Dzień Sycylijskich Cannoli (Włochy)
>
wtorek, 28 kwietnia 2026
Dzień Zsiadłego Mleka (Polska)
Dzień Zsiadłego Mleka
Dzień Zsiadłego Mleka przywołuje wspomnienia z dawnych lat. Kiedyś obowiązkowo zostawiało się świeże mleko, aby się zsiadło. Zsiadłe mleko można było od razu wypić, albo przerobić na twarożek. Wystarczyło podgrzać zsiadłe mleko i pozostawić na sicie, aby powstały płyn odsączyć. Na sitku pozostawał wówczas świeży, cudownie smaczny twarożek.
Zsiadłe mleko, kwaśne mleko to produkt mleczny wytwarzany ze świeżego mleka (niepasteryzowanego i niesterylizowanego) odstawionego do zakwaszenia. Zsiadłe mleko oznacza zakwaszanie mleka, które następuje albo w drodze fermentacji bakteryjnej, albo poprzez dodanie kwasu, takiego jak sok z cytryny lub ocet. Kwas powoduje, że mleko krzepnie i gęstnieje, hamując rozwój szkodliwych bakterii i poprawiając trwałość produktu.
Światowy Dzień Camembert
World Camembert Day
28 kwietnia Światowy Dzień Sera Camembert – to również data urodzin Marie Harel, wynalazczyni sera Camembert.
Maria Harel urodziła się 28 kwietnia 1761 r. w Crouttes w Normandii, zmarła 9 listopada 1844 r. w Vimoutiers. Była francuską serowarką, która według lokalnej legendy wraz z opatem Charlesem-Jeanem Bonvoustem wynalazła ser Camembert. Pracowała jako serowarnia w Dworze Beaumoncel i wyrabiała sery camembert według lokalnych zwyczajów. Jej głównym wkładem było zapoczątkowanie dynastii przedsiębiorczych serowarów, którzy rozwinęli produkcję sera Camembert na dużą skalę, w szczególności jej wnuk Cyrille Paynel, urodzony w 1817 r., który stworzył fabrykę sera w gminie Le Mesnil-Mauger w Calvados w Francja.
poniedziałek, 27 kwietnia 2026
Giornata Nazionale dell’Erbazzone (Italia)
Dzień Ciasta ze Szpinakiem (Włochy)
Ciasto szpinakowe Erbazzone to dwa płaty ciasta wykonane z mąki pszennej z dodatkiem tłuszczu, pomiędzy którymi znajduje się dobrze doprawiony farsz. Przepis należy do włoskiej tradycji kulinarnej z rejonu Reggio Emilia, której stolicą jest Bolonia.
>
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)