Tygiel Smaków 2010 r.

Konkurs produktów tradycyjnych odbył się 15 października 2010 r. podczas III edycji Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD.
Celem konkursu "Tygiel Smaków" jest wyodrębnienie i promocja produktów wytwarzanych tradycyjnymi metodami na terenie województwa łódzkiego. Dzięki organizacji konkursu, my czyli konsumenci, mamy możliwość poznania kolejnych produktów z naszego regionu, które wymagają ocalenia od zapomnienia.

Do rywalizacji stanęło 36 produktów żywnościowych wytworzonych na terenie województwa łódzkiego. Zakwalifikowane produkty to m. in. baleron w pęcherzu, boszcz - barszcz biały na zakwasie, chleb wiejski z Ręczna, gołąbki z Osin, grzyby suszone smażone w cieście naleśnikowym, kabanosy weselne, kwas chlebowy z miodem, mleczny miód, nalewka truskawkowa, skuboki z wodą śledziową i wiele, wiele innych pyszności z regionu ziemi łódzkiej. Jurorzy oceniali produkty pod względem wyglądu, estetyki, sposobu prezentacji, nazwy regionalnej, związku z regionem, sposobie wytwarzanie i tradycji.

Grand Prix - "Tygiel Smaków" otrzymał Ryszard Oleszczak "Eko-Natura" z Kopyści za kwas chlebowy z miodem.

Chcesz być rześki i zdrowy - pij kwas chlebowy!

"Tygiel Smaków" przyznano:
- Annie Walczak z Woli Cyrusowej za ser żółty z kminkiem,
- Urszuli Wawrzyniak z Koła Gospodyń Wiejskich w Chojnem za zimową sałatkę Apolonii,
- Markowi Kowalskiemu z Szadku za baleron w pęcherzu,
- Renacie i Adamowi Nowickim z Janowa za miód rzepakowy,
- Genowefie Gonczar z Chociszewa za mleczny miód,
- Annie Grabowicz z Janowa za wyroby cukiernicze o nazwie mrowisko znad Mrogi,
- Miastu Radomsko za radomszczańską zalewajkę,
- Jadwidze Ratajczyk z Bachorzynia za nalewkę truskawkową.

Natura Food 2010

III Targi Naturalnej Żywności - Natura Food odbyły się w Łodzi w dniach 15-17.10.2010 r. Tradycyjnie organizatorem targów są Międzynarodowe Targi Łódzkie, dzięki którym ponad 200 wystawców mogło zaprezentować produkty naturalne i ekologiczne, regionalne i tradycyjne. Hala targowa zapełniła się produktami zbożowymi, przetworami, miodami, serami, wędlinami, nalewkami i innymi smakowitymi produktami.

Targom towarzyszyło szereg interesujących prezentacji, wykładów i konferencji, spośród których warto wymienić: seminarium na temat nowych trendów na rynku ekologicznym, seminarium dla dzieci WIEM CO JEM, laboratoria smaku o najlepszych polskich serach długo dojrzewających i laboratorium z polskiej gęsiny.

Dużym powodzeniem cieszyły się pokazy kulinarne w wykonaniu:

• Andrea Parolo z Włoch, sympatyk ruchu Slow Food, zaprezentował Tagliatelle z sosem śmietanowym, szynką i groszkiem
• Anny Petlak z Ukrainy, która przygotowała na tę okazję Barszcz ukraiński z pampuszkami
• Carlosa Gonzaleza-Tejera, Dominikańczyk z korzeniami hiszpańskimi, ugotował Paelle z kurczakiem
• a Teofilos Vafidis z Grecji przygotował Sałatkę z serem Haloumi

Na targach podziwiałam owoce i warzywa z ekologicznych upraw. Soczyste, jędrne jabłka, słodkie śliwki, olbrzymie dojrzałe gruszki, ale największą perełką był dla mnie kosz pełen pachnących grzybów. Wyglądały przepięknie.

Oczywiście największym powodzeniem cieszyła się degustacja prezentowanych produktów. Kto chciałby nie skosztować świeżo upieczonych krokietów z kapustą i grzybami, gołąbków z Osina, barszczu na żytnim zakwasie, zalewajki ze świeżym pieczywem, prażoków z kapuśniakiem, sosu grzybowego po Szczawińsku, ogórków kiszonych zatopionych w studni, kiełbasy cytrynowej, kwasu chlebowego na miodzie, ciasta z marchwi ?

A oprócz tego na targach:

1. Pieczywo przykuwało uwagę swoją różnorodnością, kształtem, smakiem i zapachem.

2. Sery występowały w przeróżnych kształtach i rodzajach.



3. Wędliny kusiły zapachem. Świeżo uwędzone kiełbasy i szynki, kaszanki, pasztety, salcesony i balerony.



4. A na zakończenie słodkie desery. Ciasta, ciasteczka, rurki ze śmietaną, babeczki z owocami, andruty, owoce w lukrze...

VII Jarmark Wojewódzki

Po raz kolejny w Łodzi odbył się Jarmark Wojewódzki. To już siódme spotkanie, które stało się okazją do poznania dorobku miast i gmin całego Województwa Łódzkiego. Tradycją Jarmarku są występy zespołów ludowych, prezentacje wystawców oraz degustacje potraw regionalnych.

Prezentacja wyrobów regionalnych

Wśród wielu smakowitych regionalnych potraw miałam okazję spróbować dań znanych mi jedynie z opowiadań min. "Dziada kapuścianego", pierogów z fasolą, zupy "Pietruszajki", chrupiących okrągłych placków o smaku i zapachu smażonych kartofli, zwanymi plendzami ziemniaczanymi, niezwykłych nalewek oraz wielu innych przysmaków. Dużym powodzeniem cieszył się Kugel ziemniaczany, czyli babka ziemniaczana z cebulką i ze skwarkami, danie znane w kuchni polskiej, żydowskiej i litewskiej.

Degustacja potraw charakterystycznych dla Regionu Łódzkiego



A dla bardzo głodnych tradycyjny grill