Dzień Kapusty Kiszonej (Szwecja)
Dzień Kiszonej Kapusty przypada corocznie 18 września w Szwecji. Święto zostało ustanowione w 2018 roku przez szwedzkie trenerki zdrowia Lottę Lagerqvist i Victorię Carinci.
Dzień Kiszonej Kapusty został ustanowiony, aby podkreślić znaczenie kiszonej kapusty w szwedzkiej kulturze kulinarnej i jej pozytywny wpływ na zdrowie. Inicjatywę wspierają osoby, które chcą podkreślić tradycję i rolę kiszonej kapusty w historii Szwecji.
Kiszona kapusta to popularna tradycja kulinarna w Europie Północnej, zwłaszcza w Holandii, Polsce i Niemczech. W kuchni francuskiej danie to nazywa się choucroute.
Kapusta kiszona to biała kapusta fermentowana przy użyciu bakterii kwasu mlekowego. Kapusta kiszona jest niezwykle zdrowa, zawiera dużo błonnika, wapnia, żelaza i witaminy C. Kapusta zawiera również beta-karoten, który przekształca się w witaminę A.
Kiszona kapusta od dawna stanowi ważny element szwedzkiej kuchni, zwłaszcza w czasach niedoboru świeżych warzyw. Dzień ten często obchodzony jest poprzez warsztaty kulinarne, degustacje i dzielenie się przepisami na własne wariacje na temat kiszonej kapusty.
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie żywnością fermentowaną, a Dzień Kiszonej Kapusty zyskał na popularności dzięki licznym wydarzeniom, które inspirują do gotowania w domu i zwiększają zainteresowanie tradycyjnymi szwedzkimi smakami.
Kapusta kiszona jest łatwo dostępna w Szwecji i sprzedawana w większości sklepów spożywczych, takich jak ICA, Coop, Hemköp i City Gross. Jest dostępna zarówno jako produkt rzemieślniczy szwedzkiej produkcji, jak i jako importowany klasyk z Europy Środkowej i Bałkanów. Ponieważ w Szwecji zainteresowanie fermentowaną żywnością i zdrowiem jelit jest duże, sklepy oferują zarówno niepasteryzowaną kapustę kiszoną (z żywymi bakteriami kwasu mlekowego), jak i pasteryzowaną kapustę kiszoną w puszkach.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz