Dzień Maślankowych Biskwitów
Biscuit to herbatnik, ciasteczko, bułeczka
W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie Biscuit to mały kawałek chleba, który po upieczeniu zwykle ma nieco twardą, suchą powierzchnię zewnętrzną i miękkie, kruszące się wnętrze. W rzeczywistości są one wykonane z proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej jako chemicznego środka spulchniającego, a nie drożdży. Podobnie jak inne formy chleba, często podaje się je z masłem lub innymi dodatkami. Takie bułeczki, ciasteczka często pełnią rolę kanapki.
Amerykański angielski i brytyjski angielski używają tego samego słowa w odniesieniu do dwóch wyraźnie różnych współczesnych potraw. Wczesne twarde ciastka (Stany Zjednoczone: cookies – ciasteczka) wywodziły się z prostej, nadającej się do przechowywania wersji chleba. Samo słowo „biscuit” pochodzi od średniowiecznego łacińskiego słowa biscoctus, oznaczającego „podwójnie ugotowane”.
Współczesne włoskie wypieki znane jako biscotti (po włosku oznaczające również „podwójne gotowanie”) najbardziej przypominają średniowieczny łaciński chlebek i technikę gotowania. Wraz z rozwojem języka angielskiego różne wypieki miały tę samą nazwę. Miękki chleb w Ameryce Północnej nazywany jest „biscuit”, a w Wielkiej Brytanii twarde wypieki nazywane są również „biscuits” (ciastkami).
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz