Giornata Nazionale delle Ciliegie (Italia)

 Dzień Wiśni (Włochy)

We Włoszech 31 maja obchodzony jest Dzień Wiśni.

National Macaroon Day (USA)

 National Macaroon Day

Macaroons – nie Macarons

 

Wydawałoby się, że Macaroon Day jest świętem, które w oczywisty sposób dotyczy francuskich ciasteczek, które robią zawrotną karierę na całym świecie, tymczasem nie do końca tak jest. 

Dzień Kuskusu (Polska)

 Dzień Kuskusu

KK >

Giornata Nazionale dei Tramezzini (Italia)

 Dzień Kanapek (Włochy)

Włoskie kanapki obchodzą swoje święto: 20 maja – Panino, a 30 maja kanapka Tramezzino.

Tramezzino – kanapka, sandwicz, tartinka. Tramezzino to włoska kanapka zbudowana z dwóch kromek miękkiego białego chleba, z usuniętą skórką, zwykle pokrojoną w trójkąt. Popularne nadzienia to tuńczyk, oliwka i prosciutto, ale można użyć wielu innych nadzień.

> 

National Mint Julep Day (USA)

 Dzień Mint Julep

Mint Julep, napój alkoholowy, tradycyjnie przygotowywany jest z czterech składników: liści mięty, burbonu, cukru i wody. Podobny jest do Mojito, który różni się dodatkiem limonki i cytryny.

Przygotowując Mint Julep należy pamiętać, aby gałązkę mięty lekko rozbić tłuczkiem. Uwalniają się wówczas olejki eteryczne i napój zyskuje na intensywniejszym smaku.

 

> 

Dzień Pora (Polska)

 Dzień Pora

Por jest warzywem, odmianą Allium ampeloprasum, szerokolistnego dzikiego pora. Jadalną częścią rośliny jest wiązka osłonek liściowych, która czasami jest błędnie nazywana łodygą.

Giornata Nazionale di Stoccafisso (Italia)

 Dzień Sztokfisza (Włochy)

Sztokfisz – (w niektórych obszarach środkowych i południowych Włoch nazywany pescastocco lub po prostu sztokfisz) to biały dorsz nordycki zakonserwowany poprzez naturalne suszenie bez użycia soli. Pod nazwą sztokfisz może być wprowadzany do obrotu jedynie wtedy, gdy produkt pochodzi z gatunku Gadus morhua.

Giornata Nazionale del Coregone o Lavarello (Italia)

 Dzień Sielawy i Siei (Włochy)

Sielawa, sielawa europejska, sielawa bałtycka (Coregonus albula) – gatunek ryby łososiokształtne z rodziny łososiowatych. Jest bardzo smaczną rybą, zdecydowanie bardziej delikatna i mięso sielawy świetnie odchodzi od ości. Ryba doskonała po usmażeniu lub przyrządzona w zalewie octowej.

Sieja, sieja pospolita, głąbiel, brzona (Coregonus lavaretus) – ryba z rodziny łososiowatych klasyfikowana jako grupa szeroko rozprzestrzenionych gatunków lub jako pojedynczy gatunek występujący w kilku jeziorach Europy Zachodniej. Jej mięso jest białe, zwarte, ale sprężyste. W smaku delikatne, bez zapachu mułu, bardzo smaczne.

Sielawa wędzona

> 

National Coq Au Vin Day (USA)

   Dzień Kurczaka w Czerwonym Winie

Narodowy Dzień Coq Au Vin, obchodzony 29 maja, to święto francuskiego dania. To francuskie duszone danie z kurczaka, gotowane z winem, słoniną, grzybami i czosnkiem.

Coq au vin to kultowe francuskie danie, przyrządzane z marynowanych kawałków kurczaka, duszonych w czerwonym lub białym winie, doprawionych bukietem przypraw, boczkiem, pieczarkami, marchewką i cebulą. Jest to podstawowy składnik kuchni Owernii, Burgundii, Dijon, Alzacji, Franche-Comté, Bresse i Szampanii.

Legendarny mit galijsko-rzymski z regionu Owernii, opowiada, że ​​Wercyngetoryks, król Arwernów w Owernii, wysłał galijskiego koguta swojemu oblegającemu, Juliuszowi Cezarowi, podczas oblężenia Gergowii w 52 r. p.n.e., w czasie wojen galijskich, jako drwinę. Kogut ten symbolizował ducha walki, waleczność i dumę galijskich wojowników. Juliusz Cezar z kolei drwił z niego, zapraszając go na cena (rzymską kolację, ostatni posiłek tygodnia), gdzie podał mu swojego koguta duszonego w winie. 

.> 

National Biscuit Day (UK)

 National Biscuit Day (UK) – Brytyjskie święto ciasteczek

 

> 

Dzień Rzodkwi i Rzodkiewek (Polska)

 Dzień Rzodkwi i Rzodkiewek 

Rzodkiewka (Raphanus sativus) – odmiana botaniczna rzodkwi zwyczajnej. Pochodzenie rośliny nie do końca jest znane. W Chinach była już uprawiana w czasach prehistorycznych, ale równocześnie w tym czasie była uprawiana w Egipcie. Znali ją starożytni Grecy i Rzymianie, którzy odnotowali jej istnienie w III w. przed naszą erą. Dziką rzodkiewkę można jeszcze spotkać na terenie Chin, ale w pozostałych rejonach świata występuje tylko w uprawie.

Rzodkiewka osiąga wysokość 15-50 cm. Kwiaty, białe lub liliowe, zebrane są w grona na szczytach pędów. Jest rośliną miododajną. Owocem jest łuszczyna zakończona małym dzióbkiem, która jest gąbczasta i zgrubiała. Roślina posiada gruby korzeń, który na zewnątrz (w zależności od odmiany) jest biały, czerwony, czerwono-biały, fioletowy lub czarny, wewnątrz we wszystkich odmianach biały.

 

KK > 

Giornata Nazionale del Cibo nell’Arte (Italia)

Dzień Jedzenia Przedstawionego w Obrazach (Włochy)

Claude Monet „The Galettes” 1882 r. obraz francuskiego impresjonisty pochodzi z prywatnej kolekcji. Obraz olejny namalowany na płótnie.

National Brisket Day (USA)

 

Dzień Mostka  

(oczywiscie chodzi o mostek zwierzęcy np. cielęcy, wołowy)

Mostek, to mięso pochodzące z żeber i klatki piersiowej zwierzęcia, zazwyczj wołowy lub cielęcy. Wszyscy, którzy chcą uczcić to święto, mogą udać się do restauracji i zamówić mostek do jedzenia. Inni mogą świętować serwując mostek na obiad.

> 

National Hamburger Day (USA)

 Narodowy Dzień Hamburgerów

National Hamburger Day (USA) – w Stanach Zjednoczonych rocznie spożywa się 14 milionów hamburgerów.

 

> 

Dzień Warzywnych Pulpetów (Polska)

 Dzień Warzywnych Pulpetów

KK >

Światowy Dzień Hamburgera

 World Hamburger Day

Hamburger, zwany także burgerem, to potrawa składająca się z kotleta z mielonego mięsa, zazwyczaj wołowego, umieszczonego w przekrojonej na pół bułce. Hamburgery są często podawane z sałatą, pomidorem, cebulą, piklami, bekonem, z przyprawami, takimi jak ketchup, musztarda, majonez, sosem będący odmianą sosu Tysiąca Wysp. Bułka często jest posypana nasionami sezamu. Hamburger z serem nazywa się cheeseburgerem.

Giornata Nazionale delle Erbe Aromatiche e Spontanee (Italia)

 Dzień Ziół Aromatycznych i Spontanicznych (Włochy)

Aromatyczne zioła od lat wykorzystywane są w wielu kuchniach na całym świecie. Zioła dzikie i te wyhodowane w naszych ogrodach od zawsze wzbogacały przygotowane potrawy. Istnieje wiele ziół, których możemy używać w kuchni. Przede wszystkim musimy mieć pewność, że zebrane zioła możemy spożywać. To tak jak z grzybami, jedne są jadalne, a spożycie innych grozi zatruciem, czy wręcz jest śmiertelne. Zioła jadalne, tak jak grzyby, mają swoich odpowiedników wśród roślin trujących.

 

czosnek niedźwiedzi 

Giornata Nazionale della Crostata di Visciole (Italia)

 

 Dzień Ciasta z Wiśniami (Włochy)

Crostata di visciole  to tarta z ricottą i cierpkimi wiśniami. Tarta to typowy włoski deser, wywodzący się z kuchni żydowskiej, składający się z kruchego ciasta z ricottą, posypanego dużą ilością wiśni lub konfitury wiśniowej, pokrytego śmietaną, z dodatkiem cienkich, przeplatających się pasków ciasta kruchego. Podobne desery są szeroko rozpowszechnione w całej Europie. Tarta jest „rustykalną wersją otwartej tarty owocowej”, którą można upiec w formie do ciasta.

Crostata to włoska tarta lub ciasto, znane również jako coppi w Neapolu i soffiata w Lombardii. Pierwsze znane użycie słowa tarta we współczesnym znaczeniu znajdujemy w książkach kucharskich Libro de Arte Coquinaria Martino da Como, opublikowanych około 1465 roku, oraz Cuoco napolitano, opublikowanych pod koniec XV wieku, zawierających przepis zatytułowany Crostata de Caso.

> 

Muffinsdagen (Sverige)

 Dzień Muffinek (Szwecja)

 

> 

Ostens dag (Sverige)

 Dzień Sera (Szwecja)

>

National Grape Popsicle Day (USA)

  

Dzień Winogronowych Lodów

Popscile to marka Good Humor-Breyers posiadająca w swojej ofercie smakowite, kolorowe lody na patyku. Dzisiejszego dnia takie lody powinny być o smaku winogron. W 1905 roku w Oakland w Kalifornii 11-letni Francis William Epperson mieszał wodę z sproszkowanym napojem bezalkoholowym. Mieszał patyczkiem, który wraz z napojem zostawił na noc na ganku. W nocy temperatura spadła poniżej zera. Woda zamarzła wraz z patyczkiem. Następnego dnia Epperson pochwalił się swoim odkryciem. Pomysł ten zainspirował do powstania owocowego „Popsicle”.

> 

Dzień Sernika (Polska)

 Dzień Sernika

Giornata Nazionale del Pesce in Carpione (Italia)

  

Dzień Marynowanej Ryby (Włochy)

Carpione to marynata służąca do marynowania mięsa, ryb i warzyw. Carpione jest typowe dla kuchni piemonckiej. Przygotowywanie potraw carpione jest dość starożytne i narodziło się w środowisku wiejskim przed rozpowszechnieniem się lodówek, również dlatego, że pozwalało to na dłuższe przechowywanie żywności niż inne rodzaje gotowania, zwłaszcza w okresie letnim. Marynata ma również tę zaletę, że zakrywa smak błota, które często mają ryby słodkowodne, takie jak karp (od którego pochodzi nazwa marynaty).

Marynatę uzyskuje się poprzez przygotowanie zalewy na bazie cebuli aromatyzowanej szałwią, liściem laurowym, pieprzem i innymi ziołami. Do zalewy dodaje się ocet i odparowuje, pozostawiając wszystko na wolnym ogniu. Usmażoną rybę lub mięso kroi się na kawałki. Gdy ostygną, zalewa się je marynatą i odstawia do maceracji w lodówce na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na cały dzień.

Potrawy Carpione są zazwyczaj podawane na zimno, w razie potrzeby przyozdobione krążkami białej cebuli. Są to przepisy, które cieszą się szczególną popularnością w okresie letnim. Można je stosować zarówno jako przystawkę, jak i drugie danie.

Dzień dzisiejszy odnosi się do marynowanej ryby. Giornata Nazionale del Pesce in Carpione!

> 

National Cherry Dessert Day (USA)

 Dzień Wiśniowego Deseru

 

> 

National Blueberry Cheesecake Day (USA)

 Dzień Sernika Jagodowego / Sernika z Jagodami

Pyszne połączenie kremowego sernika z czarnymi jagodami.

DZIEŃ MATKI – Dzień Tortu dla Mamy (Polska)

 Dzień Tortu dla Mamy

26 maja to również najlepsza okazja aby przygotować dla Mamy jej ulubione danie. Jeśli nie mamy takiej możliwości to przygotujmy ulubioną potrawę z dzieciństwa, która była dziełem naszej Mamy.

Giornata Nazionale del Pan di Spagna (Italia)

 Dzień Biszkoptu (Włochy)

Ciasto biszkoptowe to miękkie i słodkie ciasto, bardzo powszechnie stosowane w wypiekach cukierniczych, zwykle używane do tworzenia tortów. Biszkopt to miękka baza wszystkich naszych najsmaczniejszych deserów. To rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru. Ciasto biszkoptowe charakteryzuje się lekkością, puszystością, porowatością i elastycznością.

National Wine Day (USA)

 Dzień Wina

 

> 

National Brown-Bag-It Day (USA)

 Dzień Lunchu w Brązowej Papierowej Torbie

> 

Dzień Kuchni Afrykańskiej (Polska)

 World Africa Day

Dzień Afryki (dawniej Afrykański Dzień Wolności i Afrykański Dzień Wyzwolenia) to coroczne upamiętnienie założenia Organizacji Jedności Afrykańskiej 25 maja 1963 roku. Obchodzone jest w różnych krajach kontynentu afrykańskiego, a także na całym świecie. Organizacja została założona przekształcona w Unię Afrykańską w dniu 9 lipca 2002 r. w Durbanie w Republice Południowej Afryki, lecz święto to nadal obchodzone jest w dniu 25 maja.

Giornata Nazionale delle Penne (Italia)

 Dzień Makaronu Penne (Włochy)

Penne to makaron typowy dla kuchni włoskiej, pochodzący z południa Włoch. Ma kształt ciętych pod kątem ostrym rurek, które mogą być rowkowane lub, rzadziej, gładkie. Podaje się go np. z owocami morza lub z pesto.

 

> 

National Escargot Day (USA)

 Dzień Ślimaka 

 

> 

Dzień Ślimaka (Polska)

 Dzień Ślimaka (Polska) 

W kuchni polskiej pierwsze wzmianki o ślimakach pojawiły się w XVI w. za sprawą franciszkanów i dominikanów, którzy sprowadzili te maleńkie mięczaki z Włoch. Początkowo jako danie postne, bardzo szybko stały się popularne i zagościły na szlacheckich stołach. Obecnie ślimaki przeznaczone do konsumpcji, poza morskimi, pochodzą prawie wyłącznie z hodowli.

 

Dzień Ekologicznej Żywności (Polska)

 Dzień Ekologicznej Żywności

Ekologia to nie moda, to sposób na zdrowe życie. Moda przemija, a nasze zdrowie jest ponad wszystko.  

Giornata Nazionale della Torta di Tagliatelle (Italia)

 Dzień Ciasta z Makaronem Tagliatelle (Włochy)

>

Giornata Nazionale della Minestra di Tenerumi (Italia)

  

Dzień Zupy z Tenerumi (Włochy)

Zupa z liści, pędów i nierozwiniętych pączków kwiatów cukinii. Liście i delikatne pędy gotuje się razem z pomidorami, ziemniakami, czosnkiem, bazylią i makaronem, tworząc letnią zupę.

Tenerumi to liście i delikatne pędy długiej dyni zwanej „cucuzza”, którą można spotkać na wszystkich targowiskach w Palermo. Te warzywa są spożywane na całej Sycylii, a także w Kalabrii, gdzie znane są jako „taddi di cucuzza”.

> 

National Taffy Day (USA)

 Dzień Irysowych Cukierków

Taffy to rodzaj cukierka wynaleziony w Stanach Zjednoczonych, wytwarzany przez rozciąganie i/lub ciągnięcie lepkiej masy z miękkiej bazy cukierka, wykonanej z gotowanego cukru, masła, oleju roślinnego, aromatów i barwników, aż do napowietrzenia, co daje lekki, puszyste i ciągnące się cukierki.
Po zakończeniu tego procesu toffi zwija się, kroi na małe kawałki i zawija w woskowany papier, aby zachować miękkość. Zwykle ma pastelowy kolor i aromat owocowy, ale powszechne są również inne smaki, w tym melasa i „klasyczny” (bezsmakowy) toffi.

Dzień Zupy Szczawiowej (Polska)

 Dzień Zupy Szczawiowej

Zupa szczawiowa, szczawiówka to zielona, ​​lekko kwaśna zupa, której podstawowym składnikiem jest szczaw. Ze względu na użycie szczawiu, który nie nadaje się do przechowywania, zupa ze świeżego szczawiu jest letnim daniem sezonowym. W pozostałych porach roku zupę szczawiową można przygotować z koncentratu.

Zupę szczawiową przyrządza się z wody lub bulionu, liści szczawiu i soli. Nazwa zupy pochodzi ostatecznie od prasłowiańskiego ščаvĭ oznaczającego szczaw. Zupa szczawiowa to danie obiadowe. Dodatkiem do niej może być świeże pieczywo lub grzanki. Jajka na twardo (połówki albo pokrojone w kostkę) najlepiej dodać do zupy bezpośrednio na talerz, tuż przed podaniem.

KK > 

Picknickens dag (Sverige)

 Dzień Pikników (Szwecja)

Piknik w parku, ogrodzie …

Giornata Nazionale dello Sciroppo di Rose (S.Rita) (Italia)

Dzień Syropu Różanego (Włochy)

Syrop różany to naturalny syrop, który uzyskuje się tradycyjną metodą. Jego receptura to przede wszystkim sok, bezpośrednio tłoczony z owoców lub płatków róży na tradycyjnej prasie. Nie ma w nim sztucznych dodatków, takich jak konserwanty i barwniki. Syrop wyróżnia się ma mocnym, różanym smakiem.

National Vanilla Pudding Day (USA)

  

Dzień Waniliowych Puddingów

W Stanach Zjednoczonych mianem puddingu określa się desery o kremowej konsystencji, przyrządzane z mleka i spożywane na zimno, zbliżone do budyniu.

> 

Dzień Knedli z Truskawkami (Polska)

 Dzień Knedli z Truskawkami

Pierwsze truskawki i pierwsze knedle z truskawkami czy może być coś smaczniejszego w dniu dzisiejszym? Nie! Knedle dzisiaj rządzą! 

KK >

Giornata Nazionale degli Gnudi (Italia)

 

Dzień Włoskich Klusek Gnudi (Włochy)

Gnudi [czyt. nudi] włoskie kluski z ricotty i szpinaku, wywodzą się z Toskanii. Gnudi nazywane są również malfatti.

Giornata Nazionale dei Bruscandoli (Italia)

  

Dzień Chmielu (Włochy)

Wiosna zaprasza na spacery, to także okazja do zebrania pysznych pędów dzikiego chmielu.

Bruscandoli, których nie należy mylić z dzikimi szparagami, to czubki chmielu. Mają długość około 20 cm i zbierane są wiosną, od marca do maja, nad brzegami rzek, wśród jeżyn i żywopłotów. Są to pędy chmielu, powszechnie znane, ponieważ wykorzystuje się je do produkcji piwa, ale w rzeczywistości były stosowane od czasów starożytnych w medycynie chińskiej jako środek na trawienie oraz w leczeniu czerwonki i różnych chorób jelit.

National Strawberries and Cream Day (USA)

 Dzień Truskawek i Kremu

Idealne połączenie to truskawki i bita śmietana. 

 

> 

Dzień Jesiotra (Polska)

  Dzień Jesiotra 

KK >

Międzynarodowy Dzień Herbaty

  International Tea Day 

Organizacja Narodów Zjednoczonych – The Intergovernmental Group on Tea podjęło decyzję o ustanowieniu dnia 21 maja Międzynarodowym Dniem Herbaty. Dzień będzie promował i wspierał wspólne działania na rzecz realizacji działań na rzecz zrównoważonej produkcji i konsumpcji herbaty oraz zwiększał świadomość jej znaczenia w walce z głodem i ubóstwem.

Herbata jest po wodzie najczęściej spożywanym napojem na świecie. Uważa się, że herbata pochodzi z północno-wschodnich Indii, północnej Birmy i południowo-zachodnich Chin, ale dokładne miejsce, w którym roślina po raz pierwszy wyrosła, nie jest znane. Herbata jest z nami od dawna. Istnieją dowody na to, że herbata była spożywana w Chinach 5000 lat temu.

