VI Festiwal Dobrego Smaku

VI Festiwal Dobrego Smaku odbył się na rynku łódzkiej Manufaktury. Najlepsi kucharze z całej Polski mieli za zadanie przygotować potrawy z ryb i owoców morza. Wykonane dania oceniało jury pod przewodnictwem Roberta Sowy, w asyście Theo Vafidisa i Piotra Pawła Malewskiego, oraz szefowie kuchni restauracji hotelowych Vienna International.

Do konkursu stanęli reprezentanci 16 restauracji z całej Polski, które wyłonione zostały we wcześniejszych eliminacjach. Wszystkie potrawy konkursowe były przygotowywane na specjalnych stanowiskach, na oczach widzów.
Do konkursu stanęły następujące restauracje: Anatewka, Hotel Artis z Zamościa, Cafe Lulu, Restauracja Rodzinna Cammino, L'Ecru, Revelo, Kiosk z Pabianic, Sodexo Polska - catering Della, Pepe Verde, Restauracja Ogień, Showtime oraz Restauracja Polska.

Premiera Eklezji - ciastka czterech kultur, która ma się stać nowym słodkim upominkiem z Łodzi, stała się ważnym wydarzeniem podczas trwania Festiwalu Dobrego Smaku. Wokół stoiska. w którym zapowiadano premierę Eklezji, gromadził się tłum łodzian czekający na degustację.

Eklezja to piernik z miodem i migdałami, oblany czarną, lekko słodką czekoladą.

Dodatkową atrakcją związaną ze sztuką kulinarną było przyjrzenie się sztuce carvingu. Tajlandzka sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach bardzo szybko zdobywa popularność w naszym kraju.

Z tajnikami tej egzotycznej i niezwykle efektownej sztuki zapoznał widzów Dariusz Ślusarczyk. Na oczach zgromadzonych widzów rzeźbił w owocach i warzywach dzieła sztuki.

Konkurs rozpoczęty:












Kucharz j jego dzieło:





Przygotowane konkursowe potrawy:



Sędziowie przy pracy: Robert Sowa - przewodniczący, Teofilos Vafidis - ekspert kuchni greckiej, Mirosław Jabłoński - szef kuchni andel's Hotel Łódź.

I miejsce zajęła Restauracja Ravelo.
Stek z tuńczyka ułożony na spaghetti z atramentu kałamarnicy
w asyście sezonowej papryki i białego sosu truflowego

II miejsce Restauracja Rodzinna Cammino
Rekin w sosie migdałowym

III miejsce Restauracja Polska
Sandacz faszerowany warzywami podany na liściach szpinaku
w aromacie szyjek rakowych

"Orientuj się na zdrowie" czyli kulinarny show

25 czerwca 2009 r. wybrałam się do kina, ale nie na film, a na kulinarny wykład "Jedz smacznie i zdrowo".
Wykład połączony był z pokazem kulinarnym w wykonaniu mistrza patelni Karola Okrasy. Doktor Dariusz Włodarek - specjalista w dziedzinie dietetyki - opierając się na zaleceniach zwanych „7 razy U” autorstwa profesora Stanisława Bergera, przekonywał nas, że prawidłowa dieta to nie wyrzeczenia, udręczanie się, ale umiar i umiejętne korzystanie ze smacznych i zdrowych produktów.
Prawidłowy sposób odżywiania ma przede wszystkim korzystny wpływ na nasze zdrowie.

Zasady "7 razy U"

1. Urozmaicenie
2. Umiarkowanie
3. Uregulowanie
4. Unikanie nadmiaru
5. Uprawianie
6. Umiejętność przyrządzania potraw
7. Uśmiechnij się

Codzienna dieta powinna być jak najbardziej różnorodna. Urozmaicona, czyli powinna zawierać produkty zbożowe z pełnego przemiału, porcje warzyw i owoców, produkty nabiałowe, różnego rodzaju mięsa, ryby. Przy prawidłowym odżywianiu nie powinno zabraknąć miejsca na niewielką ilość słodyczy. Podczas wykładu w sali kinowej rozchodził się zapach potraw przyrządzanych przez Karola Okrasę. Oczywiście była też degustacja! Bardzo mi przypadł do gustu marynowany łosoś. Były też konkursy z nagrodami. Ja mam jedną!!!