obejrzane, przeczytane, zasłyszane...
Sierpień – ósmy miesiąc w roku, według kalendarza gregoriańskiego ma 31 dni. Sierpień jest miesiącem letnim na półkuli północnej, a zimowym na południowej. Nazwa miesiąca pochodzi od używanego w żniwach sierpa. Inna nazwa to stojączka czy stojaczka. Łacińska nazwa Augustus, zapożyczona przez większość języków europejskich, nadana została na cześć cesarza Oktawiana Augusta.
Sierpniowe znaki zodiaku to: Lew (23.07–22.08) i Panna (23.08–22.09).
Dzień Zielonej Fasoli (Włochy)
„Fagiolini” to po włosku szparagówka, czyli po prostu fasolka szparagowa. Zielona fasolka, zwana także tegoliną lub cornetto (w dialekcie), to zielony i niedojrzały strąk różnych odmian fasoli zwyczajnej, jest rośliną strączkową. W przeciwieństwie do fasoli i wielu innych roślin strączkowych, zielona fasolka jest zbierana i spożywana wraz ze strąkami, zazwyczaj zanim wewnętrzne nasiona osiągną dojrzałość. Jest również znana ze swojej niskiej zawartości kalorii
Jump for Jelly Beans Day, czyli skocz po żelki
Żelki to małe cukierki w kształcie fasoli z miękką cukrową skorupką i gęstym, żelowym wnętrzem. Cukierki te są wykonane głównie z cukru i sprzedawane w szerokiej gamie kolorów. Narodowy Dzień Skoku po Żelki obchodzony jest corocznie 31 lipca. To wyjątkowe amerykańskie święto dedykowane jest wszystkim miłośnikom tych małych, kolorowych, żelkowych cukierków. Zachęca ono nie tylko do delektowania się słodyczami, ale także do aktywności fizycznej – dosłownie „skakania z radości” na ich widok.
Dzień Ciasta z Malinami
Jest to coroczne święto kulinarne przypadające na środek lata, kiedy to świeże maliny osiągają swój pełny, naturalny szczyt dojrzałości. Ciasto malinowe, ciasto z malinami to rodzaj ciasta owocowego z nadzieniem malinowym. Głównymi składnikami są maliny, cukier, sok z cytryny, sól i masło. Popularną odmianą ciasta malinowego są ciasta malinowe z dodatkiem kremu, do którego używa się śmietany. Ciasto malinowe jest spożywane na całym świecie, a jego pochodzenie jest nieznane.
Dzień Wiśni
Wiśnia Pospolita (Cerasus vulgaris) – drzewo owocowe, które prawdopodobnie powstało ze skrzyżowania czereśni z wiśnią karłową, powszechnie uprawiane w klimacie umiarkowanym. Występuje około 60 gatunków drzew i krzewów. Drzewa wiśniowe znane były już w czasach prehistorycznych na Środkowym Wschodzie. Do Europy trafiły za sprawą starożytnych Rzymian. W Polsce wiśnie uprawia się od X wieku.
Dzień Sorbetu (Włochy)
Sorbet to mrożony deser przygotowywany przy użyciu lodu w połączeniu z sokiem owocowym, przecierem owocowym lub innymi składnikami, takimi jak wino, likier lub miód. Sorbety zazwyczaj nie zawierają produktów mlecznych. Uważa się, że sorbety powstały w starożytnej Persji już w latach 550–530 p.n.e. Istnieje wiele legendarnych mitów o pochodzeniu, niepopartych żadnymi znanymi dowodami, które przypisują pochodzenie sorbetu postaciom historycznym, takim jak rzymski cesarz Neron, Marco Polo i włoska księżna Katarzyna Medycejska.
Dzień Granity (Włochy)
Granita, po włosku również granita siciliana, to mrożony deser z cukru, wody i różnych aromatów. Pochodzi z Sycylii i jest dostępny w całych Włoszech w różnych formach. Jest spokrewniony z sorbetem i włoskimi lodami.
Dzień Sernika
Sernik to deser z miękkiego świeżego sera (zwykle twarogu, serka śmietankowego lub ricotty), jajek i cukru. Może mieć spód z pokruszonych ciasteczek, herbatników, ciasta francuskiego lub czasami biszkoptu. Sernik może być pieczony lub niepieczony i zwykle jest przechowywany w lodówce.
Do głównej warstwy sera można dodać wanilię, przyprawy, cytrynę, czekoladę, dynię lub inne smaki. Dodatkowe smaki można uzyskać posypując gotowy deser owocami, bitą śmietaną, orzechami, ciasteczkami, sosem owocowym, syropem czekoladowym lub innymi składnikami.
Dzień Papierówki
Papierówka to wczesna odmiana jabłka. „Papierówka”, „Oliwka Żółta”, „Oliwka Inflancka”, „Biały Nalew” to odmiany uprawnej jabłoni domowej, pochodząca z rejonów nadbałtyckich. Odmiana deserowa. W Polsce należy do najbardziej znanych odmian. Uprawiana jest na całej półkuli północnej, wszędzie gdzie można uprawiać jabłoń.
Dzień Caponata – Warzywnego Gulaszu (Włochy)
Caponata to sycylijskie danie, odmiana warzywnego gulaszu na bazie posiekanego smażonego bakłażana oraz innych warzyw, doprawionego oliwą z oliwek, słodzonym octem, z kaparami w słodko-kwaśnym sosie. Wersje mogą zawierać marchewkę, paprykę, ziemniaki, orzeszki piniowe i rodzynki.
Dzień Lazanii
Lasagne to rodzaj makaronu przygotowywanego w postaci szerokich, płaskich płatów. Wywodzi się z kuchni włoskiej, gdzie podaje się ją na wiele sposobów. Najbardziej znana jest w zapiekankach, które powstają z warstw makaronu układanych na przemian z nadzieniem, takim jak mięso mielone i sos pomidorowy, sos beszamelowy, warzywa, sery oraz przyprawy. Makaron posypuje startym serem, a następnie piecze w piekarniku.
Dzień Poświęcenia Kawałka Sera (ser w pułapce na myszy)
Ze wszystkich wymyślonych dni „świętowania żywności” w Stanach Zjednoczonych, ten dzień (National Cheese Sacrifice Purchase Day) to nic innego jak zakup kawałka sera, którego poświęcamy do zwabienia myszy w pułapkę. Kłopotliwa, ale zrozumiała akcja ma na celu pozbycia się niechcianego gościa. Ludzie, którzy nie mają myszek w domu są pewnie oburzeni, ale Ci co z nimi walczą stoją na innej pozycji. Bądźmy zatem wyrozumiali. Najwyraźniej święto wyrosło z tradycji napełniania serem pułapek na myszy.
Dzień Kuchni Ziemi Łódzkiej
29 lipca 1423 roku miasto Łódź otrzymało prawa miejskie. Łódź to miasto na prawach powiatu w środkowej Polsce. Większość dzisiejszej Łodzi znajduje się w historycznej ziemi łęczyckiej, a niewielka część miasta (na lewym brzegu Neru) w ziemi sieradzkiej.
Jak co roku miasto Łódź zaprasza w Urodziny Łodzi do wspólnego świętowania. Plenerowe koncerty, festiwale muzyczne m.in. Łódź Summer Festival, jarmarki, podróż zabytkowymi tramwajami i autobusami i wiele wiele innych atrakcji. Dzisiejszy dzień stał się doskonałą okazją to poznania kuchni ziemi łódzkiej. Kalendarz Kulinarny proponuje spróbowania smaków Łodzi i jej okolic.
Dzień Cytryny (Włochy)
Cytryna (Citrus limon) – zwana również cytryną właściwą. Roślina z rodziny rurowatych o jagodowych podłużnych owocach pokrytych żółtą woskowatą skórką. W dniu dzisiejszym cytryna obchodzi swoje święto. Włosi nie wyobrażają sobie jej braku w kuchni. To ważny produkt, wykorzystywany w wielu daniach, zarówno tych wytrawnych, ale również słodkich. Czy jest ktoś kto nie słyszał o słynnym likierze Limoncello? To włoski likier cytrynowy pochodzący z Kampanii. Ten słodki likier, uzyskuje się z połączenia alkoholu ze skórką cytrynową i ewentualnie innymi owocami cytrusowymi, zmieszanych później z syropem z wodą i cukrem.
Dzień Mlecznej Czekolady
Dzień Moreli
W Polsce uprawiana jest morela pospolita Armeniaca vulgaris L. = Prunus armeniaca L.
Morela pospolita, zwyczajna (rodzina różowate, rodzaj śliwa, podrodzaj śliwa, sekcja morela) to gatunek rośliny wieloletniej należący do rodziny różowatych. Morela pochodzi z Azji Środkowej i Wschodniej. Obszar jej występowania obejmował takie tereny jak Kirgistan, Kazachstan, Armenia i Chiny.
Morelę zaczęto uprawiać 2000 lat przed naszą erą. Morela była znana w Armenii w czasach starożytnych i była tam uprawiana od tak dawna, że wcześniej sądzono, że właśnie stamtąd pochodzi. Podczas wykopalisk archeologicznych w Armenii znaleziono nasiona moreli z epoki chalkolitu i pewnie dlatego funkcjonuje nazwa Prunus armeniaca (śliwka ormiańska*).
Dzień Faszerowanego Bakłażana (Włochy)
Faszerowane bakłażany znane są pod różnymi postaciami. Farsz może być mięsny, mięsno-warzywny lub jedynie warzywny. Jest to popularne danie w regionie Vibo Valentia i wielu gminach Kalabrii, Kampanii, Apulii i Bazylikity, a jego przygotowanie różni się w zależności od tradycji każdej gminy oraz obszarów górskich i nadmorskich. Tradycyjne faszerowane bakłażany to proste, ale aromatyczne danie typowe dla Kalabrii, Kampanii, Apulii, Lukanii i całego regionu Morza Śródziemnego, przygotowywane z miąższu bakłażana. Faszerowany bakłażan największą popularnością cieszy się szczególnie latem, kiedy bakłażan jest w pełni dojrzały i aromatyczny.
National Scotch Day (USA)
Szkocka whisky, to whisky słodowa lub zbożowa (lub mieszanka obu) produkowana w Szkocji. Pierwsza znana pisemna wzmianka o szkockiej whisky znajduje się w Exchequer Rolls of Scotland z 1494 roku. Cała szkocka whisky była pierwotnie produkowana ze słodowanego jęczmienia. Komercyjne destylarnie zaczęły wprowadzać whisky z pszenicy i żyta pod koniec XVIII wieku.
Wszystkie szkockie whisky muszą być leżakowane bezpośrednio po destylacji w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Każde oznaczenie wieku na butelce szkockiej whisky, wyrażone w formie liczbowej, musi odzwierciedlać wiek najmłodszej whisky użytej do wytworzenia tego produktu. Whisky z oznaczeniem wieku jest znana jako whisky z gwarantowanym wiekiem.
>
Dzień Kremu Brûlée
Crème brûlée – z fr. przypalony krem – to zapiekany deser, przygotowany ze śmietanki, żółtek, wanilii i cukru. Wierzch deseru stanowi skarmelizowany cukier, lekko podpieczony. Krem podawany jest zwykle w kokilkach. Sposobów na przygotowanie kremu powstało już bardzo dużo. Są to wariacje znacznie odbiegające od oryginału. Można zatem przygotować krem z mleka sojowego lub kokosowego, zamiast śmietanki. Można krem aromatyzować na wiele sposobów: czarną herbatą, syropem klonowym, szafranem, kawą, owocami, lawendą.
Pochodzenie deseru nie jest do końca znane. Bliski kremu brûlée jest krem kataloński, który pojawia się w XIV-wiecznej katalońskiej książce kucharskiej „Libre de Sent Sovi”. Pierwsza francuska wzmianka została opublikowana w książce kucharskiej „Nouveau cuisiner royal et bourgeois” w 1691 roku przez kucharza Francois Massialot.
Libre de Sent Sovi, to anonimowa XIV-wieczna katalońska książka kucharska, jedna z najstarszych europejskich zbiorów przepisów kulinarnych. Jej teksty zachowały się w dwóch rękopisach – rękopisie z Walencji i rękopisie z Barcelony. Książka zawiera liczne przepisy na zupy, pieczenie, sosy i desery oraz trochę przepisów na dania z owoców morza.
>
Dzień Andruta, Wafla i Oblata
Wafel to rodzaj pieczywa cukierniczego trwałego, wyrób ciastkarski w postaci cienkiego, łamliwego płata – zależnie od przeznaczenia, w formie blatu, rożka, rurki itp.
wafle
Andruty są to cienkie wafle o kratkowanej fakturze, wypiekane w specjalnych formach.
Oblaty to cienkie, okrągłe wafle z wody, mąki pszennej i oleju, wypiekane w specjalnych formach.
KK >
