Warsztaty kulinarne - Ślimaki

W Restauracji Polskiej zorganizowano warsztaty kulinarne, których tematem głównym były ślimaki. Warsztaty zorganizowane w ramach Festiwalu Dobrego Smaku prowadzili Mariola i Grzegorz Skalmowscy ze Snails Garden. Organizatorka FDS Barbara Sokołowska-Urbańczyk, w ten bardzo przyjemny sposób, rozpoczęła kolejną akcję. Tym razem przed nami Leniwy weekend ze ślimakiem w Łodzi.

Firma Snalis Garden, położona w ekologicznym regionie Warmii i Mazur, od 12 lat specjalizuje się w hodowli ślimaków afrykańskich Helix Aspersa Maxima, Helix Aspersa Müller oraz Helix Pomatia. Dzięki warsztatom, które Państwo Skalmowscy zorganizowali miałam możliwość poznania specyfiki hodowli ślimaków jadalnych. Zapał, zamiłowanie i ogromna wiedza Pani Marioli i Pana Grzegorza sprawia, że ich firma funkcjonuje z coraz większym sukcesem. Miło obserwować ludzi pełnych pasji spełniających swoje marzenia.

Kolacja w kontekście

Kolacja w kontekście, to projekt trzech kobiet: Ani, Emilii i Marysi. Ideą projektu, są cykliczne spotkania przy stole w nietypowych aranżacjach i nietypowych miejscach. Kolacja w kontekście, to spotkanie z ciekawymi ludźmi, ciekawym miejscem i różnorodnością smaków. 

Tym razem Kolacja w kontekście znalazła swoje miejsce w świecie bajek. SE-MA-FOR - Muzeum Animacji udostępnił swoje pomieszczenia. Dzięki zaproszeniu od Ani mogłam uczestniczyć w tej wyjątkowej kolacji. Zaproszenie brzmiało kusząco: 

- zimowe samki w kilku odsłonach

- animacja klatka po klatce

- autorskie menu Arkadiusza Wilamowskiego
- bajkowa przestrzeń Se-ma-for'u
- talent kulinarny z trzygwiazdkowej restauracji Michelin

 

Arkadiusz Wilamowski, to kucharz z zawodu i pasji. Ukończył łódzką szkołę gastronomiczną. Obecnie pracuje w 3 gwiazdkowej restauracji "Le petit nice Passedat" w Marsylii. Posiada dyplom Brevet Professionel Cuisiner – certyfikat D’Aptitude Professionnelle de l’academie Nancy-Metz. Jest laureatem wielu nagród w europejskich konkursach kulinarnych. Podczas kolacji przyznał, że chciałby wrócić do Łodzi i otworzyć niewielką restaurację na miarę Gwiazdki Michelina.