Produkcja i przetwarzanie herbaty stanowi główne źródło utrzymania dla milionów rodzin w krajach rozwijających się i jest głównym środkiem utrzymania dla milionów ubogich rodzin mieszkających w wielu krajach najsłabiej rozwiniętych. Przemysł herbaciany jest głównym źródłem dochodów i dochodów z eksportu niektórych najbiedniejszych krajów, a jako sektor pracochłonny zapewnia miejsca pracy, zwłaszcza na obszarach oddalonych i znajdujących się w niekorzystnej sytuacji ekonomicznej.

Herbata może odgrywać znaczącą rolę w rozwoju obszarów wiejskich, zmniejszaniu ubóstwa i bezpieczeństwie żywnościowym w krajach rozwijających się, będąc jedną z najważniejszych upraw dochodowych. Spożycie herbaty może przynieść korzyści zdrowotne i dobre samopoczucie dzięki działaniu przeciwzapalnemu, przeciwutleniającemu i odchudzającemu. Ma również znaczenie kulturowe w wielu społeczeństwach.

* * *

Organizacja Narodów Zjednoczonych A/RES/74/241 – Zgromadzenie Ogólne Dystrykt: Generał nr 19-22516 (E) 200120 *1922516* Rozwój Rolnictwa, Bezpieczeństwa Żywności i Wyżywienia przyjęła Uchwałę z 19 grudnia 2019 r. a w niej między innymi zapis:

1. Organizacja postanawia ustanowić dzień 21 maja Międzynarodowym Dniem Herbaty.
2. Zaprasza wszystkie Państwa będące członkami i obserwatorami Organizacji Narodów Zjednoczonych, organizacje systemu Narodów Zjednoczonych, inne międzynarodowe i regionalne organizacje i inne odpowiednie zainteresowane strony, w tym społeczeństwo obywatelskie, podmioty prywatne sektorem i środowiskiem akademickim, do obchodzenia Międzynarodowego Dnia Herbaty w odpowiedni sposób oraz zgodnie z krajowymi priorytetami, poprzez edukację i działania ukierunkowane na podnoszenie świadomości społecznej na temat znaczenia herbaty m.in. dla rozwoju obszarów wiejskich i zrównoważone źródła utrzymania;
3. Zaprasza Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa do ułatwianie obchodów Międzynarodowego Dnia Herbaty we współpracy z innymi odpowiednimi podmiotami organizacji, pamiętając o postanowieniach zawartych w załączniku do Ekonomiczno-Gospodarczej Uchwała Rady Społecznej 1980/67.

* * *

 

 

Giornata Nazionale dei Panini (Italia)

 Dzień Kanapek (Włochy)

Włoskie kanapki obchodzą swoje święto: 20 maja – Panino, a 30 maja kanapka Tramezzino.

Panino – kanapka zrobiona z kromek chleba, najczęściej ciabatty. Bochenek najczęściej krojony poziomo. Do kanapki dodaje się salami, szynkę, mięso, ser, itp. Niekiedy podawana na ciepło. Słowo to może oznaczać bułkę lub kanapkę.

>

Giornata Nazionale dell’Ortica (Italia)

 Dzień Pokrzywy (Włochy)

Pokrzywy rosną wszędzie na łąkach, w rowach, w ogrodach, w parkach. Traktujemy je zazwyczaj jako parzące chwasty. Tymczasem w maju, zanim zakwitną, są delikatne i nadają się do jedzenia.

> 

National Pick Strawberries Day (USA)

Dzień Truskawek  (najlepiej zerwanych osobiście z krzaka)

Dzisiejszy dzień zachęca nas do zbierania truskawek. Najlepiej smakują te zebrane prosto z krzaka, ale nie jest to zmartwienie jeśli kupimy świeże truskawki na rynku lub w sklepie. Właśnie rozpoczął się sezon zbioru truskawek i będzie trwał do końca lata. Najlepsze truskawki to te zebrane we własnym kraju. Polskie truskawki, dojrzewające w słońcu, są słodkie, soczyste i czerwone. Najlepsze!