Dzień Sernika
Sernik to deser z miękkiego świeżego sera (zwykle twarogu, serka śmietankowego lub ricotty), jajek i cukru. Może mieć spód z pokruszonych ciasteczek, herbatników, ciasta francuskiego lub czasami biszkoptu. Sernik może być pieczony lub niepieczony i zwykle jest przechowywany w lodówce.
Do głównej warstwy sera można dodać wanilię, przyprawy, cytrynę, czekoladę, dynię lub inne smaki. Dodatkowe smaki można uzyskać posypując gotowy deser owocami, bitą śmietaną, orzechami, ciasteczkami, sosem owocowym, syropem czekoladowym lub innymi składnikami.
Starożytna forma sernika mogła być popularnym daniem w starożytnej Grecji jeszcze przed przyjęciem go przez Rzymian wraz z podbojem Grecji. Najwcześniejsza poświadczona wzmianka o serniku pochodzi od greckiego lekarza Aegimusa (V w. p.n.e.), który napisał książkę o sztuce wyrobu serników. Najwcześniejsze zachowane przepisy na serniki można znaleźć w dziele Katona Starszego De Agri Cultura, które zawiera przepisy na trzy ciasta o przeznaczeniu religijnym: libum, savillum i placenta. Z tych trzech ciasto z placentą najbardziej przypomina współczesne serniki, ma spód przygotowywany i pieczony oddzielnie.
Współczesny sernik nie jest zazwyczaj klasyfikowany jako prawdziwe „ciasto”, pomimo nazwy. Niektórzy klasyfikują go jako tort ze względu na użycie wielu jaj, które są jedynym źródłem spulchniacza, jako kluczowego czynnika.
Lekki, pyszny sernik z polewą czekoladowo-wiśniową
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz