Dzień Kiełbasy z Kiszoną Kapustą (Włochy)
Wurst to typowa kiełbasa kuchni niemieckiej, zwykle oparta na wieprzowinie lub rzadziej na bazie cielęciny lub wołowiny. Zwykle piecze się ją na grillu lub smaży na patelni, a czasem gotuje się w bulionie.
Crauti to kapusta kiszona (w języku niemieckim dosłownie „kwaśne zioło”) to typowy dodatek kuchni środkowoeuropejskiej, uzyskiwany z kapusty drobno siekanej i poddawanej fermentacji mlekowej pod działaniem soli kuchennej.
Dziś narodowe święto prostego dania, ale jednocześnie bogatego w historię i smak, a mianowicie kiełbasy i kiszonej kapusty, typowego dania z Tyrolu i Górnej Adygi. Nie ma jarmarków i festynów wiejskich, na których nie znajdziemy straganów gotowych do przygotowania tego dania, tak pysznego i zachęcającego, o odległych korzeniach, z tak wieloma odmianami i niuansami, że jest to danie jedyne w swoim rodzaju. Danie wpisane w tradycję chłopską, stworzone tak, aby konserwować mięso i warzywa przez cały rok tak, żeby zawsze było gotowe do spożycia.
>
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz