Dzień Ciasta z Czekoladą i Migdałami (Włochy)
Ciasto Caprese to tradycyjny deser z Capri. Jest to ciasto miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, przygotowane z migdałów, gorzkiej czekolady, jajek, masła, cukru i cukru pudru do dekoracji.
Pochodzenie Torta Caprese nie jest jasne, choć wydaje się prawdopodobne, że zostało stworzone przez branżę hotelarską Capri, która obsługiwała turystów. Jedna z historii sugeruje, że Torta Caprese powstała, gdy austriacka żona króla Neapolu poprosiła o ciasto Sachera, a neapolitańscy szefowie kuchni improwizowali, używając typowego neopolitańskiego składnika, migdałów. Z innej nieuwierzytelnionej historii wynika, że Torta Caprese powstała w latach dwudziestych XX wieku, kiedy piekarz realizując zamówienie turysty na ciasto migdałowe przez pomyłkę zapomniał dodać mąki – w rezultacie powstało ciasto jednocześnie miękkie i chrupiące. Inna relacja przypisuje przepis dwóm Austriakom, które w latach trzydziestych XX wieku odziedziczyły pensjonat w Marina Piccola na Capri.
Pomimo niepewności co do jej pochodzenia, Torta Caprese została nazwana „uno dei pasticci più fortunati della storia” (dosł. „jeden z najszczęśliwszych błędów w historii”).
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz