratkowanej fakturze, wypiekane w specjalnych formach.

Oblaty to cienkie, okrągłe wafle z wody, mąki pszennej i oleju, wypiekane w specjalnych formach.

KK > 

Śniadanie po francusku

 Petit-déjeuner français

 

Przed wyjściem do pracy wystarczy zaledwie łyk kawy z mlekiem oraz kawałek rogalika. We Francji jada się zwykle lekkie śniadanie. Jego podstawą jest kawa, przyrządzana z ciepłym mlekiem tzw. cafe au lait, oraz chrupiące rogaliki z francuskiego ciasta - croissants, które najlepiej smakują z masłem i konfiturami, albo świeże, kruche bagietki z dżemem. Często podaje się szklankę soku z sezonowych owoców.

 

Giornata Nazionale del Polpo (Italia)

 Dzień Potraw z Ośmiornicy (Włochy)

Ośmiornice są jadane w wielu kulturach i stanowią popularne źródło pokarmu w rejonie Morza Śródziemnego i na wybrzeżach azjatyckich. Ramiona i czasami inne części ciała przyrządza się na różne sposoby. W niektórych miejscach na świecie jada się również żywe ośmiornice. Cała ośmiornica jest jadalna – zarówno głowa, jak i macki z przyssawkami. Macki są najsmaczniejsze, można je gotować, smażyć i grillować. Głowę wykorzystujemy do ugotowania bulionu na zupę. W polskich sklepach zazwyczaj ośmiornica jest już oczyszczona i pozbawiona atramentu.

Giornata Nazionale del Pesce al Sale (Italia)

    Dzień Ryby Upieczonej w Soli (Włochy)

Ryba pieczona w soli to lekkie i aromatyczne danie główne. Kluczowymi składnikami są cała ryba, gruboziarnista sól i naturalne aromaty. Ryba pieczona w soli to zdrowa i naturalna metoda gotowania, która pozwala zachować soczystość mięsa, jego smak i brak dodatku tłuszczu. Do tej metody idealnie nadają się dorady, okonie morskie i pstrąg tęczowy. Te gatunki mają zwarte mięso i mocną skórę, dzięki czemu ryba nie wysycha i nie chłonie nadmiaru soli.

>