Dzień Smaków i Smaczków Indii
Kuchnia indyjska składa się z różnorodnych kuchni regionalnych i tradycyjnych rodzimych dla subkontynentu indyjskiego. Biorąc pod uwagę różnorodność gleby, klimatu, kultury, grup etnicznych i zawodów, kuchnie te różnią się znacznie i wykorzystują lokalnie dostępne przyprawy, zioła, warzywa i owoce.
Kuchnia indyjska ukształtowała historię stosunków międzynarodowych wpłynęła na inne kuchnie na całym świecie, zwłaszcza te z Europy, Bliskiego Wschodu, Afryki Południowej, Afryki Wschodniej, Azji Południowo-Wschodniej, Ameryki Północnej, Mauritiusa, Fidżi, Oceanii i Karaibów.
Kuchnia różni się w różnych regionach Indii ze względu na zróżnicowanie lokalnej kultury, położenia geograficznego (bliskość morza, pustyni lub gór) i ekonomii. Zmienia się również sezonowo, w zależności od tego, które owoce i warzywa są dojrzałe.
Podstawowe produkty kuchni indyjskiej to proso, ryż, mąka pełnoziarnista i różne rodzaje soczewicy, takie jak masoor (najczęściej soczewica czerwona), groch, czarna fasola i fasola mung. Soczewica może być używana w całości, łuskana lub dzielona. Wiele potraw indyjskich gotuje się na oleju roślinnym, arachidowym, kokosowym oraz na olej sezamowym.
Wiele dań jest przygotowywanych w całych Indiach. Kuchnia indyjska obejmuje szeroką gamę kuchni regionalnych, rodzimych dla Indii. Biorąc pod uwagę różnorodność rodzaju gleby, klimatu i zawodów, kuchnie te znacznie się od siebie różnią i wykorzystują lokalnie dostępne składniki, takie jak: zioła, warzywa i owoce. Dania są następnie serwowane według smaku w łagodnym, średnim lub ostrym wydaniu. Kuchnia indyjska jest również silnie inspirowana wyborami religijnymi i kulturowymi. Niektóre dania indyjskie są powszechne w więcej niż jednym regionie Indii, z wieloma daniami wegetariańskimi i wegańskimi.
Poniżej zaledwie kilka dań z szerokiego wachlarza z kuchni indyjskiej:
- Machher Jhol – Ryba z pomidorami, papryczkami chili, imbirem i czosnkiem
- Wieprzowina jarpaa jurpie
- Chak-Hao Kheer – owsianka ryżowa z Manipur
- Galho Galho jest podobne do khichdi, dania z ryżu i soczewicy
- Achari baingan
- Aloo tikki
- Aloo shimla mirch
- Talit Macchi
- Baati
- Biryani
- Bhajji
- Chana masala
- Chapati
- Dal makhani
- Dosa
- Dum aloo
- Gajar Pak
- Idli
- Kachori
- Kheer
- Lauki ke kofte
- Masala Dosa
- Murgh musallam
- Naan, płaski chlebek-placek, w kształcie dużej kropli, pieczony jest w specjalnym cylindrycznym piecu tandoor. Tandoor, to tradycyjny piec w kształcie dzbana, w którym w bardzo wysokiej temperaturze przyrządza się chrupiące, a jednocześnie soczyste dania. W kuchni indyjskiej naany serwowane są do większości potraw. Ułamując kawałek chleba najlepiej maczać go w przygotowanych sosach, gęstych i aromatycznych, przygotowanych z kurczaka, baraniny lub warzyw.
- Pani puri
- Rajma
- Sambar
- Samosa
- Tandoori Chicken
>
Dzień Indii – भारत का गणतंत्र दिवस – Republic Day of India
Dzień Republiki w Indiach to święto narodowe Republiki Indii, które obchodzone jest co roku 26 stycznia. Dzień Republiki, drugie obok Dnia Niepodległości (15 sierpnia) narodowe święto Indii, celebrujące wejście w życie konstytucji Indii, wprowadzone w związku z podpisaniem w styczniu 1950 roku konstytucji stworzonej pod kierunkiem dr Bhimrao Ramji Ambedkara.
Data ta została przyjęta przez Zgromadzenie Konstytucyjne Indii 26 listopada 1949 r., aby stać się niepodległą republiką i ustanowić rządy prawa w kraju. Data 26 stycznia została wybrana do jego wdrożenia, ponieważ tego dnia w 1930 r. Indyjski Kongres Narodowy ogłosił całkowitą niepodległość Indii.
W tym dniu każdy Hindus składa hołd synom, którzy poświęcili swoje życie dla swojego kraju. W przededniu Dnia Republiki prezydent przekazuje przesłanie do narodu. Wiele programów jest organizowanych w szkołach, na uczelniach itp.
Wiele atrakcyjnych i fascynujących programów jest organizowanych w stolicy Delhi. W Delhi odbywa się wówczas przyjmowana przez głowę państwa parada ze wszystkich regionów Indii. Delhi jest pięknie udekorowane, a na Kartavyapath odbywa się wielka parada, w której biorą udział przedstawiciele różnych stanów i departamentów rządowych. Ludzie z każdego zakątka kraju przyjeżdżają do Delhi, aby zobaczyć paradę 26 stycznia.
____________________
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz