Giornata Nazionale della Cucina dell’Antica Roma (Italia)

 Dzień Kuchni Starożytnego Rzymu (Włochy)

Kuchnia starożytnego Rzymu zmieniała się na przestrzeni długiego okresu istnienia tej starożytnej cywilizacji. Na nawyki żywieniowe wpłynął wpływ kultury greckiej, zmiany polityczne od Królestwa przez Republikę do Cesarstwa oraz ogromną ekspansję Cesarstwa, która odsłoniła Rzymianom wiele nowych, prowincjonalnych zwyczajów kulinarnych i technik gotowania. Na początku różnice między klasami społecznymi były stosunkowo niewielkie, ale dysproporcje ewoluowały wraz z rozwojem Cesarstwa.

National Tea Day (USA, Great Britain)

 Dzień Herbaty

 

> 

National Chocolate-Covered Cashew Truffle Day (USA)

 Dzień Trufi z Czekolady i Orzechów Nerkowca

KK> 

Dzień Czasopism i Magazynów Kulinarnych (Polska)

 Dzień Czasopism i Magazynów Kulinarnych

 

KK > 

Polkagrisens dag (Sverige)

 Dzień Szwedzkich Cukierków (Szwecja)

Polkagris to szwedzka odmiana cukierków, która została wynaleziona w czerwcu 1859 roku przez Amelię Eriksson. Przepis (objęty tajemnicą) przekazała córce – Idzie. Do dziś pozostaje popularną tradycją kulinarną miejscowości Gränna. Była jedynym producentem tych słodyczy, aż do śmierci w 1924. Tradycyjny produkt ma formę biało-czerwonej laski, i posiada smak mięty pieprzowej (obecnie w sprzedaży są też inne smaki m.in. słony, słono-malinowy, truskawkowy, miętowo-krówkowy i inne). Przepis wytwarzania polkagris pozostaje niezmienny od daty wynalezienia. Przed cukiernią sprzedającą słodycze w Gränna ustawiono pomnik Amalii Eriksson z koszykiem lasek polkagris. Obecnie cukiernia „Polkagriskokeri” mieści się w budynku przy Brahegatan 39, gdzie Greta Nordstedt kontynuowała ich produkcję i jako pierwsza spoza rodziny poznała tajniki receptury.

> 

Giornata Nazionale del Risotto alla Parmigiana (Italia)

 

Dzień Risotto z Parmezanem (Włochy)

Risotto, dosłownie oznacza mały ryż, to typowe danie z regionu północnych Włoch, a dokładniej pochodzące z Lombardii, Veneto i Piemontu, a następnie rozprzestrzenione w licznych wersjach na terenie całego kraju. Początki risotto sięgają XI wieku, kiedy Sycylia była zdominowana przez Saracenów, którzy przywieźli ze sobą zboże używane do przygotowania risotto.

Główną cechą potrawy jest zatrzymanie skrobi, która w wyniku gotowania wiąże ziarna w kremową mieszaninę. Pozostałe składniki są zazwyczaj słone i różnią się w zależności od przygotowywanego przepisu (mięso, ryby, warzywa, nabiał). Risotto Parmigiana to proste i delikatne danie. Jest podstawowym przepisem na risotto, z którego powstają wszystkie inne. Risotto Parmigiana to klasyk.

> 

National Lima Bean Respect Day (USA)

 

Dzień Szacunku dla Fasoli

Fasola półksiężycowata, fasola limeńska (Phaseolus lunatus) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny bobowatych. Występuje na terenach tropikalnych Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej. Jest to roślina uprawna. Jadalne są strąki oraz dojrzałe nasiona. 

 by uczcić Dzień Szacunku dla Fasoli delektuj się fasolą przygotowując ją na swój ulubiony sposób.

>