Dzień Smaków i Smaczków Australii
Australia zaadoptowała różne kultury z całego świata, w tym brytyjską, europejską, azjatycką i bliskowschodnią. Kuchnia australijska stała się zatem tyglem smaków pochodzącym z różnych stron świata.
Desery wymyślone przez Australijczyków:
- Pavlova – (Pawłowa) odmiana bardzo lekkiego torcika bezowego, nazwanego na cześć tancerki baletowej Anny Pawłowej. Pochodzenie ciasta nie jest jednak do końca jasne – Nowozelandczycy uważają, że zostało wynalezione w ich kraju.
- Anzac biscuits – ciasteczka anzac pochodzące z okresu I wojny światowej, przepis na nie został specjalnie wymyślony w taki sposób, aby ciasteczka te przetrwały bez problemu długą podróż z Australii do żołnierzy australijskich walczących w Europie.
- Lamingtony – ciasto biszkoptowe w formie kostki, oblane warstwą czekolady, dżemu i gęsto obsypane wiórkami kokosowymi. Ciasto powstało poprzez skomponowanie elementów z kuchni greckiej, włoskiej oraz tajskiej.
Najbardziej australijskim dodatkiem do potraw jest vegemite (pasta do smarowania chleba zrobiona z wyciągu z drożdży). Głównie spożywana przez dzieci, ma bardzo silny zapach i charakterystyczny smak.
Pieczona jagnięcina jest australijskim daniem narodowym. Danio została wybrane na danie narodowe Australii w ogólnokrajowym badaniu przeprowadzonym przez Continental i zajmowało pierwsze miejsce w wielu innych badaniach i sondażach.
Oprócz ikon narodowych istnieje wiele regionalnych kultowych potraw:
- Bardzo popularne są czekoladowe biszkopty „Tim Tam”, które także są sprzedawane tylko w Australii. Jeden z tradycyjnych sposobów ich konsumowania polega na odłamaniu rogów po przekątnej biszkopta i wypicie przez taką „rurkę” kawę lub herbatę.
- FruChocs
- King George whiting
- szereg potraw pochodzenia niemieckiego, w tym mettwurst, Bienenstich (beesting), streuselkuchen (niemieckie ciasto) i fritz.
- Stan ma własne kultowe marki, takie jak Farmers Union Iced Coffee, ciasteczka YoYo i ciasta żabie Balfours.
- Ciasto jubileuszowe jest specjalnością Australii Południowej.
- W Adelaide odmianą pasztetu mięsnego jest pie floater, czyli pasztet mięsny podawany w misce zupy grochowej.
- Victoria słynie z wynalezionego w Melbourne wynalazku, dim sim.
- Melbourne jest również domem gorącego pączka z dżemem.
- Tasmania ma miód z drzewa skórzastego, abalone i pikantne tosty.
- Queensland ma Weis Fruit Bar i rości sobie prawo do lamingtona.
Rodzime roślinny spożywcze w Australii obejmują owoce quandong, kutjera, muntries, riberry, śliwkę Davidsona i limonkę palczastą. Rodzime przyprawy to mirt cytrynowy, pieprz górski i śliwka kakadu. Bataty są bardzo cenione, a popularnym warzywem liściastym jest zielenina warrigal.
Dzień Australii
Dzień Australii jest oficjalnym świętem narodowym Australii. Obchodzony jest corocznie 26 stycznia, upamiętnia lądowanie Pierwszej Floty w 1788 roku i podniesienie flagi brytyjskiej przez Arthura Phillipsa w Sydney Cove, małej zatoce na południowym brzegu portu w Sydney.
Obecnie rządowa Rada Dnia Australii organizuje wydarzenia, które mają na celu uznanie wkładu Australijczyków w naród, a także zachęcają do refleksji nad przeszłymi krzywdami, w tym wobec rdzennych mieszkańców Australii, a także okazują szacunek i świętują różnorodność i osiągnięcia australijskiego społeczeństwa w przeszłości i teraźniejszości.
Święto jest obchodzone poprzez wręczenie nagród Australijczyka Roku w Wigilię Dnia Australii, ogłoszenie listy wyróżnień Dnia Australii oraz przemówienia gubernatora generalnego i premiera. Jest to oficjalne święto publiczne w każdym stanie i terytorium. Dzień Australii stał się największym corocznym wydarzeniem obywatelskim w Australii.
>
____________________
zdjęcie kontynentu Wikipedia
Domena publiczna. Australia – Obraz z kosmosu. Złożony obraz satelitarny Australii – NASA Goddard Space Flight Center – Ten plik jest w domenie publicznej, ponieważ został stworzony przez NASA. Polityka praw autorskich NASA stanowi, że „materiały NASA nie są chronione prawami autorskimi, chyba że zaznaczono inaczej”.
Obraz Wikipedia
Domena publiczna. „Założenie Australii. Przez kpt. Arthura Phillipa R.N. Sydney Cove, 26 stycznia 1788”, namalowane w 1939 r., olejem przez Algernona Talmage’a R.A., Biblioteka Stanowa Nowej Południowej Walii.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz