sobota, 4 sierpnia 2012

Smakowity Rzym

Spacerując po Rzymie odkrywamy najpiękniejsze i najbardziej kultowe dzielnice Rzymu: Campo de' Fiori, Piazza Navona, Dzielnica Żydowska, Piazza Farnese, Portico d' Ottavia i Teatro Marcello. Zwiedzając najbardziej charakterystyczne zabytki Rzymu, próbujemy typowych potraw Wiecznego Miasta. To prawdziwa uczta smaków w sercu Rzymu! Cieszy nas autentyczna lokalna kuchnia i specjały w miejscach niezauważonych przez turystów. Historia, sztuka i piękno są idealną scenerią do odkrycia najbardziej autentycznych smaków Wiecznego Miasta.


 
Wycieczkę po Rzymie rozpoczynamy zwiedzając Antyczny Rzym.
  

.

 

Koloseum

.
.
 
 
Spacerkiem po smakowitym Rzymie. Rosnące przy ulicy drzewa granatu, gorzkich pomarańczy, krzewy kaparów ...

 
  
 
Przerwa na Espresso lub Cappuccino. Kawa towarzyszy Włochom obowiązkowo od śniadania do kolacji. Kawę pije się zazwyczaj do posiłku, za wyjątkiem szybkiego espresso. Cappuccino czy cafe latte pije się rano i z niewielkim ciastkiem, który zastępuje pierwszy posiłek. Mleczną kawę pije się wyłącznie do godziny 11:00. Zamówienie jej po tej porze jest uważane ze niewłaściwe.



Jeśli kawa to w najstarszej kawiarni. Kawiarnia, popularnie nazwana Caffè Greco, została założona w 1760 roku przez Greka Nicola della Maddalena. Jedna z najstarszych kawiarni w Rzymie mieści się na Via dei Condotti 86, w pobliżu Schodów Hiszpańskich. To jedna z najbardziej odwiedzanych ulic, na której znajdują się ekskluzywne butiki znanych marek m.in.: Versace, Armani, Dolce&Gabbana, Valentino.
 
 
W XVIII wieku kawiarnia była ulubionym miejscem spotkań artystów z różnych krajów oraz śmietanki towarzyskiej Rzymu. Na przestrzeni lat w Caffè Greco można było spotkać pisarzy: Bayrona, Goethego, Stendhala, Mickiewicza i Słowackiego. Bywali kompozytorzy: Liszt, Wagner, Bizet, Mendelssohn. Gośćmi kawiarni byli też Casanova, oraz król Ludwik Bawarski.

Do kawy do wyboru na słodko czy słono ...




Rzym to również podrapane kamienice, zapomniane uliczki, ale w każdym miejscu kawałek zieleni, kawiarenki i herbaciarnie, bary, rodzinne maleńkie restauracje z tradycyjną kuchnią włoską ...
 


 
Chwila na bruschette ze świeżymi pomidorami, skropionymi oliwą z oliwek. Bruschetta (wym. Brus'ketta) to rodzaj przekąski pochodzącej z Włoch. Najprościej można powiedzieć, że jest to chleb z grilla przetarty ząbkiem czosnku, skropiony dobrą oliwą, posypany solą i pokryty kawałkami pomidora. Ale to co wydawałoby się proste, tak naprawdę proste być nie musi. Bruschetta zwykłą kanapką nie jest. Jest kulinarnym arcydziełem w swojej prostocie.


 
 
 
 
Jeśli mamy na myśli klasyczne włoskie jedzenie uliczne, pierwszym oczywistym skojarzeniem jest pizza. W Rzymie kolejny przystanek to właśnie pizza.
 
Istnieją dwa zupełnie różne style pizzy, które we Włoszech można nazwać pizzą rzymską: 
  • Pizza al taglio (pizza na kawałki). Zwykle jest dostępna w prostokątnych kawałkach i zwykle ma grubszy spód, podobny do focacci. Spożywane jest jako zwykłe danie na wynos.
  • Pizza tonda to całe okrągłe pizze na cienkim spodzie. Większość restauracji serwujących pizzę w Rzymie serwuje ten styl. Czasami określana jako pizza bassa (niska pizza) w odróżnieniu od pizzy alta (wysoka pizza – w stylu neapolitańskim). Jedną z kluczowych różnic w składnikach ciasta w porównaniu ze stylem neapolitańskim jest dodatek oleju, który przyczynia się do chrupkości powstałego ciasta. 
W restauracji zamawiam Tonda Romana cienką i chrupiącą pizzę, w której ranty pizzy nie wystają ponad środek, a sos może dosięgać brzegu placka. Ciasto na pizzę rzymską jest dosyć cienkie, a po upieczeniu bardzo chrupiące. Zwykle pizza rzymska ma tylko kilka składników, to mąka, woda, drożdże, sól i oliwy z oliwek.

 
 

Dolce vita


Ruszamy w dalszą podróż.


Rzymskie specjały ... 


Place, rynki, ogrody ...



 

Pasta, pasta, pasta ... zbliża się pora obiadu. Na pierwsze danie w Rzymie jada się głównie makarony. Popularne, znane nam, pasta alla carbonara, którą Włosi przygotowują z guanciale, dojrzewającego podgardla wieprzowego, jajek, pecorino romano, twardego sera podpuszczkowego wytwarzanego z mleka owczego, soli i czarnego pieprzu. 

W Rzymie powinniśmy spróbować pasty: amatriciana, carbonara, gricia i cacio e pepe. 

  • Amatriciana to na bazie pomidorów makaron z słonym pecorino, papryką chili i kawałkami guanciale tradycyjnie podawany z  makaronem bucatini.
  • Carbonara jest wykonana z jaj, parmezanu i guanciale. zwykle podawany ze spaghetti lub rigatoni. 
  • Pasta alla gricia to makaron z serem pecorino romano, czarny pieprz i guanciale.
  • Cacio e pepe to klasyczny makaron z serem, mieszanka sera pecorino oraz czarnego pieprzu.


 

 Gotowe produkty


.

.

.


.

.

 


 

Sklep z serami :-))


Watykan

.
.





Widok



Co warto spróbować
  • Carciofi alla romana - karczochy po rzymsku 
  • Gnocchi alla romana - zapiekane z serem pecorino krążki z semoliny.
  • Puntarelle alla romana - sałatka z dzikiej cykorii z winegretem na bazie anchois.
  • Trippa alla romana - flaki po rzymsku, to gęsta potrawka w sosie pomidorowym z cebulą, serem pecorino, goździkami, listkami mięty. 
  • Saltimbocca alla romana - smażone, na maśle lub oliwie, plastry cielęciny z szynką prosciutto i szałwią. To typowe danie dla Rzymu i regionu Lacjum.

Rzeka Tyber


Brak komentarzy:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...