Narodowy Dzień Potrawy z Ryżu, Ziemniaków i Małży to wydarzenie kulinarne poświęcone jednemu z kultowych dań tradycji Apulii. Potrawa znana również jako Tiella Barese to tradycyjna, zapiekana potrawa z Apulii na południu Włoch, łącząca w sobie warstwy ryżu, ziemniaków oraz omułków (małży). Danie zachwyca głębokim morskim smakiem i kremową konsystencją, przypominając nieco hiszpańską paellę.
Główne składniki potrawy to ryż, pokrojone ziemniaki, surowe małże, pomidory, ser pecorino i pietruszka. Sekret przygotowania Tielli Barese polega na układaniu składników warstwami w jednym naczyniu, które następnie są zapiekane w piekarniku. Na dno naczynia żaroodpornego lub tradycyjnie glinianego układa się warstwę cebuli, cienkie plasterki ziemniaków i małże. Małże posypuje się ryżem, serem Pecorino, natką pietruszki i czosnkiem. Całość doprawia się solą, pieprzem, pietruszką i pomidorkami.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz