Giornata Nazionale dei Bigoli in Salsa (Italia)

 Święto Bigoli w Salsie (Włochy)

Bigoli w salsie to weneckie danie makaronowe przyrządzane z pełnoziarnistego makaronu bigoli, cebuli i peklowanej w soli ryby. Chociaż obecnie zwykle używa się sardeli, dawniej często przygotowywano ją z sardynkami. W Castel d’Ario, w prowincji Mantua, w pierwszy dzień Wielkiego Postu odbywa się „Bigolada”, przyjęcie, podczas którego podawane są dania z bigoli con le sardelle.

Bigoli zazwyczaj podaje się z sosem, co nazywa się bigoli lub bigoi (w dialekcie weneckim) in salsa. Sos powstaje z połączenia cebuli, oliwy i sardeli konserwowanych w soli, czasem z dodatkiem bułki tartej.

Bigoli (także: bigui, pincinelli) to rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o większej średnicy. Wytwarzany jest z pełnej mąki, z pszenicy lub gryczanej, albo z semoliny. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj.

>

プルーンの日 （日本）

 Dzień Suszonych Śliwek (Japonia)

Śliwki suszone to produkt spożywczy z suszonych owoców śliwy, zaliczany do bakalii. Mogą być spożywane surowe lub przetworzone. Stanowią składnik wielu potraw w kuchniach świata. Suszenie śliwek pozwala na ich długotrwałe przechowywanie.

National Peanut Brittle Day (USA)

 Dzień Orzeszków Ziemnych Zatopionych w Karmelu

Karmel to masa powstająca w wyniku podgrzewania cukru, w wyniku czego uzyskuje charakterystyczną brązową barwę i charakterystyczny zapach. Po ostygnięciu przybiera szklistą postać i jest składnikiem wielu potraw, i jest również używany do dekoracji. Jeśli cukier będziemy podgrzewać krócej, wówczas po ostygnięciu karmel ma matową, lekko śnieżną barwę. Jeśli chcemy uzyskać bursztynową, przezroczystą „szybę” cukier trzeba podgrzewać dłużej.

Dzień Smaków i Smaczków Indii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Indii

Kuchnia indyjska składa się z różnorodnych kuchni regionalnych i tradycyjnych rodzimych dla subkontynentu indyjskiego. Biorąc pod uwagę różnorodność gleby, klimatu, kultury, grup etnicznych i zawodów, kuchnie te różnią się znacznie i wykorzystują lokalnie dostępne przyprawy, zioła, warzywa i owoce.

Dzień Smaków i Smaczków Australii (Polska)

 Dzień Smaków i Smaczków Australii

Australia zaadoptowała różne kultury z całego świata, w tym brytyjską, europejską, azjatycką i bliskowschodnią. Kuchnia australijska stała się zatem tyglem smaków pochodzącym z różnych stron świata.

Desery wymyślone przez Australijczyków:

• Pavlova – (Pawłowa) odmiana bardzo lekkiego torcika bezowego, nazwanego na cześć tancerki baletowej Anny Pawłowej. Pochodzenie ciasta nie jest jednak do końca jasne – Nowozelandczycy uważają, że zostało wynalezione w ich kraju.
• Anzac biscuits – ciasteczka anzac pochodzące z okresu I wojny światowej, przepis na nie został specjalnie wymyślony w taki sposób, aby ciasteczka te przetrwały bez problemu długą podróż z Australii do żołnierzy australijskich walczących w Europie.
• Lamingtony – ciasto biszkoptowe w formie kostki, oblane warstwą czekolady, dżemu i gęsto obsypane wiórkami kokosowymi. Ciasto powstało poprzez skomponowanie elementów z kuchni greckiej, włoskiej oraz tajskiej.

Giornata Nazionale dei Taralli e Tarallucci (Italia)

 

Święto Ciasteczek Taralli i Tarallucci (Włochy)

Taralli to znane apulijskie obwarzanki, popularna przekąska w południowej części półwyspu włoskiego. To typowy wypiek z południowych Włoch. Taralli mają kształt okręgu,  o średnicy około 7-8 cm (mniejsze, zwane są tarallini). Wykonane są z przaśnego ciasta, pieczonego w piekarniku. Przekąskę można przygotować zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Podstawowe ciasto składa się z mąki, wody lub białego wina, oleju i soli, do których czasami dodaje się składniki nadające smak, takie jak nasiona kopru włoskiego, często doprawia się anyżem, pieprzem lub czosnkiem.

Tarallucci to kruche ciasteczka z Włoch. Ciastka „Tarallucci” są oferowane przez firmę Mulino Bianco. Mulino Bianco to włoska firma (część Barilla) oferującą wypieki, przekąski i herbatniki. Założona w 1974 roku marka Mulino Bianco została stworzona w celu wyróżnienia produkcji piekarskiej Barilla, historycznie związanej z makaronem. Tarallucci to małe, kruche i okrągłe ciasteczka, które są znane ze swojego delikatnego smaku i doskonałej jakości. Ciasteczka przygotowane wyłącznie z naturalnych składników.

> 

ホットケーキの日（日本）

 

 Dzień Gorących Naleśników (Japonia)

25 stycznia to „Dzień Naleśnika”. Została założona przez firmę Morinaga & Co., Ltd., zajmującą się produkcją i sprzedażą słodyczy oraz mieszanek naleśnikowych. Data pochodzi z faktu, że 25 stycznia 1902 roku w Obserwatorium Meteorologicznym Asahikawa na Hokkaido zanotowano temperaturę -41,0℃, najniższą temperaturę kiedykolwiek zaobserwowaną w Japonii. Co ma najniższa temperatura do naleśników? Wyjaśnienie, które jest mocno naciągane, ale na swój sposób zabawne, a oto przecież chodzi. O tej porze roku, kiedy robi się szczególnie zimno, jedzenie gorących naleśników rozgrzewa nasz umysł i ciało.

Rocznica została potwierdzona i zarejestrowana przez Japan Anniversary Association, stowarzyszenie posiadające osobowość prawną. Morinaga & Co., Ltd. planuje wypuszczenie limitowanych edycji produktów związanych z naleśnikami w związku z „Dniem Naleśnika”.

>