Dzień Ciasta z Jabłkami (Polska)

Ciasto z Jabłkami

Dzień Ciasta z Jabłkami obchodzone jest w Polsce corocznie 16 września. Koniec lata i początek jesieni to idealny czas na zbiór jabłek, które z przyjemnością zjadamy. Jabłka najczęściej kojarzą nam się z szarlotką bądź jabłecznikiem, i to skojarzenie będzie nam przyświecać przez cały dzień. Owocowe ciasto, w którym podstawowym składnikiem nadzienia są jabłka, często serwowane jest z dodatkiem bitej śmietany lub gałkami lodów na wierzchu. 

 

Istnieje ponad 7500 odmian jabłoni. Jabłka pełne aromatu, słodkie, kwaśne, twarde, kruche, zielone, żółte, różowe, czerwone, stanowią wspaniałą inspirację do kulinarnych poszukiwań. Papierówka, Antonówka, Szara reneta, Kosztela, to prawdziwe skarby z naszych sadów. To dawne jabłka, które powoli znikają z naszych ogrodów. Zastępują je inne odmiany, bardziej uprawiane na skalę przemysłową. 

Ciasta z jabłkami to wypieki, w których jabłka stanowią główny składnik i nadają im charakterystyczny smak. Jabłka pokrojone w kostkę, w plasterki, w formie musu, dodatki takie jak rodzynki, orzechy oraz przyprawy, wanilia, cynamon są najczęściej głównymi składnikami ciasta z jabłkami. W rezultacie ciasta, występują w ogromnej liczbie odmian.

W Polsce każde ciasto z jabłkami określa się ogólnym mianem „jabłecznik”. W języku potocznym termin ten bywa używany zamiennie ze słowem „szarlotka”. Ale dla porządku: Szarlotka to rodzaj jabłecznika, mający formę ciasta z jabłkami pod warstwą ciasta, często kruchego. Mianem jabłecznika określa się zazwyczaj ciasto na bazie biszkoptu lub ciasta drożdżowego z nadzieniem jabłkowym z dodatkiem przypraw korzennych. Wierzch ciasta może być pokryty kruszonką, bezą lub posypany cukrem pudrem. Deser ten podaje się zazwyczaj na ciepło, z bitą śmietaną i gałką lodów.

>