Dni naturalnej żywności Natura Food 2009

Odbyła się w Łodzi druga edycja Dni Naturalnej Żywności NATURA FOOD. Organizatorem imprezy są Międzynarodowe Targi Łódzkie. Patronat Honorowy objęło Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Marszałek Województwa Łódzkiego.

Na dobry początek świeże pieczywo ze smalcem i kiszonymi ogórkami

Niewątpliwą atrakcją każdego dnia Targów były pokazy kulinarne uznanych mistrzów Carlosa Gonzaleza Tejery, Roberta Sowy oraz Pascala Brodnickiego.

Robert Sowa przy pracy. Jako wieloletni ambasador ryb i owoców morza z Norwegii przedstawił kilka dań przygotowanych na bazie łososia norweskiego w połączeniu ze zdrowymi, polskimi produktami.

A co można zrobić z łososia? Grillowany filet z łososia norweskiego z salsą pomidorową, filet z łososia z pieca w sosie cytrynowo-miodowym, plastry łososia w stylu "sashimi", zapiekany filet z łososia z żółtym serem i truskawkami, słodko-kwaśną zupę z łososiem norweskim i makaronem ryżowym, pierogi z łososiem i suszonymi pomidorami, filet z łososia z grilla z białymi i zielonymi szparagami... i wiele wiele innych dań.

Interesująco wypadł kulinarny pokaz w wykonaniu Carlosa Gonzaleza Tejery, znanego dziennikarza i entuzjastę dobrego gotowania. W sposób konkretny i bardzo dowcipny przedstawił swoje show kulinarne.

Polskie produkty inaczej, czyli co Carlos Gonzales Tejera ma do powiedzenia w sprawie...

Nie mogło zabraknąć pieczywa

i pierników...

i ostatkowych tradycyjnych słodyczy...

i serów...imponującej różnorodności serów. Polska nie jest królestwem serów, ale i tak ma się czym pochwalić. Mamy sery góralskie: brundz, bryndzę i oscypki, sery twarogowe, żółte sery podlaskie, sery dojrzewające (maziowe i pleśniowe) i ser smażony z kminkiem zwany uroczo "śmierdziuszkiem".

"Tygiel Smaków" to stała część Targów NATURA FOOD - Konkurs produktów i potraw tradycyjnych. W tym roku o nagrodę ubiegały się 34 produkty. W skład Jury konkursu weszli m.in. Carlos Gonzales Tejera, Kevin Aiston, znany z programu "Europa da się lubić", restaurator łódzki Grzegorz Zieliński.

Nagrodę główną w postaci Tygla Smaku odebrała Eugenia Walewska z Dmosina za piernik z marchwi.

Przez cały dzień trwania targów można było spróbować gotowych dań, nie tylko tych startujących w konkursie.

Kurt Scheller - spotkanie autorskie

Spotkanie autorskie Kurta Schellera z czytelnikami było promocją książki "Szefa kuchni wędrówki po świecie ".

Jak na znanego szefa kuchni i twórcę Akademii Kurta Schellera było to spotkanie nietypowe, bowiem obyło się bez gotowania. Najważniejszym punktem rozmowy były wspomnienia z podróży po świecie.

Drugą pasją, Kurta Schellera, po gotowaniu, są podróże. Mieszkał i gotował w ponad piętnastu krajach, a zwiedził ich wiele więcej. Kulinarny obieżyświat, fanatyk dobrego jedzenia i wybornych trunków, jak sam o sobie mówi, uczył się nowego podejścia do gotowania na całym świecie. Podróże i różnorodne inspiracje ukształtowały jego charakter i w znacznym stopniu wpłynęły na jego wizerunek. Stał się znawcą i pasjonatem.

Podczas autorskiego spotkania Kurt Scheller, bardzo powściągliwy w swoich wypowiedziach, zadziwiał publiczność swoją wiedzą na tematy kulinarne. Książka jest kwintesencją jego życia, dwie pasje, ziszczenie marzeń m. in. od kilku lat spełnia swoje marzenia we własnej szkole gotowania, która jest pierwszą tego typu szkołą w Polsce.

Ratatouille - Ratatuj

"Ratatouille" to najbardziej uroczy film o gotowaniu.

Jego bohaterami są: szczurek Remy oraz nieśmiały pomocnik kuchenny, chłopak o imieniu Linguini. Poznajemy kulinarny świat i przenosimy się do piwnicy jednej z najsłynniejszych restauracji Paryża. Główni bohaterowie filmu wywracają ten uporządkowany świat do góry nogami.

Sałatki ze szczyptą wyobraźni

Odbyły się pierwsze zajęcia z drugiej edycji "Szkoły Gotowania" zorganizowane przez miesięcznik Claudia oraz firmę Kamis przy współpracy dziennika "Polska The Times" i hotelu Sheraton.

W czerwcowy weekend gościliśmy w hotelu Sheraton w Poznaniu. Tematem spotkania były sałatki ze szczyptą wyobraźni.

Pod okiem mistrzów kulinarnych Artura Grajbera - szefa kuchni hotelu Sheraton w Warszawie, Michała Tkaczyka - szefa kuchni hotelu Bristol w Warszawie i Marka Niemca - szefa kuchni hotelu Sheraton w Poznaniu, miałam okazję przyrządzać najlepsze sałatki świata. Oczywiście była też degustacja!

Wraz z innymi laureatkami (same kobiety!) wybranymi z konkursu miesięcznika Claudia, z programu "Kawa czy herbata", dziennika Polska The Times oraz radia VOX FM przygotowywałam sałatki.

- sałatka z grillowanym kurczakiem z grzankami ziołowymi i parmezanem,
podana z sosem z bekonu i anchovies
- sałatka z krewetkami, grillowanym ananasem,
podana z sosem sałatkowym Zmysłowym Kamis Fit up!
- sałatka z owocami morza, owocami cytrusowymi,
podana z oliwą z avocado i sosem sałatkowym
- sałatka z młodych sałat, pieczoną kaczką z winegretem malinowym
- orientalna sałatka z wołowiny, z kolendrą, bazylią i chili,
z ogórkiem marynowanym w sezamie
- sałatka z szynką parmeńską, szparagami, truskawkami i chrupiącymi orzeszkami,
z imbirową gruszką karmelizowaną w occie balsamicznym
- sałatka z makaronu z pieczoną papryką z oliwkami i salami,
podana z winegretem czosnkowo-ziołowym

- sałatka z rucoli, suszonych pomidorów i pomidorków cherry,
podana z sosem sałatkowym Pobudzającym Kamis Fit up!

Oprócz sposobów na przyrządzenie potraw, nauczyłam się ciekawych technik podawania dań. Poznałam kilka sztuczek, które na pewno wykorzystam po powrocie do domu.
Najwyższej oceniam sałatkę z szynką parmeńską, z imbirowaną gruszką karmelizwaną w occie balsamicznym, ze szparagami, truskawkami i chrupiącymi orzeszkami.





W miłym towarzystwie czas szybko płynie. Ledwie zaczęłyśmy, a tu podsumowanie akcji i finał. Na zdjęciu Justyna Badowska, pełna energii i uroku, składa gratulacje uczestniczkom i wręcza dyplomy. Były też prezenty: sprzęt gospodarstwa domowego i zestaw produktów Kamis.
Odwiedziły nas dwie ekipy telewizyjne, które utrwaliły to wydarzenie w lokalnych telewizjach ;)
oraz radio EMAUS.


Po całodniowym szaleństwie sałatkowym odbył się tradycyjny bankiet pełen słodkości i ... sałatek.















Gotowanie jest przyjemnością i przygodą. Jeśli ktoś kocha to robić i jest pasjonatem, to niewątpliwie powinien choć raz spróbować znaleźć się w takiej szkole gotowania. Pyszne jedzenie przyrządzane w luksusowych wnętrzach, dobra zabawa i ludzie połączeni wspólną pasją, to istota tego spotkania.



Wycinki prasowe pochodzą z miesięcznika Claudia i Moje gotowanie.