Warsztaty kulinarne - KULEBIAKI

Warsztaty kulinarno-kulturalne, czyli kolejne spotkanie w Litera Cafe. Tym razem tematem warsztatów były kulebiaki. Gospodyni wieczoru Ania Maksymowicz zaproponowała pieczenie kulebiaków z kapustą, rybą i kaszą, ale również przedstawiła kulinarną historię Rosji, trylogię rosyjskich pierogów, Żywoty Świętych Ruskich, oraz fragmenty dzieła "Słowo o wyprawie Igora".
Gdyby moją nauczycielką historii była Ania najprawdopodobniej moje spojrzenie na ten ciekawy, aczkolwiek trudny przedmiot miałby inny wymiar. Opowieści Ani wciągają. Czteroaktowa opera "Kniaź Igor" z muzyką i librettem Aleksandra Boronina zawsze mnie nużyła, a dzieło "Słowo o wyprawie Igora" na którym oparło się libretto nigdy nie zostało przeczytane.
"Słowo o wyprawie Igora", to zabytek literatury staroruskiej z okresu Rusi Kijowskiej, datowany na koniec XII wieku. Dzieło zostało przetłumaczone na wiele języków. Najwybitniejszego przekładu na język polski dokonał Julian Tuwim. Co więc wspólnego ma Kniaź Igor z kulebiakami? Ta zagadka nie do końca została rozwiązana, ale podczas czytania fragmentów "Słowo o wyprawie Igora" kulebiaki się upiekły :)

Food Blogger Fest II

Konferencja odbyła się w siedzibie Agory w Warszawie. Zjechali na nią, dość licznie, blogerzy i entuzjaści kulinarni. Spotkanie prowadziła Małgosia Minta, dziennikarka Gazety Wyborczej i Wyborcza.pl. Małgosia współpracuje również z magazynami "Kuchnia" i "Smak". Jako jedyny polski dziennikarz uczestniczyła w tegorocznej edycji "Cook it Raw", spotkania szefów kuchni, wyznaczających nowe trendy w kulinariach.  I to za jej sprawą mogliśmy poznać kulisy tego spotkania, czyli "Cook it Raw" od kuchni. Małgosia prowadzi blog Minta Eats.

Warsztaty kulinarne - BLINY

Kulinarna historia Rosji stała się tematem warsztatów kulinarno-kulturalnych w Litera Cafe w Łodzi. Pierwsze spotkanie z tego cyklu dotyczyło blin. Bliny bojarskie, bliny gryczane, to część warsztatów manualna, która dla wszystkich stanowiła nie lada frajdę, ale również ważne było spotkanie z literaturą dawnej Rosji. Przygotowane spotkanie było dla mnie miłym zaskoczeniem. Prowadząca warsztaty Ania Maksymowicz, pomysłodawczyni warsztatów i przewodniczka łódzka, przygotowana perfekcyjnie, potrafiła w bardzo ciekawy sposób przedstawić historię kulinarną Rosji, ze szczególnym uwzględnieniem Maslenicy. Nie ukrywam, że dowiedziałam się bardzo dużo nowych, ciekawych rzeczy. Maslenica, to święto religijne przypadające na siedem tygodni przed Wielkanocą. W czasie trwającej tydzień Maslenicy wszyscy się bawią, godzą, biją, piją, jedzą... a przede wszystkim objadają się blinami.

Czytając fragmenty z Czechowa przygotowywaliśmy bliny :)

 

Kolacja Komentowana

To już drugie spotkanie entuzjastów dobrej kuchni. Po pierwszym spotkaniu w klimacie Supper Club przyszła pora na drugi typ spotkań, a mianowicie na Kolacje Komentowane. Czym się różnią? W pierwszym wszyscy goście wraz z gospodarzem wspólnie przygotowują potrawy. W drugim kucharz proponuje danie, o którym opowiada, wymieniając produkty, sposób przyrządzenia, zdradzając sekrety, co zrobić i jak zaskoczyć gości, żeby wszystkim smakowało. To spotkanie zorganizowaliśmy wraz z Kamilem Bednarkiem, Szefem kuchni w restauracji Sixty-Nine.

Moją subiektywną ocenę lokalu, proponowanego menu i atmosfery, która tam panuje będzie można przeczytać w kolejnym poście, teraz powiem jedno: trzeba do niej przyjść. Warto! A dzisiejszy post dotyczy wszak Kolacji Komentowanej zacznę więc od przedstawienia gospodarza wieczoru, czyli Szefa Kuchni - Kamila Bednarka. (Jeśli nie znasz Kamila przeczytaj mój post). Moi goście, to znajomi, przyjaciele, blogerzy i nie tylko, wszyscy których łączy pasja gotowania, smakowania i pisania. 

Warsztaty kulinarne "Dania mięsne"

Warsztaty kulinarne "Dania mięsne" pod patronatem Polskiej Akademii Kulinarnej, portalu Polska-gotuje, tvp2 - telewizja śniadaniowa, odbyły się w Centrum Techniki Kulinarnej w Warszawie. Tradycyjnie pieczę nad wszystkim sprawował gospodarz warsztatów Marcin Budynek. Tematem głównym były mięsa, a honorowym prowadzącym był Robert Sowa. Dzień przed warsztatami byłam gościem w jego restauracji "Sowa & Przyjaciele", gdzie miałam nieprawdopodobną frajdę próbowania mięsnych dań (opis spotkania post wcześniejszy). Prowadzącym warsztaty był również Konrad Birek - szef kuchni, prawa ręka Roberta Sowy, który przez wiele lat pracował w Hotelu Sobieski, a obecnie panowie wspólnie pracują w restauracji "Sowa & Przyjciele".

Te warsztaty należą do moich ulubionych. Nieprawdopodobna wiedza i zamiłowanie do gotowania widać u Roberta Sowy na każdym kroku. Pasja, wiedza teoretyczna i praktyczna, wszystko przedstawione w sposób lekki i przystępny.