Dzień Gulaszu z Dziczyzny (Włochy)
Civet to bogaty gulasz, który przypomina francuskie danie coq au vin, kurczaka duszonego w winie, z tą różnicą, że civet jest przygotowane z dziczyzny i zagęszczone krwią zwierzęcia.
Civet (wymawiamy See-vet) to starożytne danie pochodzące z Pirenejów na granicy francusko-katalońskiej. Aby to zrobić, kucharze moczą mięso i warzywa w winie, często przez kilka dni, a następnie duszą je we własnej marynacie, aż będą miękkie i pachnące.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz